fbpx
Thứ Ba, Tháng Mười 26, 2021

Trưa nay ăn gì: mâm cơm cuối tuần kiểu miền Tây mộc mạc, giản dị

(SGTT) – Cá lóc kho tiêu, canh giò heo rau củ, mướp xào giá là những món ăn dân dã có lẽ không xa lạ gì với người Việt, nay lại được kết hợp trong cùng một mâm cơm lại càng thêm đặc sắc.

Cá lóc hay còn gọi là cá quả, cá chuối, là loại cá có phần thịt chắc, ít xương nên được nhiều người thường xuyên chọn làm nguyên liệu cho bữa ăn gia đình. Đặc biệt là món cá lóc kho tiêu, chỉ cần thêm bớt một số loại gia vị là đã có món cá lóc kho đậm đà đưa cơm.

Món cá kho sẽ chuẩn vị khi chọn mua được những con cá lóc đồng dai ngon và làm sạch để cá không còn mùi tanh. Mẹo chọn cá lóc tươi ngon là nên chọn những con còn sống, kích thước vừa phải, có đầu to, đuôi suông dài, phần vảy vẫn còn sáng và bám chắc. Ướp cá trước khi nấu với các loại gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng… sẽ giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả.

Kho cá bằng nồi đất sẽ giúp món cá kho tiêu giữ được hương vị thơm ngon đậm đà hơn. Khi nêm gia vị có thể tùy sở thích ăn cay hay mặn mà nêm lượng muối và ớt cho phù hợp. Muốn món cá lóc kho tiêu dai ngon hơn nữa nên cho cá vào chảo dầu rồi chiên sơ hai mặt săn lại, nhớ phải lật mặt cá để tránh bị cháy khét.

Món cá kho tiêu có màu vàng cánh gián đậm, dậy mùi hương thơm phức, có vị vừa ăn, khi ăn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà của thịt cá săn chắc khi ngấm đều các gia vị vùng với vị cay nồng của tiêu và ớt rất hấp dẫn. Nên dùng món cá kho này khi còn nóng, ăn kèm với cơm cùng tô canh ấm bụng và món xào nhẹ nhàng chan thêm sốt kho là rất tròn vị.

Canh giò heo nấu rau củ có vị ngọt thanh mát lịm là lựa chọn hợp vị khi ăn cùng cá lóc kho tiêu. Rau củ chín vừa, giàu vitamin, nước canh trong, giò heo mềm mà không béo, mang lại một hương vị tuy quen thuộc nhưng lại có cái ngon rất riêng.

Khảo sát thực phẩm được bán trực tuyến ghi nhận cá lóc sống giá 110.000 đồng/con/700g; giò heo giá 130.000 đồng/kg loại cắt khoanh, mướp giá 50.000 đồng/kg…

Sự ngọt thanh của nước canh được chắt lọc từ các loại rau củ dễ ăn, quen thuộc như khoai tây, cà rốt, su su… hầm chín mềm với thịt giò nhiều thịt, gân trắng, phần da không quá dày, không hề mang lại cảm giác ngấy mà ngược lại thanh đạm và dinh dưỡng.

Thử húp một muỗng canh, mọi người sẽ cảm nhận được vị ngon, ngọt từ giò heo và rau củ hòa quyện với nhau. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm ớt cay nồng ăn kèm với giò heo là đủ đầy hương vị.

Những món ăn nhiều dầu mỡ thường dễ gây ngấy, đó là lúc những món ăn đơn giản như mướp xào giá được lên ngôi. Đây là món xào thơm ngon, hấp dẫn với cách chế biến không quá phức tạp. Để mướp giữ độ giòn ngọt, nên xào lửa lớn và không nên để mướp chín quá. Để tránh giá bị mềm nhũn, ăn kém ngon, không nên cho giá đỗ vào xào chung từ đầu.

Cơm nóng ăn kèm cá lóc kho tiêu, canh giò heo rau củ và mướp xào giá là một sự kết hợp hoàn hảo cho một bữa trưa gia đình mang đậm hương vị miền quê trong mùa dịch.

Sau đây là công thức thực hiện món ăn này dành cho những ai yêu thích mâm cơm miền Tây bình dị.

Lâm Như tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Mới nhất

Trưa nay ăn gì: đậm đà tô hủ tiếu tôm thịt cho bữa trưa đầu tuần

(SGTT) - Hủ tiếu là nguyên liệu có thể kết hợp với nhiều loại thực phẩm, chế biến theo nhiều cách khác nhau để tạo nên những món ăn ngon như hủ tiếu khô xá xíu, hủ tiếu bò viên, hủ tiếu xào nấm… Trong đó, phổ biến nhất...

Trưa nay ăn gì: mâm cơm ấm áp cho những ngày Sài Gòn mưa bất chợt

(SGTT) - Sườn non vừa dai vừa mềm được tẩm ướp vừa miệng, thơm nồng mùi tiêu, mang lại cảm giác ấm bụng khi thưởng thức. Canh khoai mỡ nóng hổi, bùi bùi hương vị đặc trưng và màu tím càng khiến bữa cơm thêm phần thu hút.Trưa...

Trưa nay ăn gì: lẩu nhúng xiên que nhanh gọn nhưng ngon đến bất ngờ

(SGTT) - Lẩu nhúng xiên que bao gồm những món ăn quen thuộc với giới trẻ như thịt heo, thịt bò, các loại chả viên, đậu hũ, rau củ quả... Tất cả nguyên liệu được xiên vào một que nhỏ và nhúng vào nồi nước dùng nóng hổi tạo...

Trưa nay ăn gì: Gà chiên kiểu Nhật thơm ngon, giòn giòn

(SGTT) - Cũng là món gà chiên nhưng Tori no karaage – gà chiên kiểu Nhật lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt không giống với những món gà chiên nào khác, giúp thực khách có thể cảm nhận được trọn vẹn hương vị độc đáo...

Trưa nay ăn gì: cá chẽm hấp tàu xì đậm đà vị Trung Hoa

(SGTT) - Món cá hấp luôn giữ trọn phần nước từ trong cá chảy ra, ngọt thơm và bổ dưỡng. Gia vị tàu xì mặn ngọt, kích thích vị giác khi kết hợp cùng cá chẽm càng làm nổi bật hương vị đặc trưng của thịt cá.Trưa nay...

Trưa nay ăn gì: Cháo hoa hồng dành tặng người thương yêu

(SGTT) - Nhân ngày Phụ nữ Việt Nam 20-10, còn gì tuyệt vời hơn khi dành tặng người phụ nữ yêu thương điều ngọt ngào tốt lành với món cháo hoa hồng nồng nàn hương thơm, càng tô thêm ý nghĩa cho dịp lễ đặc biệt này.Trưa nay...

Trưa nay ăn gì: “tô màu” bữa trưa bằng pizza rau củ ngũ sắc

(SGTT) - Chiếc pizza ngập phô mai như thông thường nay lại rực rỡ màu sắc từ các loại rau củ quả. Chỉ bằng cách kết hợp thêm nguyên liệu và thay đổi trang trí là đã có pizza ngũ sắc mới lạ, đem đến sự thú vị khi...

Trưa nay ăn gì: thưởng thức bún gạo xào thập cẩm đơn giản nhưng bổ dưỡng

(SGTT) - Chỉ cần vài bước đơn giản, không tốn nhiều thời gian, bạn sẽ có ngay món bún gạo xào thập cẩm nhiều dinh dưỡng với sự kết hợp hài hòa của các loại nguyên liệu bổ dưỡng. Trưa nay ăn gì: cuối tuần thử món lẩu bào...

Cùng chuyên mục

Chia sẻ

Xem nhiều

Hàng quán tại TPHCM muốn bán tại chỗ phải đáp ứng 6 tiêu chí phòng, chống dịch

Ban Chỉ đạo phòng, chống Covid-19 TPHCM vừa có quyết định ban hành bộ tiêu...

Thời điểm này, người Sài Gòn có thể đi du lịch những đâu?

(SGTT) - Hiện nay, bên cạnh tour đến Cần Giờ, Củ Chi, người dân TPHCM...

Lưu ý cho người TPHCM khi di chuyển đến các tỉnh ĐBSCL

(SGTT) – Người dân từ TPHCM khi di chuyển đến các tỉnh, thành phố ở...

Các chuyên mục