fbpx
Thứ Năm, Tháng Năm 26, 2022

Trưa nay ăn gì: mâm cơm mang không khí ấm áp cuối tuần đầu năm mới

(SGTT) – Gà luộc với lớp da vàng óng là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ, tết của Việt Nam. Bên cạnh đó, trứng hấp vân được biến tấu từ nem công chả phượng cũng góp phần cho bữa cơm thêm đặc sắc.

Hầu như vào bất cứ dịp lễ, tết, cúng rằm nào thì mỗi gia đình Việt đều có đĩa gà luộc trên bàn thờ. Vì vậy, dù không phải món gì xa lạ, gà luộc vẫn trở thành một nét đặc trưng trong văn hóa nước ta, gợi nhắc thời gian quây quần bên gia đình.

Theo đó, gà ngon là loại gà ta thả vườn, không nên quá to hoặc quá nhỏ, to thì dễ bị nứt da khi luộc. Nếu không thể chọn gà còn sống thì khi chọn gà đã làm sẵn mọi người cần lưu ý da gà vàng óng, có chỗ vàng đậm chứ không bị thâm.

Gà không nên luộc lâu vì sẽ khiến thịt bị nhũn, da mềm nát. Tốt nhất, nên luộc khoảng 10 – 15 phút tùy trọng lượng gà, sau đó, tắt bếp và đậy vung kín thêm 10 phút. Cách này giúp gà chín thịt bên trong nhưng vẫn giữ được da săn chắc. Bên cạnh đó, mọi người cho thêm gừng, hành tím hoặc đầu hành lá vào nước luộc giúp tăng hương thơm. Còn khâu phết bột nghệ, củ nghệ lên giúp da gà vàng óng, đẹp mắt. Đặc biệt, muối chấm gà phải là muối tiêu, có lá chanh cắt sợi nhuyễn và vắt chanh (tắc) thì sẽ thơm ngon hơn.

Mâm cơm ngày đầu năm còn có món trứng hấp vân, lấy cảm hứng từ món ăn tiến vua, nem công chả phượng. Nghe có vẻ phức tạp nhưng thực chất món này bao gồm những nguyên liệu dễ kiếm và công thức đơn giản. Trứng sau khi tách lòng trắng, lòng đỏ rồi chiên tráng mỏng sẽ được phết lên lớp giò sống. Giò sống này có tác dụng tạo hình, còn được trộn cùng cà rốt, nấm mèo hay rau củ nhiều màu sắc khác.

Mọi người có thể biến tấu với nguyên liệu ưa thích, cuốn trứng thành hình giọt nước hoặc cuộn tròn lại. Gợi ý cho mọi người nên xếp nhiều lớp trứng và giò xen kẽ nhau, như vậy vân trứng trông mới lạ hơn. Sau cùng, đem hấp trứng, cắt thành từng khoanh, nếu mọi người có thời gian thì tỉa củ cà rốt thành con công là hoàn thành.

Mâm cơm đơn giản mà lại mang nhiều ý nghĩa rất thích hợp để thưởng thức cùng gia đình trong những ngày đầu năm mới.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Điểm qua 10 điểm du lịch nổi bật nhất thế giới,...

0
(SGTT) - Qua khảo sát trên mạng xã hội TikTok trong một năm qua, chuyên trang về du lịch - Next Vacay - đã...

‘Saigon Times – Nối vòng tay lớn’ trao tặng bộ máy...

0
Tạp chí Kinh tế Sài Gòn (Saigon Times Group) và Saigon Times Club (Câu lạc bộ doanh nhân và bạn đọc thuộc Kinh tế...

Trưa nay ăn gì: Mới lạ cơm văn phòng gà sốt...

0
(SGTT) – Bữa cơm trưa văn phòng với những món ăn từ gà luôn là sự lựa chọn của nhiều thực khách. Bên cạnh...

Những điều thú vị về bộ môn cưỡi ngựa, có thể...

0
(SGTT) – Không phải đi đâu xa, ngay tại khu Tam Đa, phường Long Trường thuộc thành phố Thủ Đức, có một trang trại...

Bản tin 360 độ sống khỏe: Nguy cơ tử vong trong...

0
(SGTT) - Thời tiết miền Nam đang thay đổi đột ngột từ nắng nóng sang mưa rào; đây là điều kiện thuận lợi cho...

Trưa nay ăn gì: Lẩu đuôi heo tiêu xanh, món ngon...

0
(SGTT) – Nếu như tuần trước, Sài Gòn Tiếp Thị đã giới thiệu đến bạn đọc món lẩu bò nhúng mắm ruốc đậm đà...

Kết nối