(SGTT) – Tạm bỏ qua những bữa cơm trưa văn phòng hay món nước từ hủ tiếu, bánh canh, phở, Trưa nay ăn gì sẽ gợi ý mọi người một món ăn thân quen trong ký ức hầu hết mọi thế hệ 8x9x hay trở về trước – bánh xèo.
- Trưa nay ăn gì: Nhớ vị thịt heo, nghĩ ngay thịt heo xào ớt chuông giòn sần sật
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa mát mắt cùng Tabouleh salad
- Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần giòn sần sật cùng phở đuôi bò
Đôi khi ngán cơm đổi vị qua bánh xèo cũng là một cái hay trong dư vị ẩm thực cơm trưa. Bánh xèo có thể xem là món ăn chơi khi ăn không hoặc ăn chính kèm rau, cuốn như món cuốn và chấm nước mắm chua ngọt.
Theo bản đồ ẩm thực vùng miền, bánh xèo có hai dạng là bánh xèo miền Tây Nam bộ và bánh xèo miền Trung. Hai loại bánh có những điểm nhấn riêng, nhóm thực khách riêng nhưng gần gũi với người dân TPHCM hơn cả là bánh xèo miền Tây.
Đặc điểm bánh xèo miền Tây là lớp vỏ bánh mỏng, giòn rụm làm từ bột gạo pha nước cốt dừa và nghệ. Qua đó, tạo nên một màu vàng đẹp mắt và hương thơm nồng nàn. Nhân bánh thường là sự kết hợp từ thịt tôm lột vỏ, thịt ba chỉ heo, giá đỗ, hành lá. Tất cả sơ chế qua rồi cho vào lúc sau đổ bánh vài phút. Tất cả tạo nên một hương vị hài hòa: thơm mùi gạo, thanh ngọt mùi thịt, chút mát mẻ từ rau.
Bánh xèo không chỉ là món ăn, mà nó còn là cách thể hiện văn hóa ẩm thực phong phú của người dân miền Tây. Món ăn thường dùng kèm nước mắm chua ngọt, và một số loại rau sống đa dạng như lá bắp cải, xà lách, húng quế, dưa leo, chấm kèm nước mắm gừng hoặc nước mắm tỏi ớt. Cách thưởng thức bánh xèo cũng rất đặc biệt: người ăn cắt một phần bánh, bọc trong lá rau, chấm vào nước mắm và thưởng thức.
Bánh xèo miền Tây không chỉ là món ăn đường phố phổ biến mà nó còn xuất hiện trong các bữa tiệc, lễ hội. Món ăn này góp phần làm phong phú thêm bảng màu ẩm thực Việt Nam, và là điểm đến không thể bỏ qua cho những ai yêu thích khám phá văn hóa ẩm thực địa phương.
Với những thông tin thú vị như vậy, mọi người còn chần chừ gì mà không đặt ngay món ăn này để thưởng thức trong bữa trưa giữa tuần.
Gia Hân tổng hợp
