Bảo Uyên-
Tuy sô cô la chưa hẳn là sản phẩm đặc trưng của Việt Nam nhưng với sô cô la tươi mang thương hiệu PPG Homemade Chocolate của Phạm Phố Giang lại đang được nhiều khách hàng quan tâm.
Một mẫu sản phẩm sô cô la tươi của PPG Homemade Chocolate.
Theo chị Giang, thương hiệu sô cô la tươi ra đời cũng rất tình cờ khi ban đầu ý chị chỉ là làm tặng người quen, kế đến mọi người thấy ngon và lạ nên nhờ làm giúp để mang đi biếu tặng. Sau một thời gian tìm tòi, thất bại cũng không ít thì PPG Homemade Chocolate nhận được sự quan tâm của một số khách hàng trong và ngoài nước.
Cũng theo chị Giang, nhiều thực phẩm “made in Vietnam” có chất lượng tốt, hương vị ngon không kém sản phẩm của các thương hiệu nước ngoài nhưng bị bỏ quên trên thị trường do không được đầu tư ở khâu bao bì, nhãn mác. Nhận thấy điều này nên các sản phẩm của PPG Homemade Chocolate đều được đựng trong những mẫu bao bì có chất lượng tốt. Những viên sô cô la tươi xếp gọn gàng bên trong một hộp giấy, và bên ngoài hộp giấy là túi cách nhiệt cùng vài viên đá khô nhỏ để giữ độ tươi cho sản phẩm.
Sau hai năm có mặt trên thị trường, hiện PPG Homemade Chocolate có khoảng 7 hương vị, từ nguyên chất đến những vị như sữa, rượu, trà xanh…, với 80% nguồn nguyên liệu lấy từ nông trại ca cao trong nước. Do đặc thù là sô cô la tươi nên để bảo quản lâu, sản phẩm phải để trong ngăn lạnh. Với những khách cần mang đi xa, chị Giang sẽ cho thêm đá khô vào túi cách nhiệt để giữ lạnh cho sản phẩm.
Không ngại cạnh tranh về giá, chị Giang tự tin cho rằng, với mức giá 155.000-235.000 đồng/hộp sô cô la tươi tùy loại, tuy có cao hơn so với nhiều loại bánh kẹo hay sô cô la sản xuất công nghiệp nhưng chất lượng mà khách hàng nhận được là hoàn toàn tương xứng với số tiền bỏ ra. Vị tươi và độ mềm của sản phầm là điểm mạnh, nhưng cũng chính là một trong những khó khăn lớn khi mở rộng thị trường.
“Vì là sô cô la tươi nên phải bảo quản trong ngăn lạnh, mà như thế thì rất khó trưng bày tại những nơi có nhiều khách hàng tiềm năng như các khách sạn trong thành phố, nơi đông khách du lịch. Bỏ trong ngăn lạnh, hộp sô cô la sẽ được bọc trong túi cách nhiệt, khách sẽ không nhìn thấy sản phẩm bên trong. Giờ tôi vẫn đang tìm cách cải tiến bao bì”, chị Giang nói.
Nhưng đó sẽ còn là chặng đường dài, như chị thừa nhận. Trước mắt, kế hoạch của cô gái sinh năm 1989 này là chế biến ra sản phẩm sô ca la cứng, loại không cần bảo quản lạnh để phù hợp hơn với nhiều thị trường.
“Khách chủ yếu vẫn đặt hàng online qua fanpage. Sắp tới, khi sản phẩm đa dạng hơn, tôi sẽ mở cửa hàng riêng của PPG Homemade Chocolate để khách có thể đến mua trực tiếp”, chị Giang chia sẻ.
