Thứ Ba, Tháng Hai 27, 2024

Cách làm bánh bột lọc trần “vị Huế” thân thương

(SGTT) – Là người con xứ Huế, tôi luôn muốn giới thiệu nét đẹp văn hóa ẩm thực quê hương mình đến mọi người. Trong đó, bánh bột lọc trần là món ăn thơm ngon mà mọi người nên thưởng thức.

Sở dĩ, tôi muốn giới thiệu món ăn này bởi ngoài vẻ bên ngoài bắt mắt, gây thú vị với hình ảnh những chú tôm nằm gọn gàng trong lớp vỏ trong veo. Và khi thưởng thức thì độ dẻo của lớp vỏ cộng với vị thanh ngọt của thịt tôm như hòa quyện làm một.

Nguyên liệu

Vỏ bánh: 200g bột lọc, 200ml nước, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối

Nhân bánh: Thịt ba chỉ (100g), tôm sông (100g), nấm tai mèo (20g), tiêu bột (1/2 muỗng cà phê), đường cát (1 muỗng cà phê)

Cách làm

Vỏ bánh: cho 200g bột lọc hòa trong 200ml nước trộn đều với muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng muối. Cho tất cả nguyên liệu này vào xoong, đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển thành màu trắng đục là nhắc xuống.

Nhân bánh: Rửa sạch tôm, để ráo và cho vào chảo rang săn lại. Nấm mèo đem ngâm nước, thái miếng nhỏ. Thịt ba chỉ xắt miếng nhỏ, ướp với muối, bột ngọt, tiêu, đường, hành tím, ớt chín thái mỏng rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Bắc chảo dầu xào cho chín rồi cho tôm, nấm mèo vào xào cùng. Tiếp đến, làm nóng ít dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Làm bánh: Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt rồi cho nhân tôm thịt vào, gấp 2 mép tạo hình bán nguyệt. Nấu sôi một nồi nước và cho bánh vào luộc, khi bánh nổi thì là bánh đã chín. Vớt ra cho vào chảo với hành và dầu ăn, đảo đều để bánh khỏi dính.

Nước chấm: 2 trái ớt tươi, 1 trái chanh, 5 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường cát, 6 muỗng nước sôi để nguội. Vắt lấy nước cốt chanh, ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái mỏng để sẵn trong chén. Nấu với lửa vừa và khuấy đều tay 5 muỗng mắm, 4 muỗng nước lọc. Cho 2 muỗng nước cốt chanh, ớt thái xắt mỏng vào hỗn hợp mắm.

Tiên Sa

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Đơn giản mà thơm ngon phở xào...

0
(SGTT) – Nếu là tín đồ món phở, thực khách nên thử một phiên bản phở được xào khô cùng thịt heo và rau...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đi làm đầu năm thanh...

0
(SGTT) – Năm nay, một bộ phận cơ sở kinh doanh, doanh nghiệp mở cửa hoạt động trở lại vào ngày 15-2 (tức Mùng...

Trưa nay ăn gì: Thơm lừng bánh đa xào hải sản...

0
(SGTT) – Bạn là tín đồ của các món xào, bánh đa và hải sản thì không thể nào bỏ qua phiên bản bánh...

Trưa nay ăn gì: Đổi vị bữa trưa cùng món cuốn...

0
(SGTT) – Trong những ngày ngán cơm hay các món nước như hủ tiếu, mì, phở… thì món cuốn lại là lựa chọn thay...

Trưa nay ăn gì: Mì gói áp chảo – món ăn...

0
(SGTT) – Vẫn là sợi mì gói thân quen trong các bữa cơm trưa văn phòng, nhưng hôm nay được làm mới bằng hình...

Mâm tiệc cuối tuần thân mật cho nhóm 2 khách

0
(SGTT) - Ở những số trước, mâm tiệc cuối tuần mà Trưa nay ăn gì giới thiệu thường dành cho nhóm khách 4-6 người,...

Kết nối