(SGTT) – Với 101 món ăn từ cá ngừ đại dương do các đầu bếp trên cả nước quy tụ về Phú Yên công diễn, tỉnh nhà đã chính thức xác lập kỷ lục “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ cá ngừ đại dương nhiều nhất Việt Nam”.
- Phú Yên mang tinh hoa của biển giới thiệu trong tuần văn hóa, du lịch
- Blogger 9X gợi ý 12 địa điểm không thể bỏ qua khi du lịch Phú Yên
- Đến Phú Yên chơi gì, ăn gì?
Chiều ngày 29-7, tại thành phố Tuy Hòa, Phú Yên đã diễn ra chương trình ẩm thực xác lập kỷ lục Việt Nam. Theo đó, các đầu bếp đã ứng dụng hải sản nổi tiếng của Phú Yên là cá ngừ đại dương để chế biến thành 101 món ăn độc đáo.
Cụ thể, các món ăn được chế biến theo 27 cách khác nhau, từ truyền thống cho đến hiện đại như xào, hấp, tiềm, áp chảo, xông khói… kết hợp trên 30 nguyên liệu, thực phẩm, gia vị mới lạ như than tre, rong biển hay đặc trưng của Phú Yên như sâm, lá é, chuối chát.
Đặc biệt, các đầu bếp chuyên nghiệp tham gia công diễn đã sử dụng hầu hết các bộ phận của cá ngừ, từ thịt, mắt, lòng để tạo ra rất nhiều món ăn hấp dẫn. Qua đó, cho thấy ẩm thực cá ngừ đại dương nói riêng hay ẩm thực Việt Nam nói chung rất đa dạng và có nhiều cơ hội vươn mình ra thế giới.
Thông tin từ ban tổ chức, các món ăn được chia theo ẩm thực vùng miền và quốc tế. Có thể kể đến một số món ăn tiêu biểu xứ Nẫu như mắt cá ngừ nấu mẳn, súp cá ngừ nấu sâm Phú Yên…; ẩm thực vùng miền là mép cá ngừ nướng riềng mẻ, cá ngừ kho tiêu đen tương bần…; ẩm thực Á là tim cá ngừ xào dừa non kiểu Indonesia, lườn cá ngừ sốt trứng muối kiểu Á…; ẩm thực Âu là giò cá ngừ kiểu Ba Lan, pizza file cá và trứng cá ngừ…
Sự kết hợp các nguyên liệu, chế biến cho thấy sự phong phú của hệ thống món ăn từ cá ngừ Phú Yên nói riêng và món ăn Việt Nam nói chung cùng sáng tạo của người đầu bếp đã tạo nên các món ăn độc đáo, hấp dẫn, tốt cho người dùng.
Sau quá trình trực tiếp giám sát và kiểm tra tại điểm diễn, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) chính thức xác nhận đây là “Sự kiện chế biến và công diễn các món ăn từ Cá ngừ đại dương nhiều nhất Việt Nam”.
Trước đó, năm 2021, VietKings cũng đã công bố Cá ngừ Đại dương Phú Yên vào Top 100 món ăn – đặc sản nổi tiếng Việt Nam theo bộ tiêu chí Top món ăn, đặc sản Việt Nam.
Duy Thanh
