fbpx
Thứ Tư, Tháng Chín 28, 2022

Trưa nay ăn gì: thịt rang mắm tép và gỏi mướp đắng kiểu mới

(SGTTO) – Trong mâm cơm gia đình có thể bạn luôn bắt gặp những nguyên liệu quen thuộc, nhưng cách chế biến mỗi lần mỗi khác, khiến thực đơn phong phú cho cả nhà cùng đổi vị. Tuần này, độc giả có thể thử làm thịt ba chỉ rang mắm tép mằn mặn, ăn cùng gỏi mướp đắng lạ miệng, giải nhiệt cho những ngày trưa hè oi bức.

Mắm tép là loại mắm lâu đời, tương tự mắm tôm, chỉ cần hấp nóng là đã ăn rất bắt cơm hoặc kết hợp để cho ra món thịt rang mới lạ. Theo đó, thịt heo làm món này nên lựa ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, ướp với mắm tép và đường cho thấm, nhưng lưu ý không để quá mặn mà nên nêm lại vừa khẩu vị khi thịt đã chín.

Một bí quyết nữa là phi vàng hành tím, sả, ớt trước rồi nấu cùng thịt, những gia vị này sẽ làm dậy cả hương và vị món thịt rang mắm. Cách làm đơn giản lại cho ra món ăn thơm ngon, thịt rang nâu nâu, mỡ béo ngậy hoà quyện cùng vị mặn mắm tép, khiến cả nhà ăn hoài mà không ngấy.

Vì thịt rang mắm có phần hơi mặn nên cần kết hợp với món rau nhạt hơn, chẳng hạn như gỏi mướp đắng. Mướp đắng (khổ qua) là thực phẩm bổ dưỡng, thanh mát, tuy nhiên, có người lại không ăn được bởi vị đắng của nó. Nhưng gỏi mướp đắng có bí quyết riêng để món ăn trở nên thơm ngon, ngọt ngọt chua chua chứ không hề đắng. Chỉ cần nhớ bóp muối và ngâm vào nước đá lạnh khảng 10 đến 20 phút thì mướp đắng sẽ nhả hết chất đắng, vẫn giữ vị ngọt và còn có độ giòn, mát lạnh.

Trưa hè cũng cần tô canh mồng tơi và đậu hũ trắng thanh đạm, mâm cơm dễ ăn, đem đến sự thanh mát cho bữa cơm cuối tuần. Cùng bắt tay vào bếp để chiêu đã người thân, bạn bè bữa cơm trưa Chủ nhật đổi vị này thôi.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Lẩu cay Tứ Xuyên, món họp mặt cho những ngày mưa...

0
(SGTT) – Khai vị với món cá chim trắng nướng trong hương thơm nồng của gia vị núi rừng – hạt dổi, rồi đến...

Trưa nay ăn gì: Lên mây thưởng thức tiệc trưa, ngắm...

0
(SGTT) – Chào đón kỳ nghỉ lễ 2-9, nhà hàng Ussina Sky 77, tầng 77 LandMark 81 giới thiệu hai set menu tiệc trưa...

Trưa nay ăn gì: Vừa giảm cân, vừa ngon miệng cùng...

0
(SGTT) – Với độ giòn, ngọt, thanh vị hải sản đặc trưng từ biển, còi sò điệp là một lựa chọn thú vị cho...

Trưa nay ăn gì: Phở sắn tôm thịt, chút hồn quê...

0
(SGTT) – Từ là niềm tự hào của người dân Quế Sơn, Quảng Nam, sợi phở sắn nơi đây vươn mình đến các tỉnh,...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần thú vị cùng...

0
(SGTT) – Có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa, phá lấu dần trở thành món ăn đường phố nổi tiếng tại Sài Gòn....

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa dân dã cùng cơm bò...

0
(SGTT) – Từng thớ thịt bò mềm mại được áo lớp sốt tiết ra từ thịt hòa quyện cùng hành tây ngọt thanh. Kèm...

Kết nối