Thứ Hai, Tháng Sáu 24, 2024

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quen thuộc vị ‘cơm tấm’ cùng chả trứng hấp

(SGTT) – Trong nhiều thức ăn kèm của món cơm tấm, chả trứng hấp được thực khách nhớ đến bởi phần nhân chả tơi xốp, mọng nước. Khi kết hợp cùng gạo tấm nấu thành cơm, phần ăn trưa văn phòng này sẽ khiến bạn không khỏi thích thú.

Cụ thể, cơm tấm là tên gọi chung của một phần ăn gồm cơm, thịt nướng, bì, chả, sau này có thêm biến tấu lạp xưởng, xíu mại… Trong đó, chả trứng hấp nổi bật từ màu sắc cho đến hương vị. Thực tế, chả trứng hấp có hai hình thức chế biến: một là ổ chả to, người bán chia thành những lát nhỏ hình tam giác. Hai là chả trứng làm riêng trong từng chén, đủ cho một khách thưởng thức.

Thành phần nguyên liệu để làm chả trứng gồm trứng gà (hoặc trứng vịt), hành tím, mộc nhĩ, miến, thịt băm cùng gia vị ớt, muối, tiêu, nước mắm. Tất cả những nguyên liệu kể trên được cho vào tô (trừ trứng) để tạo hỗn hợp thịt. Hỗn hợp này được cho vào tô hoặc chén và dùng phần lòng đỏ trứng quét ở mặt trên để tạo lớp vỏ chả màu vàng bắt mắt. Đặc biệt, một số quán ăn còn cho thêm trứng muối hay trứng bắc thảo vào nhân để tạo nên hương vị mới lạ.

Như tên gọi, chả trứng được làm chín bằng phương pháp hấp, tức là dùng nhiệt tỏa ra từ hơi nước làm chín chả trong một nồi kín. Cách làm này giúp thực phẩm vừa chín vừa có độ mọng nước nhất định. Khi đã có chả trứng, người bán dọn lên quầy thức ăn để bán cho thực khách khi gọi món ăn này.

Nếu đã có cơm tấm, chả trứng hấp bắt vị, rau ăn kèm chính là những loại như cơm tấm như cà rốt, củ cải ngâm bào sợi, dưa leo, cà chua. Không thể thiếu là chén nước mắm chua ngọt đặc sệt. Những thực khách ăn khỏe, có thể gọi thêm bì, thịt nướng khi dùng cơm chả trứng hấp để no bụng. Nhâm nhi một ly trà đá sau dùng bữa là mọi người đã hoàn tất một bữa cơm trưa văn phòng ngon miệng, dinh dưỡng.

Theo monanvanphong, comtamsaigon, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Cơm trứng chiên lá lốt – món...

0
(SGTT) – Lá lốt là loại rau thường được đầu bếp ứng dụng cho món bò lá lốt hay canh thịt bò lá lốt....

Trưa nay ăn gì: Làm mới bữa cơm trưa với chả...

0
(SGTT) – Chả cá là thực phẩm thường thấy trong thực đơn cơm trưa văn phòng. Trong nhiều hình thức chế biến chả cá,...

Trưa nay ăn gì: Chọn thịt heo kho cùi dừa cho...

0
(SGTT) – Được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, thân quen, món thịt heo kho cùi dừa (cơm dừa) hứa hẹn làm...

Trưa nay ăn gì: Cơm mực xào nấm, chút thanh ngọt...

0
(SGTT) – Đều có vị ngọt đặc trưng, nấm và mực là hai nguyên liệu chính để đầu bếp chế biến thành món mực...

Trưa nay ăn gì: Đậm đà hương vị đậu hũ kho...

0
(SGTT) - Từng miếng đậu hũ và chả lụa giòn sần sật được áo đều lớp sốt kho bắt mắt là gợi ý cho...

Trưa nay ăn gì: Giòn rụm món cá cơm chiên giòn

0
(SGTT) – Cá cơm là nguồn thực phẩm dân dã, được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, món cá cơm chiên...

Kết nối