(SGTT) – Bò bít tết luôn được xem là món ăn trong các nhà hàng sang trọng, nhưng thực chất lại dễ ăn và dành cho tất cả những ai yêu ẩm thực. Khi kết hợp bít tết với salad, chan loại nước sốt phù hợp càng thích hợp để dùng vào bữa ăn trưa.
- Trưa nay ăn gì: Nếm thử bánh canh tôm nước dừa, đặc sản miền Tây
- Trưa nay ăn gì: Canh riêu cua đồng và thịt cháy cạnh đậm đà vị Bắc
- Trưa nay ăn gì: Gợi ý lẩu cua nâu Na Uy cho gia đình tụ họp cuối tuần
Steak chỉ các loại thịt được áp chảo nhưng phổ biến nhất là beef steak – bò bít tết, một món ăn vừa dễ vừa khó làm. Dễ bởi nguyên liệu thịt bò mau chín, cách chế biến đơn giản, khó bởi độ chín của miếng thịt phải tùy thuộc vào tay nghề và kinh nghiệm đầu bếp. Nói như thế không có nghĩa là mọi người không thể làm bít tết tại nhà, chỉ cần lựa chọn công thức nấu phù hợp là được.
Để làm món này ngon, nên mua thịt bò tươi ngon, chọn thăn nội hoặc ngoại vì đây là phần thịt mềm ngon của bò. Màu thịt phải tươi sáng, chạm vào thấy săn chắc, không bị đốm, không hôi. Đặc biệt, bò bít tết không cắt lát nhỏ mà cắt thành miếng to, dày. Nếu muốn bò đậm vị thì ướp với nước sốt riêng hoặc chỉ đơn giản nêm cùng muối và tiêu. Đồng thời, đảm bảo miếng thịt được thấm nước khô ráo trước khi ướp.
Kỹ thuật nấu bít tết thực chất không quá khó, chủ yếu dựa vào kinh nghiệm nấu ăn của mỗi người. Mức độ chín của thịt bò cũng là một điều cần quan tâm vì tùy thuộc từng món ăn, sở thích thực khách mà thịt sẽ chín nhiều hay ít.
Đi kèm với bít tết và salad, không thể thiếu là nước sốt. Sốt cũng có nhiều loại, vị chua, mặn khác nhau và dễ ăn với đa số người là sốt balsamic. Đây là sốt được pha chế từ loại giấm cùng tên và một số gia vị như dầu ô-liu, mayonnaise. Thêm mù tạt Dijon vào sốt có thể tạo vị nồng thơm hơn hoặc thay bằng mù tạt vàng cũng có hương vị tương tự. Ngoài ra, sốt kem chanh, sốt phô mai hoặc bất cứ loại sốt nào khác đều có thể thử kết hợp cho món salad thêm mới lạ.
Không chỉ sốt, rau củ ăn kèm với bò bít tết cũng không hề cầu kỳ, kén chọn, chủ yếu là rau sống. Chẳng hạn thường chuộng cải kale, xà lách, cà chua, ớt chuông… Bên cạnh đó, đối với những ai thích vị béo ngậy thì thêm trái bơ, phô mai xanh là gợi ý thích hợp.
Tuy có vẻ khó làm nhưng salad bò bít tết lại rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian và nạp đủ năng lượng cho cơ thể.
Anh Quỳnh tổng hợp
