fbpx
Thứ Ba, Tháng Bảy 5, 2022

Bỏ túi bốn món ngon từ mít cho mâm cơm chiều thêm hấp dẫn

SGTT trên KTSG OnlineBỏ túi bốn món ngon từ mít cho mâm cơm chiều thêm...
(SGTT) – Mít là trái cây ưa thích của nhiều người, tuy nhiên, chỉ với một chút biến tấu khéo léo khi chế biến, mít lại trở thành nguyên liệu chính của những món ăn thơm ngon, hấp dẫn.

Theo đó, chị Hồng Ánh, quản trị viên nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo đã khéo léo tận dụng múi mít, xơ mít và hạt mít để nấu thành mâm cơm chiều hấp dẫn gồm bốn món. Đó là món khai vị: gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo; tiếp đến hai món chính: xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng, canh hạt mít nấu gà và món tráng miệng cuối cùng là sinh tố mít.

Đặc biệt, mâm cơm từ mít của chị Ánh vừa rồi còn đạt được giải thưởng trong một cuộc thi nấu ăn trực tuyến do nhận được nhiều bình chọn và yêu thích.

Gỏi xơ mít trộn tôm và tai heo

Nguyên liệu: 200g xơ và múi mít (bỏ hạt, xé nhỏ), 400g tai heo (rửa sạch), 200g tôm tươi (rửa sạch). Nguyên liệu trộn gỏi: 10g rau răm, 20g nước mắm, 10g nước cốt tắc, 15g đường cát, 5g muối, 5g hành tím, 5g đầu hành lá. Nguyên liệu phụ: 10g đậu phộng rang và hành phi.

Cách làm: Tai heo luộc với muối + hành tím + đầu hành lá. Tai chín cho vào tô nước đá cho tai heo trắng và giòn, sau đó cắt mỏng. Tiếp tục cho tôm tươi đã lấy chỉ lưng vào luộc cho tôm chín, bóc vỏ chừa đuôi. Phần nước dùng này để lại nấu món canh.

Cách làm (tt): Cho nước mắm + nước cốt tắc + đường cát vào chén khuấy đều, trộn vào hỗn hợp xơ mít + múi mít + tai heo + tôm + rau răm cắt nhỏ. Cuối cùng rắc đậu phộng rang + hành phi lên trên cùng.

Xôi mít hoa đậu biếc ăn kèm gà nướng

Nguyên liệu: 200g múi mít, 500g nếp cái hoa vàng, 10g hoa đậu biếc khô, 100g đậu xanh cà vỏ, 3g muối. Nguyên liệu gà nướng: 1,7kg con gà ta, 20g nước tương, 20g tương cà, 10g dầu hào. Nguyên liệu phụ: 5g đậu phộng rang, mè trắng và mè đen.

Cách làm: Múi mít bỏ hạt và xơ, vo nếp, đậu xanh ngâm nước 60 phút cho mềm, ngâm hoa đậu biếc với 500ml nước nóng. Nấu nếp và đậu xanh cùng nước hoa đậu biếc như nấu cơm, nếp chín đảo đều cho xôi được tơi.

Cách làm (tt): Xôi chín cho vào múi mít, rắc thêm mè rang + đậu phộng rang giã nhỏ. Gà bỏ chân, phao câu, đầu cổ, rửa sạch để ráo. Trộn hỗn hợp ướp gồm nước tương + tương cà + dầu hào, thoa đều lên con gà, ướp 3 giờ cho thấm.

Cách làm (tt): Cho gà đã ướp vào nồi chiên không dầu, chỉnh nhiệt độ 160° trong 30 phút, tiếp đó lật mặt da lên, phết hỗn hợp ướp và nướng 160° trong 20 phút là gà chín. Dùng kèm xôi mít rất ngon.

Canh hạt mít nấu gà

Nguyên liệu: 300g gà ta, 100g hạt mít, 200g cà rốt, 300g khoai tây, 10g nước mắm, 3g muối, 5g hạt nêm, 1h tiêu xay, 10g hành ngò.

Cách làm: Gà chặt miếng vừa ăn, trụng sơ và cho vào 1 lít nước luộc tai heo và tôm khi nãy vào. Hạt mít bỏ phần vỏ cứng bên ngoài, cắt đôi, rửa sạch và cho vào nồi hầm với muối.

Cách làm (tt): Khoai tây, cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cho cà rốt vào nồi hầm, cà rốt hơi chín thì cho khoai tây vào, thêm nước mắm + hạt nêm. Hành ngò bỏ gốc, rửa sạch, cắt nhỏ. Canh chín thì múc ra tô, rắc hành ngò và tiêu xay lên.

Sinh tố mít

Nguyên liệu: 50g mít, 10g sữa đặc, 100g sữa tươi, 30g đá bào

Cách làm: Mít bỏ hạt, xé từng sợi nhỏ cho vào máy xay sinh tố. Thêm sữa đặc + sữa tươi + đá bào vào xay nhuyễn. Vậy là đã có thành phẩm ly sinh tốt mít mát lành.

Hồng Ánh (Annie Vo’s Kitchen)

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Cùng chuyên mục

Uống cà phê kết hợp ngắm khủng long

0
(SGTT) – Những ai là tín đồ của thế giới mô hình, đặc biệt là khủng long có thể ghé thăm quán cà phê kết hợp với triển lãm khủng long Saurus tọa lạc ngay quận Gò Vấp, TPHCM.Dạo bước trên “sống lưng khủng long” Cà phê Việt...

Về Quảng Bình, đắm mình trong làn nước xanh biếc của hồ Ma Đa

0
(SGTT) - Đến hồ Ma Đa, du khách không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp hoang sơ, ấn tượng, nằm trong lòng di sản thế giới Phong Nha - Kẻ Bàng (tỉnh Quảng Bình).Ba ngày chinh phục ‘cấp độ khó nhất’ tại hệ thống hang động Quảng Bình ...

Bản đồ ẩm thực: Về An Giang nhớ thưởng thức đặc sản tung lò mò

0
(SGTT) - Nếu có dịp ghé vùng đất Châu Phong (Tân Châu, An Giang), bạn sẽ thấy trước nhiều nhà phơi những dây lạp xưởng đỏ sẫm. Đó chính là món tung lò mò, đặc sản nổi tiếng của người Chăm nơi đây.Bản đồ ẩm thực: Về An...