Thứ Hai, Tháng Chín 25, 2023

Về núi, rừng Trà My nhớ thưởng thức sản vật cá niêng

(SGTT) – Vùng núi, rừng Trà My (Quảng Nam) nơi có nhiều suối, thác chảy róc rách có một loại sản vật là niềm tự hào của bà con nơi đây. Đó là cá niêng, loại cá nước ngọt mà thịt thơm, bùi bùi và ai ai cũng có thể thưởng thức.

Cá niêng có hình dáng thuôn dài, thân màu trắng bạc trong khi lưng màu xanh nhạt. Vào mùa hè, mọi người có thể bắt gặp cá ở mọi nơi, tuy nhiên, chuyện đánh bắt chúng thì không hề đơn giản. Cụ thể, do cá bơi nhanh nên ngư dân phải giăng lưới từ bờ này sang bờ kia ở một số khúc sông. Tiếp đến, dùng mái chèo vỗ vào mạn thuyền hay đập xuống nước để cá hoảng loạn và tự mắc vào lưới.

Ẩm thực từ cá niêng thì người dân nơi đây ưa thích nhất là đem luộc. Sau khi cá chín, kẹp thịt cá cùng rau rừng, thêm vài lát khế chấm nước mắm là đã đủ cho bữa ăn ngon miệng.

Một số món ăn từ cá niêng. Ảnh: Đăng Khoa

Ngoài món luộc, cá niêng nướng cũng có độ hấp dẫn không kém. Thay vì luộc, cá sau sơ chế đem xiên rồi nướng trên bếp than hồng. Từ món cá niêng, người dân Trà My còn biến tấu thêm món gỏi cá. Đó là thịt cá đem xé nhỏ rồi trộn với bắp chuối rừng, rau rừng, thêm ít ớt hiểm, tiêu chanh là đã có món ăn hấp dẫn. Trong bữa cơm gia đình, cá niêng có thể làm thành món canh, món kho, chiên giòn.

Đặc biệt, mật và ruột cá không quá tanh nên có thể giữ lại đem chưng với trứng gà hay làm một phương thuốc giải rượu hữu hiệu.

Hiện nay, cá niêng đã được các quán ăn, nhà hàng ở Trà My nói riêng và Quảng Nam nói chung đưa vào thực đơn như là món đặc sản của địa phương. Khách phương xa tới đây khi về sẽ không bao giờ quên được cái vị thơm tho, bùi bùi của thịt cá niêng; cái đắng nhẫn nhưng ngọt ngào nơi đầu lưỡi của mật và ruột cá.

Đăng Khoa

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Một thoáng Sa Đéc cùng bánh cống 2 chị em ở...

0
(SGTT) - Bánh cống (cóng) là món bánh phổ biến tại các tỉnh, thành miền Tây nói chung và Sa Đéc, Đồng Tháp nói...

Khám phá hương vị ẩm thực đêm ở Huế cùng bánh...

0
(SGTT) - Đã 22:30, sau một buổi đi dạo khắp phố phường cố đô, chúng tôi cảm thấy cơn đói bắt đầu kéo tới....

Về Đại Lộc nhớ thưởng thức món mì Quảng ‘ếch om’

0
(SGTT) - Mì Quảng từ lâu đã trở thành nét ẩm thực độc đáo của người dân Quảng Nam. Từ món mì Quảng truyền...

Ngan cháy tỏi Hà Nội – món ngon đổi vị cho...

0
(SGTT) - Có lần, cô bạn ở Hà Nội nói với tôi “Gà, vịt ở đâu cũng là quen thuộc, nhưng đã ra đến...

Nem chua rán – món ăn vặt không thể bỏ qua...

0
(SGTT) - Dọc theo bản đồ ẩm thực vùng miền Việt Nam có khá nhiều món nem chua đã làm nên thương hiệu vùng...

Cháo đậu cà – món ăn hoài niệm chốn Hà thành

0
(SGTT) - Mỗi lần có dịp đi Hà Nội vào những ngày hè oi bức, tôi thường thưởng thức cháo đậu cà. Nhiều người...

Kết nối