fbpx
Thứ Sáu, Tháng Mười Hai 3, 2021

Trưa nay ăn gì: trưa cuối tuần đãi cả nhà món lẩu mực nấu chao lạ miệng

(SGTT) – Lẩu mực nấu chao có cách thưởng thức giống như các món lẩu khác, ăn kèm với bún tươi và các loại rau. Món ăn này phù hợp cho những bữa ăn gia đình gần gũi nhưng không kém phần ấm cúng. 

Ảnh minh họa: nhahangthuanphuoc

Món lẩu này bắt nguồn từ thành phố biển Vũng Tàu, nơi nổi tiếng với những loại hải sản tươi sống. Lẩu mực nấu chao là “biến tấu” độc đáo của món vịt nấu chao đậm chất dân dã miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, bằng sự sáng tạo và bàn tay khéo léo, người dân Vũng Tàu đã kết hợp thêm mực tươi, tạo ra món lẩu mang hương vị mới lạ, hấp dẫn du khách gần xa.

Mực là nguyên liệu quan trọng để chế biến lẩu mực nấu chao ngon đúng điệu. Nên chọn mực có màu sắc sáng bóng, thân màu trắng đục như sữa, sờ vào cảm nhận được phần thịt săn chắc, độ đàn hồi cao, phần đầu và các xúc tu, râu mực dính chắc chắn với nhau. Khâu sơ chế mực cũng không quá phức tạp, chỉ cần lấy bỏ nang mực, răng mực và túi mực rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Phần nước lẩu mang vị bùi, beo béo của chao cùng vị ngọt từ mực khiến bất cứ ai cũng phải ấn tượng mỗi khi thưởng thức. Đầu tiên, phi thơm sả và tỏi băm, sau đó cho chao vào đảo đều rồi thêm nước vào nồi và đun sôi. Thêm cà rốt và hành tây vào đợi nước sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bí quyết giúp lẩu mực nấu chao ngon hơn là dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc để nấu nước lẩu. Nhờ đó, hậu vị đọng lại ngọt thanh mỗi khi ăn.

Mực là hải sản có những lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng như giúp răng, xương chắc khỏe; giảm viêm khớp; cung cấp protein tốt cho tóc, da, cơ bắp…

Sự hòa quyện giữa hương vị và màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu giúp món lẩu không những ngon miệng mà còn “ngon” luôn cả phần nhìn. Thưởng thức lẩu mực nấu chao đúng chuẩn thì cần chuẩn bị nồi nước lẩu, bỏ thêm đậu hũ, rắc chút ngò, hành lá, ớt lên trên và đặt trên bếp với lửa liu riu rồi bày các đĩa rau ăn kèm, bún, nước chấm xung quanh. Giống như món vịt nấu chao, rau muống, mồng tơi, cải xanh là những loại rau phù hợp nhất để ăn kèm với món lẩu này.

Vịt nấu chao, mực nướng chao là những món ngon chẳng còn xa lạ nhưng nhắc đến lẩu mực nấu chao thì chắc chắn sẽ khiến thực khách phải tò mò, thích thú. Là sự kết hợp mới lạ giữa hai món ăn tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau, lẩu mực nấu chao có vị ngon vừa lạ, vừa quen.

Dạo quanh một vòng chợ trực tuyến trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến ghi nhận giá mực lá khoảng 230.000 đồng/kg; mực ống tươi giá 380.000 đồng/kg; chao môn giá bán khoảng 45.000 – 70.000 đồng/hủ/tùy kích cỡ.

Sau đây là công thức chế biến món lẩu mực nấu chao cho những ai yêu thích nấu nướng tại nhà.

Quỳnh Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Cơm chiên mực trứng muối thơm béo,...

0
(SGTT) - Cơm chiên là món ăn cứu đói hoàn hảo cho những bữa ăn nhanh gọn. Cơm chiên trứng muối béo ngậy, thơm...

Làm mới bữa cơm nhà từ thịt mực thanh ngọt

0
(SGTT) – Nếu đã chán ngán thịt thà, mọi người có thể làm mới bữa cơm gia đình từ mực, loài hải sản thân...

Mỹ vị cùng Chef: Hấp dẫn, dinh dưỡng với “món quà”...

0
(SGTT) - Nổi tiếng không kém cạnh tôm, mực là loại hải sản được nhiều người nội trợ yêu thích bởi nó không chỉ...

Trưa nay ăn gì: bún gạo xào hải sản đổi vị...

0
(SGTT) - Đối với các tín đồ ẩm thực, bún gạo xào hải sản là cái tên quá đỗi quen thuộc. Đây là món...

Trưa nay ăn gì: bữa trưa phong phú với cơm hộp...

0
(SGTT) - Bữa trưa hôm nay bao gồm chả mực, heo quay, trứng cuộn cầu vồng và canh mọc măng khô, thêm cơm trắng,...

Bỏ túi những món ngon từ mực do chuyên gia nhóm...

0
(SGTT) - Mực là hải sản cung cấp những khoáng chất, dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong thời điểm giãn cách xã...

Kết nối


Sáng kiến Điểm đến an toàn