fbpx
Thứ Sáu, Tháng Bảy 1, 2022

Trưa nay ăn gì: mực trứng 2 món, đem hương vị biển vào mâm cơm cuối tuần

(SGTT) – Thỉnh thoảng đổi mới cho gia đình bằng các món từ mực có thể giúp bữa ăn thú vị hơn. Mực trứng rim đậm đà bắt cơm và canh chua mực giải nhiệt ngày nóng là gợi ý thích hợp cho bữa cơm trưa ngày Chủ nhật.
Hai món từ mực trứng thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình. Ảnh: Lê Thư Thư

Mực trứng là hải sản đặc trưng của vùng biển, có nhiều nhất vào các tháng 4, 5, 6 hằng năm. Loại mực này thân tròn, căng vì chứa nhiều trứng bên trong, đồng thời chứa nhiều protein và các chất dinh dưỡng khác.

Có đa dạng cách chế biến mực trứng để thưởng thức, nhưng trước tiên cần chọn mua mực ngon. Theo đó, mực tươi màu đỏ cánh gián, đầu và thân dính chặt, không lỏng lẻo, đối với mực đông lạnh cũng quan sát tương tự. Sơ chế mực thông thường là rửa qua nước lạnh cho sạch bên ngoài, giữ nguyên phần trứng, sữa mực bên trong cho thơm ngon hơn.

Ngoài hấp, luộc thì mực trứng rim nước mắm là món được ưa chuộng vì thơm ngon cũng như dễ làm. Nước mắm pha thêm đường, tương ớt, đem rim với mực đến khi sệt lại, mặn ngọt vừa miệng là được. Điểm đặc biệt cho món này ở công đoạn sơ chế, mực trứng để nguyên con, đem chiên sơ trước khi rim. Bằng cách này giữ cho mực độ dai, tăng mùi thơm và giúp trứng không bị mềm nát trong lúc rim.

Ngoài ra, mực còn có thể đem nấu canh chua, món ăn giải nhiệt ngày hè oi bức, kích thích vị giác ngon miệng hơn. Tương tự canh chua thông thường, món này vẫn sử dụng bạc hà, đậu bắp, cà chua… Chỉ là thay vì nấu với cá thì canh sẽ cho mực trứng vào, để vị béo ngậy của trứng hòa với vị chua của nước canh. Lưu ý, các món nấu từ mực không cho nhiều muối, nên nêm nếm lại trước khi tắt bếp, tránh món ăn quá mặn do vị sẵn có của mực.

Bên cạnh hai món mực, mâm cơm cuối tuần có thể thêm thịt ba chỉ kho tiêu và măng xào tỏi. Thịt ba chỉ kho màu nâu, óng ánh nước mỡ, the the vị tiêu kết hợp cùng măng xào thanh đạm, vị nhạt, cân bằng vị mặn, ngọt, cay từ các món còn lại.

Công thức nấu mực trứng hai món: mực rim và canh chua mực đơn giản cho mọi người trổ tài nấu nướng tại nhà.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Chân giò kho, canh đậu hũ và...

0
(SGTT) – Quay trở lại với chủ đề thịt heo, mâm cơm trưa nay sẽ gồm chân giò heo rút xương, thái miếng vừa...

Trưa nay ăn gì: Mâm cơm cuối tuần dân dã với...

0
(SGTT) – Nếu như mâm cơm tuần trước là những món ăn với chủ đề chính là thịt heo thì tuần này sẽ thay...

Trưa nay ăn gì: Cuối tuần thưởng thức lẩu mực trứng...

0
(SGTT) – Trong ẩm thực các món lẩu Việt Nam, hải sản mực không quá phổ biến, thế nhưng, chỉ khi thưởng thức qua...

Trưa nay ăn gì: Nhanh gọn mâm cơm cuối tuần với...

0
(SGTT) – Bữa cơm trưa cuối tuần với người thân, bạn bè đôi khi chỉ đơn giản là một loại thịt được chế biến...

Trưa nay ăn gì: Cơm trưa cùng mực nhồi thịt chiên...

0
(SGTT) – Nếu như mực nhồi thịt sốt cà mang hương vị chua chua, ngọt ngọt thì mực nhồi thịt chiên nước mắm lại...

Trưa nay ăn gì: Đậm đà mâm cơm cuối tuần với...

0
(SGTT) – Với vị ngọt từ tôm, thịt heo cùng sự thanh mát từ rau củ, mâm cơm cuối tuần sẽ trở nên đậm...

Kết nối