Thứ Hai, Tháng Tư 15, 2024

Đong đầy dư vị mâm tiệc cuối tuần cùng thịt cá, bò và tôm

(SGTT) – Trong thực phẩm chế biến cho các bữa tiệc, thịt cá, tôm hay bò khá phổ biến để đầu bếp làm thành những món ăn đặc sắc. Không là ngoại lệ, mâm tiệc hôm nay cũng là những loại thịt này chế biến thành 5 món ăn.

Theo đó, thực khách khai vị cùng 2 món salad cá ngừ và chả giò hải sản. Tiếp đến là hai món chính bò nấu tiêu xanh và tôm càng sốt me. Cuối cùng, nồi lẩu cá lăng chua chua, cay cay mang đến sự no bụng để kết thúc dư vị tiệc tùng bằng ít trái cây là nho Mỹ.

Salad cá ngừ: Mang phong vị ẩm thực fusion, salad cá ngừ là món ăn hấp dẫn để mọi người bắt đầu cho mọi bữa tiệc. Tại Nhật Bản, cá ngừ thường dùng kiểu sashimi, còn ở Việt Nam, người dân các vùng ven biển đem kho, rim mặn. Từ đó, đầu bếp theo phong cách ẩm thực fusion biến tấu thịt cá ngừ vào món salad. Kiểu làm salad cá ngừ có hai dạng: truyền thống và fusion. Kiểu truyền thống như món gỏi Việt với các loại rau dân dã trộn thịt cá và sốt. Kiểu fusion chọn các loại rau nhập khẩu trộn cùng sốt tiêu đen, sữa chanh dây.

Chả giò hải sản: Chả giò là món ăn kết hợp từ các nguyên liệu, dùng hình thức cuốn tròn lại thành từng miếng chả giò. Nhân chả giò truyền thống thường là thịt heo bằm nhuyễn, mộc nhĩ và gia vị. Hôm nay, chả giò có sự mới lạ hơn khi nhân gồm các loại hải sản đem thịt bằm nhuyễn. Có thể kể đến như thịt tôm, cá, mực, bạch tuộc, sò điệp. Tùy phong cách đầu bếp mà họ chọn loại bánh tráng để cuốn, tựu chung lại, chả giò vẫn có độ giòn xốp nhất định. Món khai vị này dùng kèm tương cà chua, tương ớt hoặc sốt mayonnaise.

Bò nấu tiêu xanh: Cách nấu tương tự bò kho, bò nấu tiêu xanh thực tế là phương pháp hầm để cho thịt bò mềm nhừ, nước dùng sánh đặc. Những nguyên liệu không thể thiếu cho món ăn này là bắp bò, nạm bò, vè bò; tiêu xanh; nước dừa, bột mì cùng cà rốt, khoai tây và chút dấm điều vị chua nhẹ. Món ăn kèm gợi ý: bánh mì, bún tươi hoặc cơm.

Tôm càng sốt me: Những con tôm càng tươi roi rói, chắc thịt chưa làm món gì cũng đã kích thích vị giác thực khách. Hôm nay, nó được chế biến cùng sốt me qua hình thức xào. Hỗn hợp sốt me mỗi người nấu có riêng một công thức. Cứ thế tôm đem luộc, cho vào chảo đảo cùng sốt đến khi chín là món ăn hoàn thành.

Lẩu cá lăng: Cá lăng là loại cá dễ ăn, thịt thơm, mềm và săn chắc, kèm thêm chút hương beo béo khó quên. Để chế biến món ăn này, người nấu chọn cá lăng tươi sống đem sơ chế rồi cắt khoanh. Trong thời gian đợi thịt thấm gia vị ướp qua, nấu nồi nước dùng từ măng chua, cà chua, sả và sa tế cho ai ăn cay. Không chỉ quan trọng thịt cá hay nước lẩu, rau cũng là một điểm thu hút người ăn, bổ sung chất xơ và giúp chống ngấy. Có thể kể qua một số loại rau như đọt rau muống, hoa chuối, rau bìm bịp, bạc hà… đem sơ chế sạch và lặt tùy loại. Cuối cùng, mọi người chọn sợi bánh ăn kèm như bún, mì vàng, mì gói, hủ tiếu tùy thích.

Qua khảo sát, mâm tiệc có giá bán khoảng 1,2 – 1,5 triệu đồng, phù hợp cho nhóm khách 4-5 người. Thức uống gợi ý: các loại trà giải nhiệt từ trái cây.

Gia Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Thơm lừng bún gạo cật heo, có...

0
(SGTT) – Sau những ngày tiệc tùng cuối tuần, bữa trưa đầu tuần chọn một món dễ ăn từ nguyên liệu cho đến cách...

Trưa nay ăn gì: Thưởng thức bánh canh khô, món ăn...

0
(SGTT) – Trong văn hóa ẩm thực vùng miền, bánh canh khô là món ăn đặc trưng của người dân xứ Huế. Khi nấu...

Trưa nay ăn gì: Dễ ăn món bún gạo nấu thập...

0
(SGTT) – Sợi bún gạo trong ẩm thực Việt thường được quán ăn chế biến bằng hình thức xào với thực phẩm, rau củ....

Nồi lẩu hương vị đồng quê cùng thịt cá ngát

0
(SGTT) – Cá ngát là loại cá thân quen trong những bữa cơm gia đình Việt. Hôm nay, chúng được ứng dụng trong món...

Đầu xuân lại nhớ tô bún ốc vị quê nhà mẹ...

0
(SGTT) – Người ta thường nói, món bún ốc thưởng thức ngon miệng là khi trời se lạnh. Vậy nhưng, trong ký ức của...

Ớt Ariêu, vị tiêu Amót – gia vị đặc sắc núi...

0
(SGTT) - Để có hương vị món ăn thơm ngon và đặc sắc, người Cơ Tu vùng núi rừng Trường Sơn (Quảng Nam) thường...

Kết nối