Trưa nay ăn gì: “tô màu” bữa trưa bằng pizza rau củ ngũ sắc

(SGTT) – Chiếc pizza ngập phô mai như thông thường nay lại rực rỡ màu sắc từ các loại rau củ quả. Chỉ bằng cách kết hợp thêm nguyên liệu và thay đổi trang trí là đã có pizza ngũ sắc mới lạ, đem đến sự thú vị khi thưởng thức.

• Trưa nay ăn gì: hai món chua ngọt cùng xuất hiện trong mâm cơm cuối tuần
• Trưa nay ăn gì: Đổi vị ngày lễ với pizza tôm hùm cao cấp

Không còn xa lạ, pizza có xuất xứ từ Ý nay đã trở nên phổ biến trên khắp thế giới, trong đó có Việt Nam. Nguyên liệu luôn có khi làm món này là đế bánh và phô mai, giúp giữ các topping, đồng thời phô mai kết dính chúng lại với nhau. Tùy theo sở thích mà mọi người chọn pizza khác nhau, chủ yếu khác về thức ăn kèm rắc trên bánh, thường có thịt nguội, hải sản, xúc xích, ớt chuông, quả ô liu… Mỗi loại mang hương vị khác biệt và có thể dùng cho cả bữa chính lẫn bữa xế.

Vẫn là món đó nhưng đặc biệt hơn, pizza rau củ ngũ sắc xếp nguyên liệu theo từng lớp, để mỗi màu đều được nổi bật lên. Ở đây, rau củ làm thành phần chính, nhất là các loại có màu sắc sặc sỡ như cà rốt, bắp vàng, bắp cải tím, cà chua, ớt chuông xanh. Vì chỉ toàn rau nên không lo bánh béo ngậy, ngược lại còn chứa nhiều vitamin, thích hợp để thêm vào thực đơn giữ gìn vóc dáng. Nếu muốn nạp chất đạm thì có thể thêm ức gà cắt nhỏ xào chín, thịt xông khói hoặc tôm, mực.

Quan trọng hơn là cách xếp nguyên liệu sao cho hài hòa mới ra được ngũ sắc. Thay vì trộn tất cả rau củ lại sẽ khiến pizza trông lộn xộn, thì nên chia mỗi màu ra riêng, xếp dần từ trong ra ngoài. Dùng cà chua cắt lát xếp làm viền bánh tạo cảm giác gọn gàng hơn.

Bên cạnh đó, đế bánh và phô mai không thể thiếu khi làm pizza. Đế làm từ hỗn hợp bột mì, men nở, cần được nhồi trộn và ủ đúng công thức để giữ hương vị chuẩn pizza. Nếu không có thời gian nên mua loại làm sẵn ở các siêu thị, về nhà cho rau củ lên theo khẩu vị riêng. Phô mai thì dùng mozzarella cho sức chảy nhiều, ăn thấy thơm béo và kéo sợi dai. Lưu ý, cả phô mai và sốt tương cà phải được phủ lên bánh trước rồi mới đến rau củ, làm vậy đảm bảo nguyên liệu dính với bánh, dông thời không che đi màu sắc vốn có.

Hiện nay, đế bánh pizza được bán với giá 20.000 đồng/cái size 20cm, phô mai mozzarella khoảng 200.000 đồng/kg, các loại rau củ dao động từ 20.000 – 40.00 đồng/kg tùy loại. Cùng vào bếp với Sài Gòn Tiếp Thị thực hiện bữa trưa lung linh sắc màu này nhé!

Anh Quỳnh tổng hợp