(SGTT) - Ngày 27-4, tạp chí du lịch nổi tiếng của Mỹ - CNN Travel – đã cập nhật danh sách 20 món súp ngon nhất thế giới. Theo đó, phở bò Việt Nam vẫn xếp ở vị trí thứ 2/20.
- Tháng 12, nhớ về "Ngày của Phở"
- Phở Việt lọt top năm món ăn được Google Doole vinh danh năm 2021
- 13 món ăn đường phố ngon nhất Việt Nam mà du khách không nên bỏ lỡ
Danh sách lần này được cập nhật bởi nữ nhà văn Jen Rose Smith, người dành nhiều thời gian để khám phá du lịch và ẩm thực trên toàn thế giới. Những bài viết của cô thường xuất hiện trên những tạp chí, chuyên trang uy tín như Washington Post, National Geographic Travel, CNN Travel...
Ở lần cập nhật này, theo trải nghiệm bản thân cô cho rằng các món súp đã có từ thời xa xưa, và mỗi nền văn hóa lại có những món súp đặc trưng. Đối với phở bò Việt Nam, món ăn là dạng thực phẩm thú vị đáp ứng tiêu chí của một món súp ngày nay như nước loãng, một số nguyên liệu được hầm lâu và thời gian bảo quản cũng lâu hơn một số thực phẩm thông thường.
Tại Việt Nam, phở bò cũng có những biến tấu theo địa phương nhưng tựu chung thường gọi là phở bò ba miền Bắc - Trung - Nam. Về nguyên liệu, phở Bắc thường dùng sợi phở to, dẹp còn phở Nam thì hay chọn sợi phở mảnh, dài hơn. Cách nấu cũng là một điểm khác biệt ảnh hưởng đến hương vị của một tô phở, cụ thể, nước phở miền Nam thường có màu hơi đục và không dùng bột ngọt, còn phở Bắc có thể thực khách sẽ cảm nhận được vị bột ngọt trong món ăn.
Đến cách thưởng thức phở cũng thể hiện bản sắc văn hóa riêng, trong khi người miền Trung thường cho nhiều ớt bởi thích vị cay, người miền Nam chuộng tương ngọt thì người miền Bắc hay dùng kèm tương Bắc và ít chanh.
Trước đó, phở Việt Nam cũng được công cụ biểu tượng đặc biệt – Google Doodle - vinh danh trên trang chủ vào ngày 12-12-2021, đây cũng là ngày của phở, ra đời bởi tâm huyết của những người yêu thích phở Việt Nam.
Hiện nay, du khách ghé thăm Việt Nam có thể bắt gặp phở bò từ hàng quán bình dân, hè phố cho đến trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Mức giá bỏ ra chỉ vài chục ngàn đồng là đã có thể thưởng thức món súp được bình chọn là 1 trong 20 món súp ngon nhất thế giới.
Ngoài phở bò Việt Nam, khu vực Đông Nam Á còn có một số món súp lọt top là Soto ayam (Indonesia), Mohinga (Myanmar), Tom Yum (Thái Lan). Còn lại là các món súp của các quốc gia như Mỹ, Thổ Nhĩ Kỳ, Brazil, Bồ Đào Nha, Tây Phi...
Phúc An
