fbpx
Thứ Tư, Tháng Mười 5, 2022

Trưa nay ăn gì: Không cần nấu theo cách truyền thống, mì gói và hải sản đem chiên giòn

(SGTT) – Đầu tuần thường là ngày bận rộn để chạy lại công việc còn tồn đọng trong kỳ nghỉ cuối tuần. Muốn nhanh, gọn, lẹ thì nhiều người thường nghĩ đến mì gói cho bữa cơm trưa. Các hàng quán theo đó cũng làm mới mì gói, và một trong những cách chế biến hấp dẫn là xào cùng hải sản nhưng sợi mì trước đó đã được chiên giòn.

Thị trường hiện có nhiều loại mì tôm, từ trong nước đến thương hiệu nước ngoài, tuy nhiên, để hợp với món ăn này thì quán ăn hay dùng mì gói dạng xào, bởi sợi mì được chế biến phù hợp cho các món khô. Sau khi chọn mì ưng ý, chần sơ mì qua nước sôi để lọc bớt dầu chiên mì. Sau cùng, dùng đũa đánh tơi các sợi mì rồi đem chiên.

Để bảo đảm sợi mì giòn rụm, chảo cần phải thật nóng, ngập dầu thật sôi, lúc này chỉ việc thả mì gói vào chiên đến khi thấy các sợi mì phồng lên thì gắp ra đĩa để ráo dầu. Cách chiên mì gói khá giống với mì sợi trứng vàng trong món mì xào giòn của người Hoa.

Một số món xào từ mì gói: mì gói xào bò, mì gói xào cải ngọt, mì gói xào trứng, mì gói Hàn Quốc xào, mì gói xào rau củ chay, mì gói xào ớt đậu đũa, mì gói xào gà cay, mì gói xào nấm…

Tiếp đến, nguyên liệu hải sản chọn xào cho mì gói có hai cách để chọn lựa. Một là chọn mua nguyên liệu tươi sống như tôm, mực, bạch tuộc cho ai thích món ăn đậm đà hương vị hoặc chọn mua các gói hải sản thập cẩm đông lạnh bán ở các siêu thị để tiết kiệm thời gian chọn lựa.

Cách xào hải sản cho món mì gói chiên giòn này khác với cách xào hải sản trong mì xào giòn. Cụ thể, mì xào giòn thường xào với xì dầu, tỏi băm, nước lọc, rau cải ngọt cùng ít bột năng tạo độ sánh. Trong khi đó, mì gói chiên giòn thì xào hải sản với tỏi băm, dầu ăn, bông cải, cà rốt, cải thìa… không cần cho thêm nước bởi nước từ hải sản sẽ tiết ra.

Mì gói chiên giòn xào hản sản đạt vị là khi sợi mì dù ngập trong nước sốt sau xào vẫn giữ được độ giòn; các nguyên liệu hải sản áo đều lớp sốt nước xào. Lúc này, chỉ việc chuẩn bị thêm một chén nước tương, điểm xuyết thêm vài lát ớt là mọi người đã có bữa trưa đầu tuần với tiêu chí nhanh, gọn lẹ.

Gia Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Ngán cơm trưa, nhớ ngay món tép...

0
(SGTT) – Thực đơn cơm trưa văn phòng không hẳn chỉ xoay quanh món mặn dùng kèm với cơm, hay các món phở, miến,...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa đầu tuần dân dã cùng...

0
(SGTT) – Khác với phiên bản bún riêu cua đồng, miến trộn cua đồng là sự hòa quyện của từng sợi miến dai, giòn...

Ẩm thực lên mẹt: Bữa trưa vùng miền cùng mẹt nem...

0
(SGTT) – Lấy cảm hứng từ nem nướng đặc sắc của thị xã Ninh Hòa, Khánh Hòa, các quán ăn chọn thêm các loại...

Chinh phục phong vị Tây Bắc qua thắng cố, món lẩu...

0
(SGTT) – Nếu tìm hiểu về văn hóa ẩm thực vùng miền Tây Bắc, có đôi lần thực khách hay nghe nhắc đến thắng...

Ẩm thực Hà thành trong mắt người Sài Gòn

0
(SGTT) – Trong chuyến công tác mới đây tại Hà Nội, tôi chọn cho mình cách khám phá ẩm thực nơi đây theo kiểu...

Trưa nay ăn gì: Thấm vị cơm trưa văn phòng cùng...

0
(SGTT) – Từng thớ thịt gà thấm đẫm nước sốt tiết ra từ gia vị kho cùng gừng, dùng tới đâu, gắp từng đũa...

Kết nối