Thứ Hai, Tháng Sáu 24, 2024

Vào bếp làm món “hoa hồng” đầy yêu thương mừng Ngày Quốc tế Hạnh phúc

(SGTT) – Hoa hồng luôn là loài hoa tượng trưng cho sự yêu thương và hạnh phúc. Trong một ngày thật đặc biệt như Ngày Quốc tế Hạnh phúc (20-3 vào hằng năm), bạn có thể xuống bếp và tự tay chế biến những món ăn với tạo hình hoa hồng độc đáo.

Theo đó, chị Hồng Ánh, quản trị viên nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo đã khéo léo tạo hình hoa hồng cho món ăn thân quen là hoành thánh và bánh cuốn. Với một số nguyên liệu như rau, củ, nấm mèo, tôm, thịt… bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện hai món ăn là hoành thánh hoa hồng và bánh cuốn hoa hồng. Đặc biệt, món ăn phù hợp cho các bữa ăn trong ngày, dù là ăn sáng, trưa hay chiều tối.

Hoành thánh hoa hồng

Nguyên liệu

  • 1 xấp lá hoành thánh
  • 300g thịt xay
  • 200g tôm
  • 200g nấm mèo
  • 1/2 củ cà rốt
  • 3 lá bắp cải
  • 10 trái trứng cút
  • 10g hành ngò
  • Hạt nêm, nước mắm
  • Dầu ăn, dầu mè
  • Tương cà, sốt mayonnaise, tiêu xay
Cách làm

Bước 1: Cà rốt bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 cắt hạt lựu; nấm mèo rửa sạch, bỏ gốc, băm nhỏ; bắp cải rửa sạch, cắt hạt lựu; tôm luộc chín, bỏ vỏ, cắt hạt lựu; hành bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn đều tất cả phần nhân, trứng cút để riêng, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè và trộn đều lần nữa, để 15 phút cho thấm gia vị. Cho nhân vào giữa lá hoành thánh, dùng nước dán các mép lại.

Bước 3: Tạo hình hoa hồng: Hoành thánh dùng chén nhỏ cố định, dùng dao cắt dạng hình tròn rồi xếp 5 lá chồng lên nhau, lá sau cách nhau khoảng 2/3 lá trước. Cho phần nhân vào giữa, dùng nước để dán các mép rồi xếp đôi 5 lá hoành thánh lại, chừa hai đầu không cho nhân. Cuộn tròn tạo hình bông hồng

Bước 4: Chiên trong nồi nhỏ hoặc chảo ngập dầu, có thể nấu cùng nước dùng cho món hoành thánh nước. Món hoành thánh chiên giòn rụm, thơm phức, chấm cùng tương cà và sốt mayonaise rất ngon.

Bánh cuốn hoa hồng

Nguyên liệu

  • 1 xấp bánh tráng thanh long
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 300g thịt xay
  • 3 tai mộc nhĩ
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/2 củ su su
Cách làm

Bước 1: Phần nhân: Mộc nhĩ ngâm nước cho nở, bỏ cuống cắt thật nhỏ. Cà rốt và su su gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn mộc nhĩ cùng thịt xay và 2mc nước mắm, chút hạt nêm, chút tiêu. Nếu thích ăn tôm thì đập dập tôm, băm nhỏ và trộn cùng thịt và nấm mèo. Cho chút dầu ăn vào chảo, cho đầu hành lá đập dập vào phi thơm lên, xào chín thịt, tôm, tiếp đến là mộc nhĩ, rau củ, nêm ít nước mắm, ít hạt nêm, ít tiêu cho thơm.

Bước 2: Cuốn bánh: Bắc chảo nước lên bếp, nước hơi âm ấm cho 2 muỗng dầu ăn vào, nhấc chảo xuống. Cho lần lượt từng cái bánh tráng vào chảo nước ấm, mỗi đợt khoảng 3-5 cái vì bánh rất nhanh mềm. Sau khoảng 1 phút bánh mềm, luồn tay lấy cái bánh dưới cùng lên cuốn trước. Cho bánh ra thớt, cho nhân vào, gấp hai bên để phần nhân không bị rơi ra và cuộn bánh lại. Nhẹ nhàng xếp tất cả bánh vào đĩa.

Bước 3: Hấp bánh: Dùng nồi hấp: cho đĩa bánh vào nồi hấp, hấp khoảng 3-5 phút cho bánh mềm (cách này bánh sẽ ngon và mềm hơn). Dùng lò vi sóng: bọc màng thực phẩm và cho dĩa bánh vào lò vi sóng hâm khoảng 1-1,5 phút tùy lò.

Bước 4: Thành phẩm: Giờ chỉ cần xếp chả lụa và chả chiên hình hoa hồng vào, múc nước chấm ra chén, rắc hành phi lên đĩa và thưởng thức món bánh cuốn mềm ngon nóng hổi. Mình hay làm hết cả xấp bánh tráng và để ngăn đá. Khi ăn đem ra ngoài hấp vài phút, không cần rã đông trước, là có ngay món bánh cuốn thơm ngon.

Hồng Ánh (Annie Vo’s Kitchen)

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Công thức làm mới gỏi khoai môn, mắm tắc từ thịt...

0
(SGTT) - Chọn lựa những nguyên liệu dân dã như khoai môn, tắc, cà pháo hay rau rừng Tây Ninh, đầu bếp Mai Nguyễn...

Chỉ mất vài phút để làm món salad ngon bậc nhất...

0
(SGTT) - Mới đây, tạp chí ẩm thực quốc tế Taste Atlas đã bình chọn hoa quả dầm (trái cây dầm) của Việt Nam...

Công thức làm pizza cồi sò điệp, xôi hạt điều và...

0
(SGTT) - Trong khuôn khổ buổi Giao lưu đầu bếp kỳ 15 với chủ đề ẩm thực dân dã giao thoa hiện đại, đầu...

Cách làm ghẹ sữa rang muối chuẩn vị tại nhà

0
(SGTT) - Bên cạnh những món ăn vặt quen thuộc như bánh tráng trộn, bò bía, bắp nướng, hột vịt lộn rang me... thì...

Làm mới mâm tiệc gia đình từ thực phẩm nhập khẩu...

0
(SGTT) - Trong khuôn khổ Giao lưu đầu bếp Kỳ 14 do Sài Gòn Tiếp Thị vừa tổ chức sáng 21-4 tại Meizan, quận...

Trổ tài đầu bếp làm món ăn Việt lọt top 100...

0
(SGTT) - Mới đây, chuyên trang ẩm thực thế giới – Taste Atlas – đưa ra danh sách 100 món ăn vặt ngon nhất...

Kết nối