(SGTTO) – Trong các món ăn từ miến thì miến bò luôn gợi cho người thưởng thức sự tò mò bởi việc kết hợp với nhau.
Theo đó, miến với thành phần chính là tinh bột cung cấp cho chúng ta một nguồn năng lượng cả ngày, thịt bò là một loại thịt đỏ cung cấp nhiều chất cần thiết cho cơ thể trong đó có sắt. Những miếng thịt bò dai mềm ngọt thịt. Sợi miến dong cũng có phần dai và lâu bị nhũn hơn so với miến thường. Đây là món ăn vừa đảm bảo chất xơ và chất đạm nên sẽ giúp cho bạn tràn đầy năng lượng để bắt đầu một tuần mới.
Thịt bò nên chọn thịt bò thăn vì phần thịt bò này mềm, ngọt và rất mau chín. Thịt bò phi lê mua về rửa sạch, cắt theo thớ thành từng lát thật mỏng rồi đem đi ướp cho thấm gia vị. Miến dong mua về rửa sơ qua nước lạnh để đảm bảo vệ sinh sau đó cho vào nồi luộc hoặc ngâm với nước ấm cho nở tùy thuộc vào độ dày của cọng miến. Tuy nhiên, khi miến đạt sẽ hơi nở lên tí xíu và trong hơn. Bạn vớt miến ra thả ngay vào nước lạnh sau đó vớt ra để ráo. Cách làm này giúp miến dai ngon, không bị dính.
Nước dùng của món miến bò được hầm từ xương heo hoặc xương gà tạo vị ngọt thanh dễ chịu. Theo đó, miến bò không chỉ có bò và miến mà còn có thể kết hợp thêm với các loại nấm, củ cải… cho món ăn thêm đa dạng. Khi thưởng thức rắc thêm ít tiêu, hành là và ớt tươi tùy thích tạo nên một món ăn đậm đà trọn vị. Có thể vắt thêm vài lát chanh tươi cho hương vị thơm ngon hơn, thưởng thức nóng cùng rau sống hoặc chén nước chấm ăn kèm càng thêm tuyệt vời.
Miến dong nấu thịt bò là món ăn đổi vị nhẹ nhàng cho bữa trưa dinh dưỡng. Nước dùng ngọt thanh, miến được nấu mềm cùng thịt bò rất hợp vị, lại thêm chút nấm vừa giòn vừa ngon, một sự kết hợp vô cùng tròn trịa. Tô miến bò nóng hổi đáp ứng đầy đủ tiêu chí vừa nhanh vừa ngon, thích hợp để bổ sung vào thực đơn thay cơm làm phong phú và đa dạng bữa trưa hằng ngày.
Tại TPHCM, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Hương Bắc – phở bò & miến gà (quận 1), Cô Tư – phở bò, miến gà & bún mộc (quận 4), Chánh – phở bò & miến gà (quận Thủ Đức), Chiến Vũ – phở, bún bò & miến gà (quận 12), Nhật Tân – phở, bún bò & miến gà (quận 9), bún măng vịt, miến gà & bún bò Huế (quận Gò Vấp), phở, miến gà & bún bò giò heo (quận Thủ Đức), phở gia truyền Hà Nội (quận Thủ Đức), quán My – phở, miến & bún bò (quận Gò Vấp), quán Trung – bún bò, mì Quảng (quận Tân Phú)… Theo đó, một phần miến bò có giá bán khoảng 45.000 – 55.000 đồng.
Bạn cũng có thể làm món ăn này tại nhà theo công thức sau:
Lâm Như tổng hợp
