(SGTT) – Thực đơn bền vững, nâng tầm rau củ, hương vị tương phản, ẩm thực lành mạnh hay chất đạm thay thế là một trong những xu hướng ẩm thực nổi bật năm 2023, theo khảo sát do Công ty Unilever Food Solutions cùng các đối tác vừa thực hiện.
Chiều ngày 4-7, tại trụ sở, Unilever Việt Nam đã có buổi chia sẻ về các xu hướng ẩm thực nổi bật năm 2023 đến gần 100 khách mời là chuyên gia ẩm thực, chủ nhà hàng, đầu bếp chuyên nghiệp. Ngoài ra, khách mời còn được xem các đầu bếp đại sứ thương hiệu Unilever trình diễn món ăn theo xu hướng nổi bật.
Đại diện Unilever Food Solutions giới thiệu 8 xu hướng ẩm thực nổi bật năm 2023, gồm: nâng tầm rau củ, đổi món cách chế biến, thực đơn bền vững, nguyên liệu hoang dã, hương vị tương phản, ẩm thực lành mạnh, chia sẻ niềm vui và chất đạm thay thế. Ảnh: Phúc An
Trong 8 xu hướng nêu trên, có 4 xu hướng nhận được nhiều sự quan tâm là nâng tầm rau củ, hương vị tương phản, thực đơn bền vững và ăn uống lành mạnh. Trong ảnh là ông Đỗ Bá Thiện (trái), Bếp trưởng Unilever Food Solutions, biểu diễn chế biến cá hồi tuyết sốt tương tomyam, món ăn theo xu hướng hương vị tương phản. Ảnh: Phúc An
Khách tham quan không chỉ xem đầu bếp trình diễn mà còn có dịp thưởng thức những món ăn này. Trong ảnh là thành phẩm cá hồi tuyết sốt tương tomyam, sự tương phản ở nước tương ngọt ngọt cùng sốt tomyam chua chua. Ảnh: Phúc An
Chân nấm, phần thực phẩm tưởng chừng bỏ đi lại được đầu bếp tận dụng chế biến thành món ăn mới lạ, mang phong cách ẩm thực hiện đại và theo xu hướng nâng tầm rau củ, ăn uống lành mạnh. Ảnh: Phúc An
Cũng trong buổi chia sẻ xu hướng ẩm thực này, ban tổ chức còn giới thiệu một số đầu bếp là đại diện Unilever Food Solutions ở các tỉnh, thành năm 2023. Ảnh: Phúc An
Phúc An
