Trưa nay ăn gì: Mì xào thanh cua – món ăn đơn giản mà tròn vị cho trưa giữa tuần

(SGTT) – Kết hợp sợi mì yêu thích, thanh cua và thêm ít rau củ, đầu bếp đã mang đến cho thực khách một bữa trưa quen mà lạ, đó là món mì xào thanh cua.

Giờ trưa thứ Năm gần đến, nếu mọi người vẫn còn băn khoăn về bữa ăn trưa của mình thì hãy thử qua món mì xào thanh cua. Món ăn có đầy đủ tinh bột, chất xơ, chất đạm để cung cấp năng lượng trong buổi chiều làm việc.

Như tên gọi, món ăn gồm một số thành phần là sợi mì, thanh cua, gia vị làm sốt xào và rau củ. Mì dùng cho chế biến món ăn hôm nay đa dạng các loại sợi như mì gói, mì sợi vàng, mì Hàn Quốc hay sợi mì Nhật Bản. Mỗi sợi mì có mỗi đặc tính riêng để người nấu có cách trụng mì cho chín.

Nguyên liệu chính tiếp theo là thanh cua, một loại thực phẩm sơ chế sẵn thường thấy trong ẩm thực Nhật Bản. Khác với tên gọi, thành phần làm thanh cua hoàn toàn không có thịt cua mà chỉ là thịt cá xay nhuyễn cùng gia vị. Thế nên, thanh cua còn có tên gọi khác là bột cá surimi, tạo hình chữ nhật dài cỡ tay người. Do đặc tính mềm nên thanh cua không cần sơ chế gì nhiều mà chỉ trụng qua nước sôi trong vài phút để tránh thịt bị bở, nát.

Về nước sốt xào, đó là hỗn hợp gia vị thân quen như muối, tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, dầu hào được cho vào xào theo tỷ lệ nhất định. Lúc này, phần nước từ mì hay thanh cua tiết ra hòa cùng gia vị tạo nên sốt sền sệt bắt vị.

Cuối cùng, một số loại rau củ bổ sung cho món ăn vừa giúp tăng chất xơ, vừa giúp món ăn có vị thanh ngọt hơn. Có thể kể đến như cà rốt bào sợi, giá đỗ, rau muống, hành ngò… Lưu ý, rau củ cho vào sau cuối công đoạn xào để giữ độ xanh và độ giòn.

Cứ thế, thành phẩm đĩa mì xào thanh cua không chỉ đẹp mắt mà còn thơm ngon đã hoàn tất. Việc còn lại là pha thêm chén nước chấm rồi nhâm nhi thưởng thức.