Chủ Nhật, Tháng Bảy 14, 2024

Cách làm bánh bột lọc trần “vị Huế” thân thương

(SGTT) – Là người con xứ Huế, tôi luôn muốn giới thiệu nét đẹp văn hóa ẩm thực quê hương mình đến mọi người. Trong đó, bánh bột lọc trần là món ăn thơm ngon mà mọi người nên thưởng thức.

Sở dĩ, tôi muốn giới thiệu món ăn này bởi ngoài vẻ bên ngoài bắt mắt, gây thú vị với hình ảnh những chú tôm nằm gọn gàng trong lớp vỏ trong veo. Và khi thưởng thức thì độ dẻo của lớp vỏ cộng với vị thanh ngọt của thịt tôm như hòa quyện làm một.

Nguyên liệu

Vỏ bánh: 200g bột lọc, 200ml nước, 1 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng muối

Nhân bánh: Thịt ba chỉ (100g), tôm sông (100g), nấm tai mèo (20g), tiêu bột (1/2 muỗng cà phê), đường cát (1 muỗng cà phê)

Cách làm

Vỏ bánh: cho 200g bột lọc hòa trong 200ml nước trộn đều với muỗng dầu ăn và 1/2 muỗng muối. Cho tất cả nguyên liệu này vào xoong, đặt lên bếp đun lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển thành màu trắng đục là nhắc xuống.

Nhân bánh: Rửa sạch tôm, để ráo và cho vào chảo rang săn lại. Nấm mèo đem ngâm nước, thái miếng nhỏ. Thịt ba chỉ xắt miếng nhỏ, ướp với muối, bột ngọt, tiêu, đường, hành tím, ớt chín thái mỏng rồi để khoảng 10 phút cho thấm gia vị. Bắc chảo dầu xào cho chín rồi cho tôm, nấm mèo vào xào cùng. Tiếp đến, làm nóng ít dầu ăn, cho hành lá thái nhỏ vào đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Làm bánh: Chia bột thành những phần nhỏ, vo tròn, ấn dẹt rồi cho nhân tôm thịt vào, gấp 2 mép tạo hình bán nguyệt. Nấu sôi một nồi nước và cho bánh vào luộc, khi bánh nổi thì là bánh đã chín. Vớt ra cho vào chảo với hành và dầu ăn, đảo đều để bánh khỏi dính.

Nước chấm: 2 trái ớt tươi, 1 trái chanh, 5 muỗng nước mắm ngon, 4 muỗng đường cát, 6 muỗng nước sôi để nguội. Vắt lấy nước cốt chanh, ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái mỏng để sẵn trong chén. Nấu với lửa vừa và khuấy đều tay 5 muỗng mắm, 4 muỗng nước lọc. Cho 2 muỗng nước cốt chanh, ớt thái xắt mỏng vào hỗn hợp mắm.

Tiên Sa

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đậm đà cùng hủ tiếu...

0
(SGTT) – Nhắc đến hủ tiếu sa tế, nhiều người sẽ nghĩ đến hủ tiếu sa tế nai của người Hoa. Thực tế, món...

Trưa nay ăn gì: Gỏi cuốn chả cá, kiểu ăn mới...

0
(SGTT) – Không phải là những phần cơm trưa văn phòng với thịt thà, cơm để từng phần riêng biệt, bữa trưa hôm nay...

Trưa nay ăn gì: Làm mới món bánh hỏi từ thịt...

0
(SGTT) – Trong nhiều phiên bản bánh hỏi, việc kết hợp chúng cùng thịt tôm nướng hứa hẹn mang đến cho thực khách một...

Trưa nay ăn gì: Xanh mát mắt món cơm chiên muối...

0
(SGTT) – Không chỉ hấp dẫn thực khách bởi màu xanh bắt mắt, món cơm chiên muối é còn có hương vị đặc trưng...

Trưa nay ăn gì: Phở xào thập cẩm có đa dạng...

0
(SGTT) – Phở là thực phẩm dễ ăn, dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu, gia vị và cách chế biến. Trong đó, món...

Trưa nay ăn gì: Đậm đà hương vị cùng bánh hỏi...

0
(SGTT) – Trong nhiều phiên bản món ăn từ bánh hỏi, bánh hỏi thịt bò gây ấn tượng cho thực khách bởi hương thơm,...

Kết nối