Chủ Nhật, Tháng Năm 19, 2024

Trưa nay ăn gì: Thơm lừng bún gạo cật heo, có kiểu món nước và xào

(SGTT) – Sau những ngày tiệc tùng cuối tuần, bữa trưa đầu tuần chọn một món dễ ăn từ nguyên liệu cho đến cách chế biến là lựa chọn của một số người. Theo đó, bún gạo cật heo đáp ứng tiêu chí này, kèm theo hai kiểu nấu để mọi người chọn lựa.

Tuy không phổ biến bằng sợi bánh phở, hủ tiếu hay bánh canh nhưng bún gạo lại có những “ưu điểm” của những sợi bánh vừa kể. Bún gạo có sợi bánh nhỏ, giòn sần sật và để lâu trong các món nấu kiểu nước bánh không bị bở. Thế nên, quán ăn cũng dần đưa bún gạo vào thực đơn chế biến thành nhiều món ăn.

Về cật heo, đây là một phần bộ phận trong con heo, có độ giòn và vị thơm đặc trưng. Tuy nhiên, cách sơ chế cật quan trọng bởi không làm kỹ sẽ còn mùi khai đặc trưng hoặc nhớt. Cơ bản cần dấm rượu khử mùi và lấy sợi dây khai ở giữa cật. Tiếp đến, cắt cật heo thành những lát vừa ăn.

Đối với món ăn hôm nay, nó gồm hai kiểu chế biến là món nước và món xào (khô). Với món nước, mọi người có thể tìm thưởng thức ở các tiệm mì người Hoa với đặc trưng nồi nước hầm từ xương heo, có thêm rau xà lách, tóp mỡ ăn kèm. Quy trình chế biến món ăn gồm trụng bún gạo cho vào tô, chan nước lèo, cho rau củ và cật heo vào rồi dọn lên cho khách.

Còn kiểu nấu thứ hai là làm dạng món xào (khô), tức là quán ăn không cần nấu nồi nước dùng mà chỉ cần pha sốt để xào bánh và cật heo. Hỗn hợp sốt gồm nhóm gia vị cơ bản trong gian bếp như muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu hào… Quy trình chế biến món ăn ở bước đầu tiên là xào bún gạo, cho gia vị vào cùng cật heo xào đến gần chín. Lúc này, cho ít rau củ như cải thảo, cải ngọt vào xào chung thêm vài phút là tắt bếp.

Giờ trưa đầu tuần gần đến, mọi người thử đặt qua bún gạo cật heo và thưởng thức cùng đồng nghiệp, người thân.

Theo amthucmonngon, monanviet, congthucmonan, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Thưởng thức bánh canh khô, món ăn...

0
(SGTT) – Trong văn hóa ẩm thực vùng miền, bánh canh khô là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế. Khi nấu...

Trưa nay ăn gì: Dễ ăn món bún gạo nấu thập...

0
(SGTT) – Sợi bún gạo trong ẩm thực Việt thường được quán ăn chế biến bằng hình thức xào với thực phẩm, rau củ....

Nồi lẩu hương vị đồng quê cùng thịt cá ngát

0
(SGTT) – Cá ngát là loại cá thân quen trong những bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, chúng được ứng dụng trong món...

Đầu xuân lại nhớ tô bún ốc vị quê nhà mẹ...

0
(SGTT) – Người ta thường nói, món bún ốc thưởng thức ngon miệng là khi trời se lạnh. Vậy nhưng, trong ký ức của...

Ớt Ariêu, vị tiêu Amót – gia vị đặc sắc núi...

0
(SGTT) - Để có hương vị món ăn thơm ngon và đặc sắc, người Cơ Tu vùng núi rừng Trường Sơn (Quảng Nam) thường...

Trưa nay ăn gì: Đơn giản mà thơm ngon món bánh...

0
(SGTT) - Bánh canh là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thu hút thực khách bởi sự đa...

Kết nối