fbpx
Thứ Hai, Tháng Một 24, 2022

Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng thêm ngon với cá basa kho thơm đậm đà

(SGTT) – Những con cá basa giàu dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon như cá basa nướng giấy bạc, canh chua cá basa, cá basa chiên nước mắm… Trong đó, món cá basa kho thơm được nhiều người yêu thích bởi hương vị rất “đưa cơm”.

Cá basa là thực phẩm quá đỗi quen thuộc với người nội trợ. Loại cá này được ưa chuộng bởi phần thịt thơm mềm, săn chắc mà giá bán không quá cao và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Cá basa kho thơm là món ăn bình dị nhưng sẽ chinh phục mọi vị giác nhờ độ ngon, hình thức bắt mắt và tỏa hương thơm nóng hổi. Đáp ứng tiêu chí ngon – bổ – rẻ, món ăn là gợi ý thích hợp dành cho dân văn phòng bận rộn không có nhiều thời gian nấu nướng.

Muốn món ăn chuẩn vị, khâu sơ chế và chọn mua nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Theo đó, nên chọn mua cá còn sống, mang cá có màu đỏ vì cá basa chỉ tươi ngon nhất khi ở tình trạng này. Cá basa có đặc điểm nhiều nhớt, do đó, người chế biến phải nắm rõ cách làm sạch nhớt và loại bỏ mùi tanh nếu không sẽ ảnh hưởng tới chất lượng món ăn.

Đối với các loại cá da trơn, bí quyết sơ chế là dùng một ít nước sôi đổ vào cá và dùng dao cạo sạch nhớt. Ngoài ra, một số nơi cũng sử dụng muối chà sát vào thân cá hoặc ngâm cá với nước cốt chanh và rượu trắng để khử nhớt và mùi tanh. Kế tiếp, cắt cá thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi ướp với gia vị khoảng 30 phút.

Để cá có màu nâu cánh gián đẹp mắt, đừng quên bỏ màu dừa hoặc dùng đường thắng nước màu vào kho cá. Cá sẽ được kho trước bằng lửa liu riu khoảng 15 – 20 phút đến khi mặt cá vàng và săn lại, nước cạn bớt thì mới thêm thơm vô nấu chung. Tiếp tục kho từ 7 đến 10 phút nữa thì tắt bếp và rắc hành lá và tiêu xay lên trên là hoàn thành món ăn. Việc nấu với lửa nhỏ có tác dụng giúp cá thấm đều gia vị, đồng thời tiết ra nước ngọt hòa chung với nước thơm, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên một bậc.

Thịt cá thì tươi ngon, béo ngọt thấm đẫm gia vị, hòa cùng một chút cay cay the the của ớt khiến cho món ăn càng thêm lôi cuốn. Món ăn sau khi hoàn thành sẽ trông bắt mắt bởi màu nâu cánh gián bóng mượt của cá, màu vàng tươi của thơm kết hợp với màu hành lá tươi xanh, điểm xuyết chút ớt đỏ xắt lát. Gắp một miếng cá basa cùng lát thơm, vị giác cảm nhận rõ thịt cá mềm, ngọt hòa quyện với vị chua nhẹ hoàn hảo.

Quỳnh Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Miến xào tôm sốt trứng muối béo...

0
(SGTT) - Thịt tôm ngọt tươi kết hợp với nước sốt trứng muối đậm vị béo mặn khi xào chung với miến làm dấy...

Trưa nay ăn gì: mâm cơm ngày Chủ nhật đậm đà...

0
(SGTT) - Sườn xào chua ngọt vừa hấp dẫn về hương vị lẫn hình thức vừa là món ăn quá đỗi quen thuộc trong...

Trưa nay ăn gì: Lẩu bò nhúng giấm – món ngon...

0
(SGTT) - Có nhiều cách để chế biến lẩu bò như lẩu bò nhúng ớt, lẩu bò khoai môn, lẩu bò tiềm thuốc bắc......

Trưa nay ăn gì: Đổi bữa với phở xào chua ngọt...

0
(SGTT) – Nếu bạn muốn một bữa trưa nhanh gọn mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng thì hãy thử ngay món phở xào chua....

Trưa nay ăn gì: Mực sốt chua ngọt hấp dẫn đưa...

0
(SGTT) - Mực sốt chua ngọt là món ăn được nhiều người yêu thích với vị chua chua, ngọt ngọt kết hợp độ dai...

Trưa nay ăn gì: Chorizo salad đơn giản nhưng lạ miệng

0
(SGTT) - Nếu còn đang phân vân trưa nay ăn gì, chorizo salad là lựa chọn lý tưởng để thêm vào thực đơn. Sự...

Kết nối