fbpx
Chủ Nhật, Tháng Chín 25, 2022

Trưa nay ăn gì: Canh riêu cua đồng và thịt cháy cạnh đậm đà vị Bắc

(SGTT) – Miền Bắc thường nấu canh cua đồng với mẻ để tạo vị chua thanh, đồng thời cảm nhận vị ngọt tự nhiên từ cua. Tiếp đến, thưởng thức món thịt rang cháy cạnh hấp dẫn, mằn mặn ăn bắt cơm.

Cua đồng rất phổ biến trong mâm cơm của gia đình Việt, thường có canh cua rau đay, lẩu riêu cua hay bún mọc riêu cua. Riêng về món canh miền Bắc thì sẽ chua hơn, vị chua lấy từ cơm mẻ, me hoặc cà chua. Đặc biệt, canh riêu cua ăn vào mùa nóng hay lạnh đều hợp và giúp bổ sung chất đạm, canxi cho cơ thể. Một món dân dã như canh riêu cua lại chứa nhiều chất dinh dưỡng nên xuất hiện không chỉ trong bữa cơm nhà mà còn ở các quán ăn sang trọng.

Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh nên nấu cua chín kỹ. Bên cạnh đó, lời khuyên cho mọi người là thêm hạt nêm vào nước lọc cua trước khi nấu và nấu cua ở lửa nhỏ (khi vừa mới sôi), cách này giữ cho riêu nguyên vẹn, thơm ngọt hơn. Tùy sở thích mà mỗi gia đình có thể kết hợp cua với rau cần tây, dọc mùng, đậu hũ… cho món canh phong phú, bớt nhàm chán.

Thêm thịt rang cháy cạnh, cũng là món ăn bình dân nhưng gợi nhớ hương vị bữa cơm gia đình. Rang cháy cạnh nghĩa là thịt sẽ được xào chín, sau đó, nấu trên lửa to đến khi hơi cháy, lúc này đảo đều tay thịt sẽ áo màu nâu hấp dẫn. Thịt chỉ hơi cháy xem bên ngoài, còn bên trong vị vẫn đậm đà, không khét và ẩm mọng nước. Nếu dùng thịt ba chỉ sẽ có phần mỡ heo chảy ra, óng ánh, giúp thịt béo ngậy.

Đi kèm thịt ba chỉ rang gồm đậu cô ve xào thịt băm và rau củ chua ngọt. Cả hai món này đều có vị tươi mát của rau củ, chứa nhiều chất xơ, vitamin, đồng thời hạn chế dầu mỡ, lượng chất béo nạp vào cơ thể. Đậu cô ve nhỏ, nhanh chín nên không mất nhiều thời gian nấu. Còn rau củ chua ngọt mọi người có thể trộn gia vị ngâm từ trước, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh đến khi ăn.

Canh riêu cua đồng và thịt rang cháy cạnh góp phần làm cho thực đơn mỗi cuối tuần của gia đình thêm đa dạng.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Lên mây thưởng thức tiệc trưa, ngắm...

0
(SGTT) – Chào đón kỳ nghỉ lễ 2-9, nhà hàng Ussina Sky 77, tầng 77 LandMark 81 giới thiệu hai set menu tiệc trưa...

Trưa nay ăn gì: Bữa tiệc trưa thịnh soạn với mì...

0
(SGTT) – Với tính chất đặc thù công việc, một số nơi vẫn còn đi làm thêm trong ngày 1-9. Để bữa trưa trong...

Trưa nay ăn gì: Nhớ Thái Lan, thưởng thức ngay món...

0
(SGTT) – Bắt nguồn từ cách xào nấu của cộng đồng người Hoa tại Thái Lan, dần dần thịt băm xào trở thành món...

Lâu lâu phá lệ ăn món lẩu “thèm nhưng quá bổ...

0
(SGTT) – Nước dùng thanh ngọt nấu từ xương heo áo đều lên các phần lòng heo luộc vừa chín tới còn giữ độ...

Trưa nay ăn gì: Bữa cơm văn phòng chọn bộ ba...

0
(SGTT) – Từng miếng thịt ba chỉ heo luộc xen lẫn nạc và mỡ, chấm cùng mắm tôm đậm vị rồi dùng thêm cà...

Trưa nay ăn gì: Cũng là món nui thân quen nhưng...

0
(SGTT) – Nui xào là món ăn trưa phổ biến của nhiều người bởi dễ thưởng thức, nhanh gọn hơn cách nấu nui nước....

Kết nối