Thứ Năm, Tháng Tư 18, 2024

Trưa nay ăn gì: bữa trưa kiểu mẹt cùng bún cuốn chấm mắm nêm

(SGTT) – Bữa trưa văn phòng đôi khi cần sự cầu kỳ từ nguyên liệu cho đến cách bài trí để tạo sự mới lạ. Theo đó, bún cuốn chấm mắm nêm là món ăn dân dã đáp ứng những tiêu chí này.

Về món cuốn, ẩm thực Việt ghi nhận nhiều hình thức món ăn từ phương pháp này với đa dạng các loại nguyên liệu. Tựu chung lại nó vẫn gồm thực phẩm để cuốn, nguyên liệu để làm lớp vỏ cuốn, rau ăn kèm và nước chấm.

Từ phiên bản nhỏ gọn là gỏi cuốn tôm thịt, các quán cơm trưa văn phòng hay quán ăn nói chung biến tấu thêm nguyên liệu, trình bày lên mẹt thêm sự bắt mắt để tạo thành món bún cuốn chấm mắm nêm giới thiệu hôm nay.

Bắt đầu từ chữ bún để thấy nó là phần chính của món ăn. Cũng như các món cuốn khác, bún là phần cho thêm vào nhân cuốn để lấy vị thanh ngọt, giòn sần sật. Do bún không thể tạo thành lớp vỏ cuốn nên người nấu thường dùng bánh tráng để cuốn. Phổ biến nhất là bánh đa nem loại ăn sống, khi cuốn hạn chế được vấn đề bị nhàu rách.

Tiếp đến là thức ăn kèm để cuốn cùng với bún và bánh tráng. Cơ bản nhất cho món ăn là thịt ba rọi heo, thịt tôm lột vỏ, chỉn chu hơn thì có nem nướng, trứng chiên cắt lát, thịt bò hay thịt gà tùy nguồn nguyên liệu sẵn có của quán. Đặc biệt, một số quán ẩm thực miền Trung còn phục vụ món thịt heo hai đầu da đặc sắc, ăn rất lạ miệng.

Cũng là một phần trong nhân cuốn kèm rau củ cho bún cuốn chấm mắm nêm gồm có dưa leo và cà rốt cắt sợi, cùng ít hành ngò rí và rau thơm. Ngoài mang lại chất xơ, phần rau củ còn giúp từng gỏi bún cuốn thêm vị thanh ngọt hơn.

Cuối cùng, bữa ăn dân dã này trở nên hoàn hảo khi có gia vị nước chấm mắm nêm. Vì sao không phải là nước mắm mặn, nước mắm chua ngọt hay nước tương. Lý giải điều này, nhiều đầu bếp cho rằng mắm nêm mới thật sự làm dậy vị từng cuốn gỏi bởi sự đậm đà của nhiều tầng hương vị. Đó là chút vị cay của ớt, vị the của gừng, vị nồng của tỏi và sả hòa vào một công thức tạo nên hỗn hợp sốt đặc biệt.

Bữa trưa thứ Năm đã gần đến, bún cuốn chấm mắm nêm hứa hẹn đưa đẩy câu chuyện trưa của mọi người thêm phần rôm rả, ngon miệng. Đôi khi thưởng thức món ăn kiểu nhóm lại là sự thú vị hơn kiểu mỗi người một phần riêng.

Gia Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Thanh ngọt tô bún nấm cá thác...

0
(SGTT) – Bún cá thác lác là món bún dễ ăn với nước lèo thanh ngọt, từng viên chả cá giòn sần sật. Nay...

Đong đầy mâm tiệc cho hai người với xôi, gà hấp...

0
(SGTT) – Ngoài những mâm tiệc cho nhóm khách đông, các quán ăn, nhà hàng còn có những mâm tiệc cho hai người, chỉ...

Trưa nay ăn gì: Hủ tiếu xào măng thịt heo cho...

0
(SGTT) – Từng sợi hủ tiếu mềm mại được áo đều lớp sốt xào, gắp thêm ít thịt heo và măng cắt lát là...

Mâm tiệc cuối tuần có điểm nhấn ở khai vị ba...

0
(SGTT) – Cũng là mâm tiệc 5-6 món ăn nhưng hôm nay phần khai vị chiếm đến 3 món. Qua đó, mang đến cho...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa no bụng mà ngon với...

0
(SGTT) – Trong nhiều phiên bản bún riêu, bún riêu giò heo được thực khách nhớ đến bởi vị béo của phần mỡ hòa...

Hà Nội là điểm đến ẩm thực tốt nhất thế giới...

0
Vượt qua nhiều quốc gia có nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, TP Hà Nội (Việt Nam) vừa được bình chọn là điểm...

Kết nối