Thứ Bảy, Tháng Mười 12, 2024

Nồi lẩu cuối tuần dậy vị khi kết hợp thịt ốc và lá tía tô

(SGTT) - Không chỉ là nguyên liệu bổ ích trong bài thuốc dân gian, lá tía tô còn được đầu bếp ứng dụng vào trong các món ăn. Điển hình như món lẩu ốc lá tía tô, hài hòa hương vị, bổ dưỡng cho người dùng.

Nhắc đến lẩu ốc, thực khách có lẽ đã thưởng thức qua lẩu ốc nấu chuối đậu. Vậy nhưng, vẫn còn một phiên bản ẩm thực của lẩu ốc, có tên gọi đầy đủ là lẩu ốc lá tía tô. Thành phần để làm lẩu ốc lá tía tô gồm có thịt ốc, lá tía tô, cơm mẻ, thịt ba chỉ, đậu hũ chiên, chuối xanh, cùng nhóm gia vị nêm nếm là muối, tiêu, đường, hạt nêm.

Về ốc ứng dụng cho món ăn hôm nay phần lớn là thịt ốc bươu, dễ mua và có mức giá phải chăng, cũng như phù hợp với các món ăn mang phong vị ẩm thực Việt. Cách sơ chế ốc bươu khá quan trọng bởi nó đáp ứng sự ngon miệng cho thực khách. Làm sao cho ốc hết nhớt, mùi tanh đặc trưng là bí quyết của mỗi đầu bếp. Phần ốc cũng chỉ lấy thịt phần thân, bỏ đuôi bởi phần đó có thể chứa vị khuẩn không tốt cho người dùng. Một mẹo để thịt ốc đậm đà hương vị hơn là cần xào qua ốc với gia vị nêm nếm trước khi nấu lẩu.

Nước dùng hầm lẩu cơ bản nhất vẫn là nước hầm từ xương ống heo, cho vị nước thanh ngọt. Một số nơi thay bằng nước dùng gà để có vị ngọt dịu nhẹ hơn. Còn lại, một số thành phần như lá tía tô, mẻ, chuối xanh, đậu hũ hay thịt ba chỉ heo nhằm mang đến một hương vị ẩm thực như lẩu ốc nấu chuối đậu.

Với món ăn này, rau kèm theo cơ bản có bắp chuối bào, rau muống bào sợi. Món ăn kèm là bún tươi, cũng như nước chấm hợp vị là nước mắm mặn, kèm vài lát ớt. Mọi người có thể thưởng thức món lẩu này tại các nhà hàng Việt hoặc trổ tài đầu bếp tại gia qua công thức sau đây:

Theo amthucviet, monngonmoingay, shopefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Thưởng thức nồi lẩu dân dã với khổ qua là nguyên...

0
(SGTT) – Tuy có vị nhẫn đắng nhưng khổ qua lại là nguồn cảm hứng cho đầu bếp, người nội trợ chế biến món...

Nồi lẩu cuối tuần có vị chua thanh từ trái chanh...

0
(SGTT) – Chanh dây không chỉ là trái cây làm thức uống, mà nó còn được đầu bếp ứng dụng chế biến món ăn....

Thơm lừng nồi lẩu cuối tuần bởi loại cây bắt nguồn...

0
(SGTT) – Du nhập từ nước ngoài vào Việt Nam trong những năm đầu thế kỷ 20, Atiso dần trở thành một phần biểu...

Chọn nồi lẩu Mala cho vị giác bùng nổ trưa cuối...

0
(SGTT) – Thời gian gần đây, các món lẩu quốc tế được nhiều thực khách TPHCM đón nhận bởi hương vị và sự đặc...

Thanh ngọt nồi lẩu cua đồng hải sản trưa cuối tuần

0
(SGTT) – Bạn là tín đồ của món lẩu hải sản mà vẫn yêu thích sự thanh ngọt của cua đồng thì không thể...

Nồi lẩu cuối tuần lạ mà quen cùng món dựng bò

0
(SGTT) – Lẩu bò là món ăn ưa thích của nhiều người và trong thực đơn các quán lẩu hầu như đều có món...

Kết nối