fbpx
Thứ Ba, Tháng Sáu 28, 2022

Trưa nay ăn gì: trưa cuối tuần đãi cả nhà món lẩu mực nấu chao lạ miệng

(SGTT) – Lẩu mực nấu chao có cách thưởng thức giống như các món lẩu khác, ăn kèm với bún tươi và các loại rau. Món ăn này phù hợp cho những bữa ăn gia đình gần gũi nhưng không kém phần ấm cúng. 
Ảnh minh họa: nhahangthuanphuoc

Món lẩu này bắt nguồn từ thành phố biển Vũng Tàu, nơi nổi tiếng với những loại hải sản tươi sống. Lẩu mực nấu chao là “biến tấu” độc đáo của món vịt nấu chao đậm chất dân dã miền Tây Nam bộ. Tuy nhiên, bằng sự sáng tạo và bàn tay khéo léo, người dân Vũng Tàu đã kết hợp thêm mực tươi, tạo ra món lẩu mang hương vị mới lạ, hấp dẫn du khách gần xa.

Mực là nguyên liệu quan trọng để chế biến lẩu mực nấu chao ngon đúng điệu. Nên chọn mực có màu sắc sáng bóng, thân màu trắng đục như sữa, sờ vào cảm nhận được phần thịt săn chắc, độ đàn hồi cao, phần đầu và các xúc tu, râu mực dính chắc chắn với nhau. Khâu sơ chế mực cũng không quá phức tạp, chỉ cần lấy bỏ nang mực, răng mực và túi mực rồi rửa thật sạch với nước, để ráo.

Phần nước lẩu mang vị bùi, beo béo của chao cùng vị ngọt từ mực khiến bất cứ ai cũng phải ấn tượng mỗi khi thưởng thức. Đầu tiên, phi thơm sả và tỏi băm, sau đó cho chao vào đảo đều rồi thêm nước vào nồi và đun sôi. Thêm cà rốt và hành tây vào đợi nước sôi lại, nêm nếm lại cho vừa ăn. Bí quyết giúp lẩu mực nấu chao ngon hơn là dùng nước dừa tươi thay vì nước lọc để nấu nước lẩu. Nhờ đó, hậu vị đọng lại ngọt thanh mỗi khi ăn.

Mực là hải sản có những lợi ích tốt cho sức khỏe người dùng như giúp răng, xương chắc khỏe; giảm viêm khớp; cung cấp protein tốt cho tóc, da, cơ bắp…

Sự hòa quyện giữa hương vị và màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu giúp món lẩu không những ngon miệng mà còn “ngon” luôn cả phần nhìn. Thưởng thức lẩu mực nấu chao đúng chuẩn thì cần chuẩn bị nồi nước lẩu, bỏ thêm đậu hũ, rắc chút ngò, hành lá, ớt lên trên và đặt trên bếp với lửa liu riu rồi bày các đĩa rau ăn kèm, bún, nước chấm xung quanh. Giống như món vịt nấu chao, rau muống, mồng tơi, cải xanh là những loại rau phù hợp nhất để ăn kèm với món lẩu này.

Vịt nấu chao, mực nướng chao là những món ngon chẳng còn xa lạ nhưng nhắc đến lẩu mực nấu chao thì chắc chắn sẽ khiến thực khách phải tò mò, thích thú. Là sự kết hợp mới lạ giữa hai món ăn tưởng chừng chẳng liên quan gì đến nhau, lẩu mực nấu chao có vị ngon vừa lạ, vừa quen.

Dạo quanh một vòng chợ trực tuyến trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến ghi nhận giá mực lá khoảng 230.000 đồng/kg; mực ống tươi giá 380.000 đồng/kg; chao môn giá bán khoảng 45.000 – 70.000 đồng/hủ/tùy kích cỡ.

Sau đây là công thức chế biến món lẩu mực nấu chao cho những ai yêu thích nấu nướng tại nhà.

Quỳnh Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Cuối tuần thưởng thức lẩu mực trứng...

0
(SGTT) – Trong ẩm thực các món lẩu Việt Nam, hải sản mực không quá phổ biến, thế nhưng, chỉ khi thưởng thức qua...

Trưa nay ăn gì: Cơm trưa cùng mực nhồi thịt chiên...

0
(SGTT) – Nếu như mực nhồi thịt sốt cà mang hương vị chua chua, ngọt ngọt thì mực nhồi thịt chiên nước mắm lại...

Trưa nay ăn gì: Mâm cơm cuối tuần đơn giản nhưng...

0
(SGTT) - Một đĩa phi lê cá rô phi chiên giòn vàng ươm, mực xào rau củ đẹp mắt cùng tô canh mướp mồng...

Trưa nay ăn gì: Mực sốt chua ngọt hấp dẫn đưa...

0
(SGTT) - Mực sốt chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp độ dai...

Trưa nay ăn gì: tận hưởng hương vị biển với bún...

0
(SGTT) - Mỗi khi ghé thăm những địa điểm du lịch miền biển như Phú Yên, Khánh Hoà, Bình Định… thực khách thường bị...

Trưa nay ăn gì: Canh sườn dưa chua và chả mực...

0
(SGTT) - Cứ tưởng là món canh, chả chiên bình thường, nhưng chỉ cần thay đổi một vài nguyên liệu trong công thức là...

Kết nối