(SGTTO) – Thịt xá xíu ướp qua đêm và chỉ cần bỏ vào lò nướng đủ thời gian, dưa chua – cà pháo đã làm sẵn từ hai ngày trước, nấu thêm món canh bí xanh là hoàn thành mâm cơm một cách nhanh chóng. Bạn có thể chuẩn bị trước các món để tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng cho bữa cơm cuối tuần.
Thịt xá xíu là một món ăn với hương vị khác lạ, được tẩm ướp nhiều gia vị và nướng chín thơm ngon. Để món này đúng vị thì bạn nên chọn thịt heo có cả nạc lẫn mỡ, ngon nhất là phần thịt vai hoặc mông, thêm lớp da dai mềm. Khi nấu thì phần mỡ sẽ chảy ra, giúp thịt trông bóng mướt, không bị khô và ăn nghe béo béo. Lưu ý là không cắt thịt quá nhỏ, phải để cả miếng hơi dày, như vậy lúc ăn mới cảm nhận hết vị thơm mềm, mọng nước.
Cũng vì thịt dày nên cần thời gian ướp khá lâu, có thể để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh cho đậm đà hơn. Nước sốt ướp là linh hồn món ăn lại không hề phức tạp, chỉ cần những gia vị thông thường, thêm chút rượu và bột ngũ vị hương. Ướp xong đem nướng hay chiên đều ngon, hương thơm từ thịt sẽ kích thích ngay vị giác của cả gia đình bạn.
Thích hợp ăn kèm xá xíu là dưa chua, cà pháo bởi vị chua sẽ làm giảm bớt độ ngấy trong thịt mỡ, tạo nên sự hài hòa. Món này làm không mất nhiều thời gian, có thể bảo quản lâu và yên tâm về chất lượng do tự muối tại nhà. Theo đó, dưa, cà được phơi một nắng hơi héo cho giòn rồi ngâm nước muối, để khoảng hai ngày là lên men vừa ăn. Tròn vị hơn khi chấm thêm chút nước mắm ớt cho the the, cà pháo cũng vậy. Mâm cơm vẫn đủ đầy cho bữa trưa Chủ nhật mà cách làm cũng đơn giản, không cầu kỳ.
Anh Quỳnh tổng hợp
