Thứ Bảy, Tháng Năm 18, 2024

Trưa nay ăn gì: Thưởng thức bánh canh khô, món ăn dân dã vùng miền

(SGTT) – Trong văn hóa ẩm thực vùng miền, bánh canh khô là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế. Khi nấu chín theo kiểu món nước, bánh canh khô tạo nên sự khác biệt trong món ăn so với sợi bánh canh nói chung.

Theo các chuyên trang ẩm thực vùng miền, bánh canh khô đặc sản cố đô là sợi bánh được làm hoàn toàn bằng bột lúa mì và nước, không chứa phụ gia hay chất bảo quản. Đặc biệt, sợi bánh canh đảm bảo khô hoàn toàn để tránh tình trạng mốc ẩm khi để lâu.

Khi làm sợi bánh, người dân nơi đây chọn lựa kỹ lưỡng loại lúa mì ngon và có độ xốp  để cho ra thành phẩm đạt vị. Sợi bánh hoàn hảo cần được nhào bột ba lần và tạo hình chỉn chu, sau đó mới đưa vào lò sấy.

Về sơ chế, sợi bánh canh khô được trụng bằng cách cho vào nồi nước sôi, nấu chín khoảng 10 phút là đem chế biến món ăn. Một điểm nhấn ở sợi bánh canh này là dù nấu lâu trong nước mà bánh vẫn không bị bở nát. Thế nên, người lớn hay trẻ nhỏ vẫn thưởng thức ngon miệng và dễ ăn.

Tương tự các món bánh canh khác, bánh canh khô Huế không kén chọn cách chế biến mà hoàn toàn phụ thuộc đầu bếp. Cơ bản vẫn là kiểu nấu món nước, kết hợp cùng xương heo, tôm, giò heo, đuôi heo, thịt bò… cùng nồi nước lèo đặc trưng.

Dù nấu theo kiểu nào, nước lèo vẫn phải được hầm từ xương ống heo, cho độ thanh ngọt và nước trong bởi hớt bọt thường xuyên. Cứ thế, quy trình chế biến món ăn gồm trụng sợi bánh cho vào tô, chan nước dùng, cho thịt lên mặt trên rồi dọn cùng chén nước mắm mặn.

Có thể nói, trong văn hóa ẩm thực Việt, bánh canh khô là một phần không thể tách rời bởi tính chất thơm ngon và không kén chọn cách chế biến. Thế nên, giờ trưa giữa tuần gần đến, mọi người có thể chọn món ăn này và cảm nhận chút dư vị vùng miền.

Theo amthuclanhmanh, monanviet, congthucmonan, shopeefood

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Thơm lừng bún gạo cật heo, có...

0
(SGTT) – Sau những ngày tiệc tùng cuối tuần, bữa trưa đầu tuần chọn một món dễ ăn từ nguyên liệu cho đến cách...

Trưa nay ăn gì: Dễ ăn món bún gạo nấu thập...

0
(SGTT) – Sợi bún gạo trong ẩm thực Việt thường được quán ăn chế biến bằng hình thức xào với thực phẩm, rau củ....

Nồi lẩu hương vị đồng quê cùng thịt cá ngát

0
(SGTT) – Cá ngát là loại cá thân quen trong những bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, chúng được ứng dụng trong món...

Đầu xuân lại nhớ tô bún ốc vị quê nhà mẹ...

0
(SGTT) – Người ta thường nói, món bún ốc thưởng thức ngon miệng là khi trời se lạnh. Vậy nhưng, trong ký ức của...

Ớt Ariêu, vị tiêu Amót – gia vị đặc sắc núi...

0
(SGTT) - Để có hương vị món ăn thơm ngon và đặc sắc, người Cơ Tu vùng núi rừng Trường Sơn (Quảng Nam) thường...

Trưa nay ăn gì: Đơn giản mà thơm ngon món bánh...

0
(SGTT) - Bánh canh là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, thu hút thực khách bởi sự đa...

Kết nối