Thay vị mới lạ cho món gà nướng thân quen

(SGTT) – Vậy là chúng ta đã bước qua những ngày tết thật ấm cúng bên gia đình, người thân, hay nói cách khác là giờ đã hết hết. Để đổi vị cho những món tết “lặp đi, lặp đi”, bạn có thể vào bếp và làm mới món gà nướng thân quen.

• Gà nướng hạt dổi: món ngon đặc sắc của người Nùng ở Xín Mần
• Trải nghiệm ẩm thực Tây Bắc với gà nướng mắc khén, chẩm chéo
• Trổ tài với món gà tây nướng

Theo đó, chị Hồng Ánh (Annie Vo’s Kitchen), thành viên Ăn ngon nấu khéo đã dùng bơ tạo nên hương vị mới lạ cho món gà nướng, cũng như nấu thêm xôi vị nước dừa ăn kèm. Như chị chia sẻ, gà cần ướp sẵn để tủ lạnh qua đêm cho thấm vị, trong khi xôi có thể nấu bằng nồi cơm điện rất nhanh, gọn.

Giờ hãy cùng khám phá xem nguyên liệu và cách chế biến những món ăn này ra sao qua công thức chia sẻ từ chị Hồng Ánh.

Gà nướng bơ và xôi nước cốt dừa

Nguyên liệu: 1/2 con gà, 1 tuýp sữa đặc, 500g gạo nếp, 1 lon nước cốt dừa, 2 trái táo, mè trắng và mè đen, 1 củ hành tím. Gia vị: nước tương, dầu hào, tương cà, dầu mè, bơ mặn, giấm, muối, dầu ăn.

Cách làm gà nướng bơ:

• Bước 1: Gà rửa sạch với muối và giấm, ướp với 2mc sữa đặc, 3mc nước tương, 2mc dầu hào, 2mc tương cà, 2mc bơ đun chảy, 1/2mc dầu mè, xoa đều gia vị lên khắp con gà, để tủ lạnh qua đêm cho gà thật thấm gia vị.
• Bước 2: Làm nóng lò với 175° trong 5 phút. Để gà vào lò nướng, thêm 2mc sữa đặc, 2mc bơ và chỉnh nhiệt độ. Lần 1: 175° trong 20 phút, lần 2: lật mặt gà, thêm nước ướp và chỉnh 175° trong 20 phút, lần 3: đổ hết nước ướp lên da gà, thêm 1mc bơ, 1mc sữa đặc, rắc 1mcf mè trắng, 1mcf mè đen lên mặt da, chỉnh 200° 5 phút cho da giòn.

Cách làm xôi nước cốt dừa và sốt

• Xôi nước cốt dừa: Vo gạo nếp cho sạch, để nước xâm xấp mặt gạo. Đổ lon nước cốt dừa vào, thêm 1mc sữa đặc, khuấy đều và bật nút nấu như nấu cơm. Nếu gạo nếp nhà bạn không ưa nước thì cho bớt phần nước lọc.
• Sốt táo: Táo cắt miếng 1,5 trái để tráng miệng, 1/2 trái cắt nhỏ, hành tím băm nhỏ. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím, rồi cho táo vào đảo đều, cho nửa chén nước vào cho táo mềm, thêm 2mc nước tương, 1mc dầu hào, 1mc sữa đặc, 1mc giấm, khuấy đều đến khi nước sốt hơi sệt lại thì múc ra chén và rắc mè lên cho thơm.