(SGTTO) – Sốt tiêu đen giúp món gà chiên thêm đậm vị, thơm nồng mà lại rất ngon miệng khi ăn kèm cơm nóng. Vị cay cay của hạt tiêu lan tỏa khắp khoang miệng, đọng lại nơi đầu lưỡi cảm giác thơm ấm dễ chịu.
Không phóng đại nếu nói thịt gà là thực phẩm đặc biệt. Khi lọa thịt này ít năng lượng, giàu đạm, ngon miệng mà lại chế biến được đa dạng món ăn. Các món cơm ăn kèm thịt gà cũng rất phong phú. Có thể kể đến một số món quen thuộc như cơm gà Hải Nam, cơm gà Hội An, cơm cà ri gà…
Với cơm gà sốt tiêu đen, món ăn này cũng mới được nhiều người ưa thích gần đây khi xuất hiện nhiều hơn ở các nhà hàng chuyên về gà. Gà dùng ăn kèm sốt tiêu đen thường là gà quay giòn da. Có nơi sử dụng gà chiên giòn hoặc ức gà áp chảo. Mỗi kiểu chế biến đem lại những trải nghệm khác nhau với thực khách. Gà quay thì có phần da mỏng, thịt bên trong còn ẩm, ngọt. Gà chiên thì có phần da giòn rụm vui miệng. Nhưng gà quay sốt tiêu đen vẫn được nhiều người chọn hơn cả. Vì phần sốt dễ thấm vào thịt, hòa quyện hơn.
Sốt tiêu đen là loại sốt thường thấy trong các món bò bít tết, thịt chiên giòn, thịt nướng. Tiêu đen giúp các món thịt dậy mùi thơm, đậm đà mà không bị cay nóng bừng như ớt. Có rất nhiều cách để làm sốt tiêu đen. Nhanh nhất là nấu nước tương, dầu hào cùng phần nước chiết từ gà quay rồi cho thật nhiều tiêu xay. Khi gần ăn thì phết thật đẫm lên da gà, ăn kèm cơm nóng.
Theo đó, cơm gà sốt tiêu đen có mặt rất phổ biến từ quán ăn bình dân cho đến các nhà hàng cao cấp. Có thể kể đến một số địa chỉ được nhiều người hay ghé ăn là cơm gà Cô Út (quận 6), Tuyền Nguyễn Coffee & Food (quận 5), cơm gà Lý Gia (quận 6), cơm niêu Thanh Dung (quận Gò Vấp), cơm gà Toàn Thắng (quận 4), gà Bay quán (quận 8)… Một phần cơm gà sốt tiêu đen có giá bán khoảng 35.000 – 65.000 đồng.
Hương vị thơm ấm, hấp dẫn của món gà sốt tiêu đen rất dễ chinh phục thực khách. Nếu bạn muốn thử nấu tại nhà, hãy tham khảo công thức dưới đây
Yến Nhi tổng hợp
