(SGTT) – Để món dân dã như hoa thiên lý xào thịt bò trở nên sang trọng như các món trong nhà hàng không phải việc khó. Salad hoa thiên lý với ngần ấy nguyên liệu và cách làm đơn giản sẽ phù hợp cho những ai muốn khám phá điều mới lạ.
- Trưa nay ăn gì: nhẹ nhàng canh mây cho bữa trưa đầu tuần
- Trưa nay ăn gì: nấu cá diêu hồng thành hai món ngon chiêu đãi người thân
- Trưa nay ăn gì: cuối tuần thanh đạm nhưng vẫn bổ dưỡng với lẩu gà nấm đông cô
Giàn hoa thiên lý trồng tại nhà không chỉ có tác dụng trang trí mà còn chế biến được thành bữa ăn ngon cho gia đình. Từ lâu hoa này đã xuất hiện trong bữa ăn của người Việt với món thiên lý xào thịt bò hoặc nấu canh, ăn kèm lẩu. Trong hoa chứa lượng chất xơ, vitamin, khoáng chất có lợi cho cơ thể và đặc biệt cải thiện chất lượng giấc ngủ, hỗ trợ xương khớp. Đối với những ai cần giữ dáng thì món ăn từ thiên lý lại càng phù hợp bởi ít calo cũng như chất béo.
Thịt bò là nguyên liệu luôn đi kèm mỗi khi nhắc đến hoa thiên lý vì sự hài hòa trong hương vị. Hoa dai giòn, thịt bò mềm chín vừa tới, cả hai cùng có vị ngọt tự nhiên không cần nêm nếm nhiều gia vị. Trong thịt bò cũng nhiều protein, chất sắt nên hỗ trợ chống thiếu máu hoặc duy trì vóc dáng khỏe khoắn nếu ăn theo chế độ phù hợp. Để món salad này ngon hơn, mọi người nên chọn phần ba chỉ bò thịt mềm, ít mỡ thì ăn sẽ không bị khô và ngán.
Salad thiên lý thịt bò được biến tấu nên không cần nhiều dầu mỡ mà vẫn đảm bảo thơm ngon. Quan trọng nhất là nước sốt được pha theo kiểu mới lạ, vừa chua vừa ngọt. Vị chua đến từ nước cốt chanh dây nên có mùi thơm nhẹ, chua ngọt đan xen chứ không như chanh hay giấm. Sau cùng thêm tương xí muội cho lạ miệng và dằn lại vị gắt trong sốt. Trước khi thưởng thức nên cho mayonnaise lên salad để trang trí cho đẹp mắt, đồng thời tăng vị béo cho rau.
Bí quyết nhỏ cho món ăn này ngon là mọi người sau khi trụng hoa thiên lý thì ngâm ngay vào nước đá để hạ nhiệt, rau cũng giòn, tươi xanh hơn. Nếu kết hợp với những rau củ khác cũng nên giữ lạnh tương tự. Cũng như các món salad khác, salad hoa thiên lý chỉ trộn sốt ngay trước khi ăn, tránh việc để lâu rau không còn giòn.
Cách làm nhanh chóng, salad thiên lý thịt bò sẽ phù hợp cho những ai muốn giảm lượng dầu mỡ mà món ăn vẫn thơm ngon.
Anh Quỳnh tổng hợp
