fbpx
Chủ Nhật, Tháng Chín 25, 2022

Trưa nay ăn gì: hai món chua ngọt cùng xuất hiện trong mâm cơm cuối tuần

(SGTT) – Vịt xào dứa có vị chua tự nhiên từ quả, ngọt từ thịt vịt, đồng thời vịt cũng mềm thơm hơn khi hai nguyên liệu này kết hợp cùng nhau. Cả món gỏi xoài với vị chua ngọt đặc trưng, thêm khô cá sặc mằn mặn khiến bữa cơm thêm lạ miệng.

Thịt vịt từ lâu được nhiều người ưa chuộng và đưa vào bữa ăn hằng ngày, xếp vào danh sách gia cầm phổ biến ở nước ta. Trong vịt chứa lượng protein nhiều hơn các loại heo, gà, trứng, đồng thời có các loại khoáng chất giúp bồi bổ cơ thể. Thịt vịt theo Đông y là tính mát, hợp để ăn vào những ngày nóng nực. Dễ bắt gặp nhất là món vịt luộc, vịt nấu măng, nhưng ít ai biết đến món vịt xào dứa, kết hợp những nguyên liệu tưởng như đối lập lại trở nên hài hòa.

Ở món này, thịt vịt nên được sơ chế bằng rượu trắng và gừng để khử mùi, khi ăn không cảm thấy khó chịu. Dứa (thơm) ngon chọn quả vừa chín tới hoặc tùy sở thích mà mọi người chọn phù hợp. Cần lưu ý phải xào hai nguyên liệu này riêng, sau đó mới trộn chung, như vậy đảm bảo vịt chín mà dứa không mềm nát. Khi ăn cảm nhận thịt vịt dai mềm, xen lẫn vị chua ngọt của dứa.

Gỏi xoài theo công thức miền Tây Nam Bộ cũng mang vị chua ngọt, vừa có thể làm món chính vừa hợp để ăn nhẹ. Xoài ngon là loại phải xanh, cầm nghe cứng, chắc tay, tuyệt đối không chọn xoài mềm chín rất khó trộn. Khô cá sặc được biết đến là khô cá ngon, thịt thơm, mặn vừa phải, trộn gỏi sẽ trung hòa vị chua của xoài. Mọi người có thể nướng hoặc chiên cá, xé nhỏ thịt ra rồi mới đem trộn. Nước trộn gỏi là nước mắm chua ngọt, nhưng pha theo tỷ lệ cho ra độ sệt, mùi cay nồng mới ngon.

Làm thêm tô canh rau dền màu tím đỏ, da heo béo ngậy để đằm lại vị của gỏi xoài và vịt xào dứa. Rau dền nhiều người đã tự trồng tại nhà hoặc tiện lợi hơn thì mua ở trang bán hàng trực tuyến với giá 30.000 đồng/kg, vịt làm sẵn khoảng 100.000 đồng/kg, xoài tứ quý 30.000 đồng/kg.

Nếu mua được vịt ngon mọi người nên thử làm vịt xào dứa và gỏi xoài khô cá sặc, kích thích vị giác khi ăn qua công thức sau.

                                                             

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Đổi mới cơm trưa văn phòng cùng...

0
(SGTT) – Có mức giá bình dân, cá trê luôn là lựa chọn cho quán ăn phục vụ cơm trưa văn phòng. Theo đó,...

Trưa nay ăn gì: Lên mây thưởng thức tiệc trưa, ngắm...

0
(SGTT) – Chào đón kỳ nghỉ lễ 2-9, nhà hàng Ussina Sky 77, tầng 77 LandMark 81 giới thiệu hai set menu tiệc trưa...

Trưa nay ăn gì: Bún cá cờ – nghe tên thì...

0
(SGTT) – Tuy không quá quen thuộc như các loại cá khác, nhưng thịt phi lê cá cờ rất hợp vị để chế biến...

Trưa Chủ nhật thử thưởng thức mâm vịt “không lối thoát”

0
(SGTT) – Một con vịt được đầu bếp chuyên nghiệp chia thành các phần thịt khác nhau, lòng cũng giữ lại để làm thành...

Trưa nay ăn gì: Vừa giảm cân, vừa ngon miệng cùng...

0
(SGTT) – Với độ giòn, ngọt, thanh vị hải sản đặc trưng từ biển, còi sò điệp là một lựa chọn thú vị cho...

Trưa nay ăn gì: Phở sắn tôm thịt, chút hồn quê...

0
(SGTT) – Từ là niềm tự hào của người dân Quế Sơn, Quảng Nam, sợi phở sắn nơi đây vươn mình đến các tỉnh,...

Kết nối