fbpx
Thứ Tư, Tháng Mười Một 30, 2022

Trưa nay ăn gì: “du lịch” Hà Tiên với bún nhâm độc đáo

(SGTT) – Bún nhâm Hà Tiên mang vị béo của nước cốt dừa, vị ngọt của chà bông tôm khô, vị thanh mát của các loại rau ăn kèm, thêm chút chua, cay, mặn, ngọt của chén nước chấm khiến ai thưởng thức qua cũng phải tấm tắc khen ngon. 
Ảnh minh họa: phuquoctv

Bên cạnh món bún kèn nổi tiếng, bún nhâm cũng được biết đến là đặc sản của xứ Hà Tiên. Đây là món bún khô có hương vị thanh đạm, mộc mạc nhưng lại cân bằng dinh dưỡng, phù hợp với nhiều đối tượng thực khách. Theo người dân nơi đây, từ “nhâm” trong bún nhâm có nghĩa là gỏi (nộm). Nhâm được làm từ đu đủ bào sợi rồi trộn với đường, giấm, ớt, nước mắm, tôm luộc và thịt ba chỉ cùng rau thơm.

Nguyên liệu chính của món bún này không quá phức tạp, gồm bún tươi, gỏi đu đủ, chà bông tôm khô, rau thơm và phần nước chấm được pha từ nước cốt dừa, cốt cá và nước mắm. Cách chế biến bún nhâm rất đơn giản, không cần nấu nướng nhưng món ăn lại hấp dẫn nhờ sự hài hòa về màu sắc cũng như cộng hưởng hương vị từ các nguyên liệu.

Để có tô bún nhâm chất lượng, khâu lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng. Cụ thể, nguyên liệu phải tươi ngon thì món bún mới lôi cuốn và chuẩn vị. Đó là sự kết hợp giữa màu trắng nõn của bún tươi, sắc xanh thanh mát của rau và điểm xuyết màu cam đỏ của chà bông tôm khô. Tất cả tạo nên món bún nhâm Hà Tiên có mùi vị tinh tế, hội tụ đủ hương vị ẩm thực miền Tây sông nước khiến bao thực khách phải mê mẩn.

Phần nước chấm đậm đà với cách pha độc đáo được xem là bí quyết làm nên thương hiệu của bún nhâm Hà Tiên. Cụ thể, công thức pha chế gồm nước mắm có độ mặn vừa phải, đủ để hãm bớt vị béo ngậy từ nước cốt dừa, thêm nước cốt cá cho dậy mùi thơm rồi chút chanh, tỏi, ớt vị nồng. Nước chấm được ví như linh hồn của món ăn bởi sự đặc biệt, khó mà tìm thấy ở những loại bún khác.

Khi thưởng thức, xếp bún vào tô trước, thêm ít giá, nhâm, rắc chà bông tôm khô lên phía trên rồi chan nước chấm là hoàn thành tô bún nhâm vừa ngon vừa bắt mắt. Từng gắp bún đem đến cho thực khách cảm nhận giòn sần sật của nhâm, đậm đà của chà bông tôm khô, béo thơm nhưng không ngậy của nước chấm, cung cấp năng lượng cho một ngày hoạt động.

Bún nhâm Hà Tiên là món ăn giản dị, mộc mạc từ nguyên liệu cho đến khâu chế biến nhưng mang hương vị hấp dẫn, đắm say lòng người. Thưởng thức bún nhâm vào bữa trưa đầu tuần là gợi ý thú vị để khám phá nét độc đáo của ẩm thực vùng miền cũng như đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.

Cùng Sài Gòn Tiếp Thị chinh phục món bún này với công thức sau đây:

Quỳnh Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Trưa nay ăn gì: Đầu tuần chọn món đơn giản lấy...

0
(SGTT) – Cải chua là cách muối rau, củ đặc trưng trong ẩm thực vùng miền. Theo đó, đầu bếp ứng dụng phần cải...

Trưa nay ăn gì: Bún xào rau cần, món ăn dân...

0
(SGTT) – Với vị ngọt của rau cần, đầu bếp chọn thêm thịt bò và xào cùng sợi bún. Tổng thể hương vị món...

Lẩu cay Tứ Xuyên, món họp mặt cho những ngày mưa...

0
(SGTT) – Khai vị với món cá chim trắng nướng trong hương thơm nồng của gia vị núi rừng – hạt dổi, rồi đến...

Trưa nay ăn gì: Lạ mà quen bún nghêu xào thanh...

0
(SGTT) – Gắp từng miếng thịt nghêu thấm đẫm nước sốt, kèm thêm bún tươi hoặc bún gạo và chút rau củ là bữa...

Trưa nay ăn gì: Lên mây thưởng thức tiệc trưa, ngắm...

0
(SGTT) – Chào đón kỳ nghỉ lễ 2-9, nhà hàng Ussina Sky 77, tầng 77 LandMark 81 giới thiệu hai set menu tiệc trưa...

Ghé thăm gia đình duy nhất còn giữ nghề làm bún...

0
(SGTT) - Gia đình ông Sáu ở thôn Bình Hòa, xã An Dân, huyện Tuy An là 'địa chỉ' duy nhất còn giữ nghề...

Kết nối