fbpx
Thứ Bảy, Tháng Bảy 2, 2022

Trở về tuổi thơ cùng mắm kho quẹt dân dã thôn quê

(SGTT) – Trong chúng ta, ắt hẳn ai cũng có giai đoạn tuổi thơ lớn lên cùng món mắm kho quẹt, cơm cháy và rau luộc dân dã. Ngày nay, giữa bộn bề lo toan cuộc sống, giữa những nỗi trăn trở về dịch bệnh thì một chút mắm kho quẹt dùng kèm cơm cháy và rau củ luộc sẽ giúp mọi người nhẹ nhàng hơn.

Theo đó, chị Quyên Phạm đã chế biến món ăn thân thương này và gửi dự thi trong minigame Món ngon mùa dịch do nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo tổ chức vừa qua. Dù là trong mùa dịch, nhưng các nguyên liệu cũng có thể tìm mua trên các ứng dụng đặt thức ăn trực tuyến với từ khóa liên quan. Cùng Sài Gòn Tiếp Thị khám phá công thức món ăn dân dã, bình dị này ngay nhé!

Nguyên liệu

  • 4 muỗng ăn canh tóp mỡ
  • 3 muỗng ăn canh tôm khô loại nhỏ
  • 2 muỗng ăn canh mỡ nước
  • 4 muỗng ăn canh nước mắm
  • 8 muỗng ăn canh nước
  • 2 muỗng ăn canh đường
  • 1/2 muỗng ăn canh tương ớt
  • 1 muỗng cà phê tiêu xay
  • 2 muỗng cà phê tiêu hột, tiêu sọ hoặc tiêu xanh
  • Vài trái ớt
  • Hành lá cắt nhỏ
  • Hành tím cắt lát mỏng
  • Phần cơm cháy: 2 cái bánh tráng và 1 ít cơm trắng
  • Rau củ tùy thích: bầu, đậu bắp, khổ qua, ớt chuông….

Cách làm

Bước 1: Mắm kho quẹt: Cho mỡ vào nồi để phi thơm hành tím rồi cho tôm khô đã ngâm mềm vào xào săn. Cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước vào nấu đến sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Khi nước cạn bớt cho tiêu xay, tiêu hột và tương ớt vào, khuấy đều rồi cho phần tóp mỡ vô. Nồi mắm sôi lại thì rắc hành lá và vài trái ớt rồi tắt bếp.

Bước 2: Rau củ luộc: Nước thật sôi và nhiều ngập rau củ. Nước sôi cho vào xíu muối và dầu ăn thì rau củ sẽ xanh và bóng đẹp (để từ trưa đến chiều vẫn xanh).

Bước 3: Cơm cháy: Trải 1 miếng bánh tráng rồi cho cơm vào dàn đều, phủ thêm 1 miếng bánh tráng bên trên. Cắt miếng vừa ăn và chiên giòn 2 mặt với lửa vừa.

Quyên Phạm

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bánh cam Việt Nam lọt top 30 món chiên ngon nhất...

0
(SGTT) - Mới đây, tạp chí du lịch nổi tiếng của Mỹ – CNN Travel – đã đưa ra danh sách 30 món chiên...

Cách làm chim cút um đổi vị mùa hè

0
(SGTT) – Chim cút là thực phẩm có nhiều chất dinh dưỡng, trọng lượng nhỏ, gọn nên có thể chế biến thành các món...

CNN Travel lại vinh danh phở Việt trong top 20 món...

0
(SGTT) - Ngày 27-4, tạp chí du lịch nổi tiếng của Mỹ - CNN Travel – đã cập nhật danh sách 20 món súp...

Gợi ý set menu hấp dẫn cho ngày 8-3 do bếp...

0
(SGTT) - Bên cạnh việc chọn thưởng thức món ăn tại các nhà hàng, thì nhiều người có xu hướng xuống bếp và tự...

Khởi nghiệp từ “chân gà” online, chàng trai 9X mở quán...

0
(SGTT) - Sau sáu năm nhận từng đơn bán chân gà trực tuyến (online) quanh TPHCM, chàng trai 9X quê Bình Thuận hiện đã...

Hội thi gói bánh chưng “Xuân gắn kết – Tết sẻ...

0
(SGTT) - Nhằm lan tỏa tinh thần tương thân tương ái, sẻ chia mùa xuân ấm áp, sáng ngày 14-1-2022, tại sân trường Trung...

Kết nối