fbpx
Thứ Ba, Tháng Mười 19, 2021

Mùa dịch trổ tài làm cơm sườn kiểu “nhà tui”

(SGTT) – Cơm sườn luôn là món ăn yêu thích của nhiều người, có thể dùng làm bữa ăn chính vào bất kỳ giấc nào trong ngày. Trong nhiều cách chế biến món ăn này thì xu hướng cơm sườn kiểu “nhà tui” lại được ưa chuộng hơn trong mùa dịch.

Theo đó, anh Nam Phạm đã ứng dụng các nguyên liệu có sẵn trong nhà để chế biến theo kiểu “nhà tui”. Thành phẩm món ăn rất bắt mắt với sắc màu đỏ nâu của thịt, màu vàng-trắng của trứng ốp la, màu cam của cà rốt hòa quyện cùng màu xanh mát mắt của canh bí đao.

Đây là món ăn mà anh gửi dự thi trong minigame Món ngon mùa dịch do nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo tổ chức vừa qua. Cùng Sài Gòn Tiếp Thị tìm hiểu xem anh đã sử dụng những nguyên liệu gì và cách chế biến ra sao nhé!

Nguyên liệu

  • Gạo (có thể chọn gạo tấm cho ngon miệng)
  • Sườn cốt lết: 3 miếng
  • Trứng gà: 1 quả
  • Củ cải trắng: 1 củ
  • Củ cải đỏ (cà rốt): 1/2 củ
  • Bí đao: 1/2 trái
  • Xương heo: tùy theo khẩu phần ăn
  • Hành lá
  • Tỏi (nén): 3 tép
  • Hành tím: 2 củ
  • Ớt: 3 trái
  • Gia vị: nước mắm, dầu giấm trộn salad, hủ sốt ướp thịt nướng, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay nhuyễn, dầu ăn

Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Thịt sườn mua cắt sẵn nên chỉ cần rửa sạch để cho ráo nước. Củ cải trắng và củ cải đỏ gọt vỏ rửa sạch rồi bào thành từng sợi bằng dao bào đa năng để trộn với giấm (có thể bào thành từng lát mỏng tùy sở thích).

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu (tt): Bí đao gọt vỏ cắt vừa ăn tùy theo sở thích người nấu. Hành lá, tỏi, hành tím, ớt làm sạch vỏ rồi băm nhuyễn để riêng. Trứng gà ốp la tùy theo khẩu vị ăn vừa chín tới hay ăn lòng đào. Bắc gạo lên nấu cơm vừa đủ dùng.

Bước 3: Chế biến sườn heo: Sườn ráo nước thì cho vào tô, thêm nước sốt ướp thịt, tỏi, hành tím băm nhuyễn rồi trộn đều. Sau 20 phút thấm gia vị thì cho vào chảo ram với ít dầu ăn đến khi miếng thịt chín vàng (cách này hữu ích cho những ai không có lò nướng thịt).

Bước 4: Chế biến củ cải trộn giấm: Sau khi đã bào sợi củ cải trắng và củ cải đỏ, cũng để vào tô rồi chế lượng dầu giấm vừa đủ trộn đều. Để khoảng 15 phút cho củ cải ngấm vị chua ngọt.

Bước 5: Chế biến canh bí xương heo: Đổ lượng nước vừa đủ dùng vào nồi đun đến khi nước nóng, sau đó, bỏ xương heo vào nấu cho chín, hớt bọt, nêm nếm gia vị vừa miệng. Sau khi xương chín thì cho bí đao vào nồi đun đến khi bí đao chín, tắt lửa bỏ hành lá và tiêu xay nhuyễn vào canh cho đậm vị.

Bước 6: Chế biến nước mắm: Cho một lượng nước mắm vừa đủ dùng vào chén, bỏ thêm tỏi băm nguyễn, ớt băm nhuyễn, củ cải trắng đỏ cắt nhỏ, gia vị đường và bột ngọt vào và khuấy đều. Nêm nếm vị ngọt ngọt, mặn mặn vừa ăn.

Trang trí: Sau khi các nguyên liệu đã đầy đủ thì bắt đầu đến phần trang trí. Thông thường, món ăn này ngon miệng hơn khi dùng đĩa, bới cơm cho vào, thêm các nguyên liệu còn lại sắp xếp khéo léo cho đẹp mắt. Vậy là đã hoàn thành món cơm sườn.

Nam Phạm

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: canh chua bông súng và thịt kho...

0
(SGTT) - Canh chua với nước me thanh thanh, bông súng giòn, mọng nước và tôm tươi săn chắc. Thêm thịt heo kho mắm...

Lạ miệng món thịt ba chỉ heo cuộn sốt mè cay...

0
(SGTT) - Thịt ba chỉ heo khi kết hợp với măng tây giòn ngọt và khoai tây mềm mịn hòa cùng nước sốt mè...

Trưa nay ăn gì: thử lẩu sườn sụn chua cay ai...

0
(SGTT) - Ngày cuối tuần thường là dịp để cả nhà quây quần bên nhau, cùng thưởng thức các món ăn ngon miệng. Chuyên...

“Thèm” vị thanh mát vào bếp trổ tài ngay mâm cơm...

0
(SGTT) - Những nguyên liệu như thịt heo, nước dừa, rau muống, củ sen, tưởng chừng như không liên quan nhau nhưng khi cùng...

Kết nối

Các chuyên mục

Cùng chuyên mục

ẨM THỰC

DU LỊCH