(SGTT) – Ẩm thực Ấn Độ thu hút những thực khách yêu thích sự nồng nàn và đa dạng trong việc phối trộn các loại gia vị trong nấu nướng. Hôm nay, một món ăn đến từ quốc gia này cũng thể hiện phần nào nét tinh túy trên – Dal Makhani.
- Trưa nay ăn gì: Mì gói xào ốc khế – món ăn đổi vị cho bữa trưa giữa tuần
- Trưa nay ăn gì: Thanh ngọt bữa cơm văn phòng cùng thịt vịt xào bầu
- Trưa nay ăn gì: Thấm vị salad cùng thịt gà sốt teriyaki
Theo thông tin trên các trang web ẩm thực quốc tế, Dal Makhani hay còn gọi là đậu lăng nấu bơ, món ăn phổ biến nhiều ở quốc gia Ấn Độ. Ban đầu Dal Makhani chỉ được xem là món ăn chay dinh dưỡng, phục vụ như bữa chính trong cộng đồng người Pujabi. Dần dần khi món ăn được mọi người đón nhận thì nhiều quán ăn, nhà hàng mở bán rồi cũng từ đó có những biến tấu thêm phần đặc sắc.
Thông thường, Dal Makhani được thưởng thức cùng với cơm hoặc các loại bánh mì Ấn Độ như naan hay roti. Món này không chỉ là một lựa chọn ưa thích trong các bữa ăn hằng ngày của người Ấn mà còn là một phần không thể thiếu trong các dịp lễ hội và sự kiện đặc biệt. Đối với người yêu thích ẩm thực Ấn Độ, Dal Makhani không chỉ là một món ăn, mà nó còn là một trải nghiệm ẩm thực phản ánh rõ sự phong phú và đa dạng của nền văn hóa Ấn Độ.
Món ăn này được chế biến từ đậu lăng, ngâm qua đêm và nấu chậm trong nhiều giờ để đạt độ mềm và thấm gia vị. Gia vị chính bao gồm garam masala, tỏi, gừng, hành tây, cùng với một số gia vị khác như cumin, coriander, turmeric, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu. Sự kết hợp của kem tươi và bơ, hay ghee (một loại bơ truyền thống Ấn Độ), thêm vào đó là sự ngon ngọt, béo ngậy, tạo nên một món ăn hấp dẫn và thỏa mãn mọi giác quan.
Tại TPHCM, hiện đã có nhiều nhà hàng Ấn Độ mở bán và có phục vụ cả món ăn này. Do thành phần nguyên liệu rất kỳ công và mang tính đặc trưng của quốc gia này nên mọi người nên thưởng thức hay đặt mua về thay vị nấu tại nhà.
Gia Hân tổng hợp
