(SGTT) - Ngày cuối tuần đã gần đến, những món ăn mới lạ, thay vị thông thường sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần thú vị. Theo đó, món gỏi cá bơn trái dừa là một gợi ý không nên bỏ qua.
- Dân dã gỏi cá cơm
- Thanh mát hương quê với cá lóc đồng nướng trui
- Gỏi cá bớp trên đường Vườn Chuối "mê hoặc" người ăn
Được biết, thịt cá bơn có vị dịu ngọt, béo nhẹ và không xương dăm nên rất được ưa chuộng để chế biến món ăn. Hôm nay, không phải là phương thức kho, chiên hay nấu cháo mà thịt loài cá này sẽ được ứng dụng cho món gỏi kết hợp với trái dừa. Từ công thức chia sẻ bởi đầu bếp Diệp Huy Cường, Ủy viên Hội Đầu bếp Chuyên nghiệp Bình Dương, hy vọng bạn đọc sẽ có thêm cho mình một công thức nấu ăn mới lạ, hấp dẫn.
Nguyên liệu: 1,5kg cá bơn, 3 trái cam vàng, 4 trái chanh, 70ml tắc, 7 trái dừa, 2 trái bơ, 2 củ hành tây đỏ, 150g rau húng, 150g ngò gai, 1 muỗng cà phê muối, 5 trái ớt, 200ml nước dừa, 100g rau răm, 200g cà chua bi.
Cách làm: Cá bơn đem sơ chế sạch, bỏ da rồi cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Tiếp đến, cắt nhuyễn rau húng lủi, ngò gai, rau răm. Hành tây đỏ cắt hạt lựu nhỏ cùng với ớt sừng không cay. Cà chua bi cắt làm tư, vuông.
Cách làm (tt): Cho thịt cá và tất cả loại rau đã cắt nhuyễn cùng cà chua bi vào âu để chuẩn bị trộn. Dừa trái dạt mặt sau sao cho vừa để muỗng vào.
Cách làm (tt): pha nước gỏi: Vắt cam, chanh, tắc trái lọc bỏ hạt. Nêm vào tí muối, sau đó, cho nước dừa vào và nêm lại theo khẩu vị.
Lưu ý: Để món gỏi cá bơn trái dừa được ngon thì sau khi trộn tất cả nguyên liệu với nhau, mọi người nên múc gỏi cá vào trái dừa đã dạt mặt. Sau đó, cắt bơ trái thành hạt lựu to cho vào cùng. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một giờ rồi hãy đem ra dùng để món ăn tròn vị hơn.
Sài Gòn Tiếp Thị
