Thứ Tư, Tháng Hai 28, 2024

Độc đáo món cơm gà xối mỡ bằng máy ở phố Tây Bùi Viện

(SGTT) – Cơm gà xối mỡ là món ăn được bán nhiều ở Sài Gòn, đâu đâu thực khách cũng dễ bắt gặp một tiệm bán món này. Nhưng ứng dụng máy móc cho một số công đoạn chế biến như tiệm cơm gà Su Su ở đường Cống Quỳnh thì chưa nhiều quán có.
Tiệm cơm gà xối mỡ Su Su nằm trong con hẻm nhỏ đường Cống Quỳnh, quận 1. Sau nhiều lần chuyển mặt bằng, địa điểm này có lượng khách đến đông hơn bởi gần phố Tây và hiệu ứng lan tỏa trong cộng đồng ẩm thực. Ảnh: Gia Hân
Tiệm cơm do anh Huỳnh Công Tuấn (góc trái đeo kính) mở bán từ năm 2002. Vốn có niềm yêu thích cơ khí và máy móc, anh tìm tòi thiết kế một chiếc máy để xối dầu lên thịt gà. Ảnh: Gia Hân
Nguyên lý hoạt động: máy bơm hút dầu ăn từ dưới bể chứa lên và lượng dầu sôi này rơi xuống khay chứa thịt gà (khay có những lỗ nhỏ). Sau đó, lượng dầu chảy qua gà, xuống khay rồi trở ngược vào bể chứa dầu. Để đảm bảo chất lượng món ăn và sức khỏe người tiêu dùng, dầu trong máy thường xuyên thay mới. Ảnh: Gia Hân
Phần cơm chiên cũng ứng dụng máy đảo cơm tự động. Theo đó, cơm sau nấu chín cho vào máy đảo cùng gia vị để hạt cơm tơi xốp, thấm vị hơn. Ảnh: Gia Hân
Do xối dầu ăn liên tục nên thành phẩm thịt gà có lớp da giòn, thịt bên trong chín mềm chứ không mất nước như kiểu chiên gà ngập dầu. Một phần cơm gồm thịt gà xối mỡ (đùi hoặc cánh), cà chua, rau răm và nước chấm. Quán có phục vụ thêm món canh và nước giải khát. Ảnh: Gia Hân

Địa chỉ: 117/1D Cống Quỳnh, phường Nguyễn Cư Trinh, quận 1 | Giờ mở cửa: 11:00 – 21:00 | Giá bán: 45.000 – 55.000 đồng/phần.

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bữa sáng Sài Gòn: Bữa sáng vùng miền cùng cơm gà...

0
(SGTT) - Cơm gà Tam Kỳ là món ăn vùng miền nổi tiếng của người dân Xứ Quảng. Tại đường Ký Con, quận 1,...

Bữa sáng Sài Gòn: Đổi vị bữa sáng món hủ tiếu...

0
(SGTT) - Bữa sáng cuối tuần của mọi người nếu đã quen vị cơm tấm, phở, bánh canh hay bún thì hãy thử qua...

NYMS Tea & Coffee – quán cà phê mang phong cách...

0
(SGTT) - Có lối bài trí đơn giản nhưng tinh tế trong một không gian nhỏ gọn, NYMS Tea & Coffee được cộng đồng...

Một góc học tập, làm việc tại SOLE Coffee

0
(SGTT) - Có lối bài trí đơn giản theo tông màu trắng, tiệm cà phê SOLE phù hợp cho thực khách đang cần nơi...

Bữa sáng Sài Gòn: Quen mà lạ bánh cuốn kiểu Hồng...

0
(SGTT) - Thời gian gần đây, bánh cuốn kiểu Hồng Kông rất được lòng thực khách yêu thích món bánh cuốn bởi hương vị...

Ngọt Sài thành: Bắt vị và ngọt ngào món milo dầm...

0
(SGTT) - Bánh flan và milo dầm là hai thức quà ăn vặt hút giới trẻ Sài thành bởi độ thơm ngon và vị...

Kết nối