fbpx
Thứ Tư, Tháng Mười Hai 1, 2021

Trưa nay ăn gì: mâm cơm ấm áp cho những ngày Sài Gòn mưa bất chợt

(SGTT) – Sườn non vừa dai vừa mềm được tẩm ướp vừa miệng, thơm nồng mùi tiêu, mang lại cảm giác ấm bụng khi thưởng thức. Canh khoai mỡ nóng hổi, bùi bùi hương vị đặc trưng và màu tím càng khiến bữa cơm thêm phần thu hút.

Là phần thịt nằm ở xương sườn gần bụng heo, sườn non có xương nhỏ hoặc sụn, nhiều thịt mềm và ít mỡ. Sườn thường chế biến thành nhiều món ăn như canh rau củ, rim mặn ngọt, nướng muối ớt… Trong đó, sườn non kho tiêu là món ăn dễ chế biến nhưng rất bắt vị.

Trước tiên, cần chọn sườn tươi mới, màu hồng, ngon nhất là sườn non có sụn, nhiều nạc, ít mỡ. Sau đó, dùng ít muối để rửa và trụng qua nước sôi giúp sườn loại bỏ chất dơ và mùi hôi. Ở công đoạn ướp cần cho nhiều tiêu hơn so với các công thức của món khác, như vậy sườn mới thấm vị. Sườn non kho đạt chuẩn là có màu vàng nâu, óng ánh mỡ chảy ra, thịt sườn mềm, đậm đà và thơm nồng mùi tiêu. Đối với gia đình có trẻ nhỏ có thể giảm lượng tiêu, tránh để các bé ăn quá cay.

Khoai mỡ hay được gọi khoai tím vì có màu tím đặc trưng, dù làm bánh hay nấu canh đều trông bắt mắt. Tương tự các loại khoai khác, khi mua khoai mỡ cần lưu ý chọn củ cứng, không dập nát, có thể dùng móng tay bấm vào để kiểm tra độ dẻo, cứng. Khoai gọt vỏ sạch đem bào mịn hoặc cắt, băm nhỏ, vì canh khoai này phải nấu cho mịn gần như súp mới ngon. Thêm thịt bằm hoặc tôm khô để canh thơm hơn, sau cùng rắc ít rau ngò om tạo mùi đặc trưng.

Món salad cá ngừ ngâm dầu giấm cũng quá đỗi quen thuộc để làm tại nhà, bổ sung chất xơ, vitamin trong rau củ quả cần thiết. Giá sườn ngon hiện nay dao động quanh mức 100.000 đồng/500g, khoai mỡ 47.000/kg ở các siêu thị bán hàng trực tuyến.

Nếu chọn mua được sườn non ngon nên tham khảo công thức nấu dưới đây, cùng món canh khoai mỡ thịt băm cho bữa trưa gia đình thêm phần thú vị.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng cá bớp kho tộ...

0
(SGTT) - Nếu đã quá quen thuộc với món kho tộ từ cá lóc, cá trê… thì hôm nay sao bạn không thử làm...

Trưa nay ăn gì: Bồi bổ cơ thể với salad trứng...

0
(SGTT) - Trứng cá hồi là thực phẩm giàu dinh dưỡng, chính vì vậy, món salad trứng cá hồi hứa hẹn sẽ cung cấp...

Trưa nay ăn gì: Thưởng thức món chả đùm Nam bộ...

0
(SGTT) - Vốn là đặc trưng ẩm thực của Nam bộ, chả đùm được biết đến bởi sự kết hợp hài hòa giữa thịt...

Trưa nay ăn gì: làm bạch tuộc hấp lá ổi mới...

0
(SGTT) - Ít ai biết công dụng của cách hấp bạch tuộc với lá ổi, chỉ khi làm và ăn thử mới hiểu lý...

Trưa nay ăn gì: lẩu cá trắm, thắm vị chua cay

0
(SGTT) - Nhờ có chứa thành phần dinh dưỡng mà cá trắm được nhiều người chế biến thành các món ăn ngon. Trong đó,...

Trưa nay ăn gì: Thử món Khao man kai – cơm...

0
(SGTT) - Với những tín đồ của cơm gà thì chắc chắn không thể bỏ qua món cơm gà Hải Nam, nhưng cũng thật...

Kết nối


Sáng kiến Điểm đến an toàn