(SGTTO) – Với chiếc xe đẩy tự chế, anh Lương Tài Ngọc (30 tuổi) “chở” những ly cà phê hè phố sạch mang hương vị châu Âu đến khách hàng với mức giá bình dân. Hương thơm dịu, đắng chát và ngọt hậu chính là những trải nghiệm trong vị giác của thực khách khi thưởng thức cà phê do anh Ngọc pha chế.
Giữa trung tâm thành phố, ai cũng có thể thưởng thức một cà phê sạch với mức giá phải chăng từ Neo’s Life.
Không khó để nhận ra chiếc xe máy nhỏ với thùng gỗ bên trên ngay vỉa hè đường Đinh Tiên Hoàng (đoạn đối diện Đài Truyền hình TPHCM). Ông chủ Lương Tài Ngọc cho biết, chiếc xe này do anh tự tay đóng, sao cho thuận tiện vị trí lấy “đồ nghề” nhất. Trước đây, anh làm công việc ở nhà hàng, sau đó nhiều lần khởi nghiệp trong ngành ẩm thực. Anh bén duyên với cà phê cách đây vài tháng khi còn làm việc ở Đà Lạt. Được nhiều bạn bè chia sẻ kiến thức và tự học thêm, anh nhanh chóng bắt tay vào thực hiện ý tưởng cà phê đường phố, hương vị châu Âu bằng xe cà phê mang tên Neo’s Life của mình, hiện vừa mở bán được gần một tháng.
Để có được ly cà phê thơm ngon, anh Ngọc chọn mua nguồn cà phê từ Đà Lạt và Đắk Lắk, kết hợp giữa hạt Arabica và Robusta – hai loại cà phê được trồng nhiều nhất ở Việt Nam. Anh Ngọc cho biết đã tìm hiểu về cà phê trên các trang khởi nghiệp. “Phong cách tôi hướng tới cho hương vị cà phê của mình là mang hơi hướng châu Âu, có vị chua thanh và thơm đặc trưng. Hai vị này đến từ hạt Arabica, còn bị đắng đậm đà từ hạt Robusta – theo khẩu vị người Việt yêu thích”, anh nói.
Anh Ngọc đặc biệt chăm chút khâu pha cà phê với thời gian ủ cà phê để bột nở đều, chỉ lấy khoảng 80% cà phê lọc được để cho ra hương vị thơm ngon nhất, không bị đắng. Mỗi ngày, anh phải chuẩn bị cà phê từ 3:00 sáng cho kịp phục vụ khách vào lúc 6:00.
Thực đơn của Neo’s Life khá đa dạng, gồm các món cà phê đá, cà phê sữa, cacao sữa, muối cà phê và đặc biệt là món capuchino. Trong đó, cà phê sữa là món được gọi nhiều nhất. Các dụng cụ pha chế và các nguyên liệu anh sử dụng cũng khá đơn giản và quen thuộc. Liều lượng cà phê và sữa đã được anh Ngọc cân đối nên ly cà phê sữa có mùi vị đậm đà và không hề bị ngọt gắt. Tuy nhiên, nếu thực khách không quen uống cà phê đậm vị thì cần yêu cầu thêm đường hoặc sữa. Lượng đá cũng được thêm vừa phải để tránh tình trạng bị loãng cà phê, mất vị ngon do đá quá nhiều.
Đối với món capuchino, dù chưa được trang trí đẹp mắt nhưng mùi vị được tạo từ sữa tươi Pháp và một chút bột cacao nguyên chất, đánh bằng tay tại chỗ nên có vị thơm lừng và béo nhẹ. Anh Ngọc còn tự tay làm thêm một ít bánh quy hạnh nhân để làm quà tặng cho khách mua cà phê. Đặc biệt, ly cà phê của Neo’s Life sử dụng ly và ống hút giấy bảo vệ môi trường.
Anh Ngọc bày tỏ mong muốn phát triển chiếc xe đẩy cà phê hiện tại thành một quán cà phê, trà hoa, nước ép tự chọn và bánh mì để thỏa mãn niềm đam mê mang ẩm thực sạch đến mọi người.
- Địa chỉ: Xe cà phê sạch Neo’s Life trước số 45 Đinh Tiên Hoàng, quận 1, TPHCM.
- Giờ bán: 6:00 – 10:00 sáng
- Mức giá: 13.000 – 18.000 đồng.
Nhi Vũ
