(SGTT) – Cá hồi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng và chế biến thành những món ăn ngon. Theo đó, cá hồi đút lò sốt kem phô mai là món ăn mang phong cách châu Âu rất được ưa chuộng bởi vừa thơm ngon vừa béo ngậy.
Cá hồi là nguyên liệu quan trọng, quyết định trực tiếp tới chất lượng của món cá hồi sốt phô mai. Vì vậy, khi mua cá, ưu tiên chọn mua cá tươi, mắt cá trong, thịt có độ đàn hồi cao. Bên trong thịt cá có màu vàng cam đặc trưng, không có màu lạ.
Đối với cá đã phi lê, nên mua cá có màu cam tươi, vân mỡ trên cá phân bố đều, trắng sáng và có độ mịn màng, không có dấu hiệu bị thâm đen hay bị hôi. Miếng cá hồi tươi sẽ không bị nhão, cá có độ chắc nhất định. Không chọn miếng thịt nhũn, màu nhợt, vân mỡ đục mờ vì đó là cá đã để lâu, không ngon.
Đối với phi lê cá hồi tươi, có thể trực tiếp sơ chế ngay bằng cách dùng muối hột chà sát bề mặt thịt để loại bỏ chất nhờn và khử bớt mùi tanh của cá. Sau cùng, rửa cá bằng chanh tươi cùng với một ít rượu trắng hoặc dùng sữa tươi để loại bỏ mùi tanh.
Cá hồi sốt phô mai có thể chế biến bằng cách đút lò, nướng, áp chảo tùy thích với thịt cá hồi chín vừa phải nên còn giữ được độ mềm, béo và không bị khô. Khi chấm cá chung với nước sốt phô mai thơm béo khiến cho hương vị món ăn tăng thêm phần hấp dẫn.
Ngoài ra, nếu muốn bữa ăn chuẩn vị châu Âu, nên dùng kèm với cơm gạo Ý, trứng cá hồi trải đều bên dưới miếng cá và đĩa rau salad bên cạnh cho bữa trưa thêm tròn vị và cân bằng dinh dưỡng.
Thưởng thức vị thơm ngon trong từng miếng cá, hòa quyện với phô mai và bơ nóng, thưởng thức ngay trước khi cá nguội. Thành phẩm vừa ngon, vừa đẹp mắt, vừa độc đáo, vừa lạ miệng cho thực đơn bữa trưa đổi vị, mang lại cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Giờ cơm trưa đã gần đến, mọi người có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: JCat – Cá hồi đút lò (quận 10), S2 Fresh – Cá hồi, trứng (quận Bình Thạnh), King Steak – Chuyên steak bò Mỹ, bò Úc & cá Hồi (quận 10), Nhà hàng Việt – Ẩm thực Việt – Starhill (quận 7), Nhà hàng món ăn Ngon (quận Tân Bình), Nhà gàng Sài Gòn 3 – Món Hoa (quận 3), Confetti Restaurant (quận Tân Bình)… Theo đó, một phần cơm cá hồi sốt phô mai có giá bán khoảng 65.000 – 95.000 đồng.
Với công thức sau đây, mọi người có thể chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè.
Lâm Như tổng hợp
