Thứ Ba, Tháng Mười Hai 12, 2023

Trưa nay ăn gì: cơm chiên núi lửa bùng dậy hương vị bữa trưa

(SGTT) – Không hề quá khi ví món ăn này như một ngọn núi lửa được làm từ cơm chiên kim chi, phô mai và trứng chiên. Màu đỏ và vàng là màu sắc chủ đạo, khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn.

Cơm chiên luôn được ưa chuộng mỗi khi mọi người không có nhiều thời gian nấu nướng, lại thêm dễ kết hợp với đủ loại nguyên liệu nên phù hợp nấu trong mùa dịch. Quen thuộc nhất vẫn là cơm chiên trứng, cơm chiên dương châu, kim chi, lạp xưởng… chỉ cần chọn thịt và rau theo ý thích. Nhưng khi nguyên liệu được chọn lựa, cách làm biến tấu đôi chút sẽ khiến món cơm mới mẻ hơn như cơm chiên núi lửa. Món ăn này có phần nhìn bắt mắt, từng làm các tín đồ ẩm thực mê mẩn bởi tạo hình đặc biệt.

Tương tự các món cơm chiên khác, trước tiên phải chuẩn bị cơm, nếu là cơm nguội có độ tơi, khô nhất định sẽ ngon hơn. Bí quyết tạo màu đỏ cho cơm là từ kim chi Hàn Quốc, nên chọn loại nhiều ớt bột, không quá chua hoặc có thể tự muối tại nhà để nêm nếm theo khẩu vị. Ngoài ra, gia vị chiên cơm thêm dầu hào, nước tương và giấm giúp hạt cơm được đều màu, đậm đà.

Về cách tạo hình núi lửa, trước tiên cần kết dính cơm bằng phô mai, dùng mui xới ép cho cơm có dáng ngọn núi. “Lửa” phun trào từ ngọn, chảy dọc xuống xung quanh nên đỉnh ngọn cơm dùng muỗng ép cho thành một lỗ nhỏ và xẻ một bên “ngọn cơm”. Trứng được đổ từ trên xuống, thêm phô mai định hình trông giống nham thạch. Bên cạnh đó, trứng và phô mai còn thêm vị béo ngậy, màu sắc cho cơm.

Còn về thịt, rau củ ăn kèm không có công thức cố định, bởi bất cứ loại thực phẩm nào chiên cơm đều hợp. Nhưng phổ biến gồm thịt nguội, xúc xích, lạp xưởng, thịt gà… rau thì chọn hành tây, ớt chuông, nấm hương, càng nhiều màu sắc cơm càng đẹp. Giá tham khảo tại các hệ thống bán hàng trực tuyến như jambon giá trung bình 55.000 đồng/200g, kim chi cải thảo 30.000 đồng/300g và nhiều nguyên liệu khác.

Dưới đây là công thức làm cơm chiên núi lửa cho mọi người đổi mới món cơm hằng ngày của mình.

Anh Quỳnh tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Nồi lẩu cuối tuần bổ dưỡng cùng thịt gà kết hợp...

0
(SGTT) – Với sự đa dạng chủng loại nhân sâm hiện nay trên thịt trường, thực khách có thể thưởng thức một món ăn...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa văn phòng ‘gia đình’ kiểu...

0
(SGTT) – Bắt nguồn từ Nhật Bản, bento là “mâm cơm” với đa dạng món mà khẩu phần dành cho một người ăn. Trong...

Bữa trưa 1-5 thịnh soạn cùng mâm tiệc 7 món

0
(SGTT) – Chọn phong cách ẩm thực Việt, Trưa nay ăn gì hôm nay gợi ý mâm tiệc 7 món, đa dạng các nguyên...

Trưa nay ăn gì: bữa trưa kiểu mẹt cùng bún cuốn...

0
(SGTT) – Bữa trưa văn phòng đôi khi cần sự cầu kỳ từ nguyên liệu cho đến cách bài trí để tạo sự mới...

Trưa nay ăn gì: dân dã cơm thịt kho củ cải

0
(SGTT) – Dù là món ăn dân dã từ những nguyên liệu thân thuộc nhưng cơm thịt kho củ cải làm cho thực khách...

Trưa nay ăn gì: Ngon từ thịt, ngọt từ xương món...

0
(SGTT) – Ẩm thực cơm trưa đôi khi chỉ đơn giản là chọn một loại sợi bánh yêu thích, nấu cùng nước dùng hầm...

Kết nối