(SGTT) – Bữa trưa văn phòng ngoài những món ăn bình dị, thường thấy trong thực đơn thì lâu lâu mọi người nên đổi vị mới lạ. Theo đó, gà chiên sốt bơ tỏi là món ăn mang phong cách ẩm thực hiện đại mà vẫn sử dụng nguyên liệu gà thân quen.
- Trưa nay ăn gì: Salad rau má – món salad thanh ngọt mang hương vị dân dã
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa vùng miền cùng món don xứ Quảng
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa quốc tế cùng cơm chiên kiểu Malaysia
Một trưa văn phòng ngày thứ Tư lại đến, Trưa nay ăn gì chọn giới thiệu món gà chiên bơ tỏi để cho thấy ẩm thực hiện đại ngày nay rất được chú trọng và luôn “song hành” trong thực đơn quán ăn. Bên cạnh phương pháp nấu ăn truyền thống dùng nước mắm nguyên chất thì những loại nước sốt mang phong vị châu Âu như sốt bơ tỏi, sốt tiêu đen, sốt kem bơ nấm dần được ứng dụng vào món ăn.
Về gà chiên sốt bơ tỏi, nó gồm hai kết cấu thành phần là thịt gà và sốt bơ tỏi, cùng với đó là phương pháp chiên trong nấu nướng. Đầu tiên, thịt gà chọn nấu cho món ăn này tùy thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập, phong cách ẩm thực đầu bếp và sở thích thực khách. Tựu chung lại, đó là phần cánh gà, đùi gà hay gần đây mọi người ưa chuộng sụn gà.
Dù chọn phần thịt nào thì nguyên tắc chiên bơ tỏi thường giống nhau, gồm công đoạn sơ chế thịt, ướp gia vị, áp chảo, lăn bột và chiên giòn cùng sốt. Phương pháp chiên tưởng chừng đơn giản nhưng nó phụ thuộc nhiều vào kinh nghiệm người nấu ở việc canh độ lửa, độ sôi dầu và quan trọng là cách chiên hai lần. Cụ thể, cách chiên hai lần là lần 1 chiên sơ rồi để ở giấy thấm dầu, chiên tiếp lần 2 để độ giòn thịt gà đạt mức tiêu chuẩn.
Với sốt bơ tỏi, đó chỉ là tên gọi nền của một loại sốt bởi đầu bếp có kinh nghiệm sẽ từ nền này mà biến tấu thêm gia vị, như sốt bơ tỏi kem (beo béo), sốt bơ tỏi chanh (béo chua), sốt bơ tỏi trứng muối (béo mằn mặn). Do sốt bơ tỏi đã thấm đều thịt gà nên sốt ăn kèm chỉ đơn giản là sốt cà chua hoặc sốt tương ớt.
Cuối cùng, khi thực khách gọi món, người nấu chuẩn bị một đĩa trắng, cho một chén đầy cơm úp ngược xuống tạo hình, thêm thịt gà lên trên, chan sốt và trang trí xung quanh là ít ngò rí, dưa leo hay cà chua cắt lát. Nếu bạn là tín đồ của thịt gà thì còn chần chừ gì mà không đặt món ăn này về thưởng thức và cảm nhận hương vị ẩm thực hiện đại.
Gia Hân tổng hợp
