(SGTT) – Với tính chất đặc thù công việc, một số nơi vẫn còn đi làm thêm trong ngày 1-9. Để bữa trưa trong ngày này thêm phần thú vị như đang nghỉ lễ, gợi ý món mì cua tuyết sẽ không làm bạn thất vọng.
- Trưa nay ăn gì: Cơm văn phòng cùng tôm rim dừa thanh ngọt
- Trưa nay ăn gì: Salad bí ngò, chút mới lạ cho bữa trưa thanh đạm
- Trưa nay ăn gì: Thích sợi bánh phở, nghĩ ngay đến món phở bò kho
Trong các loại hải sản dùng để làm cho các món xào thì cua cũng được ứng dụng khá nhiều. Có thể kể đến như miến xào cua, hủ tiếu xào cua, phở xào cua hay món ăn hợp vị nhất là mì xào cua. Tuy nhiên, hôm nay loại cua chọn chế biến khá là đặc sắc, đến từ vùng biển lạnh phương Tây – cua tuyết.
Về chất lượng, thịt cua tuyết ngọt, săn chắc, không bị bở. So với cua Cà Mau, giá cua Tuyết đắt đỏ hơn, khoảng 1,5 triệu đồng/kg (size 1-1,5kg/con). Không như thịt cua hoàng đế thực khách chỉ ưa chuộng phần chân, ở cua tuyết, bộ phận nào cũng có thể tận dụng để chế biến món ăn.
Thực phẩm chọn xào cùng thịt cua hôm nay là sợi mì trứng, vàng óng ánh, cọng dai, giòn. Một số nhà hàng có thể thay thế mì trứng bằng mì gói nếu thực khách có yêu cầu. Đảm nhận “linh hồn” cho mì cua tuyết chính là nước sốt xào cùng. Theo đó, nhà hàng có ba lựa chọn sốt tùy theo khẩu vị người dùng.
- Sốt XO: Là một trong những loại sốt cao cấp được làm từ các loại hải sản, sốt XO có vị ngọt, mặn, nhẹ vị khói từ hải sản khô. Nếu là tín đồ hải sản thì mọi người có thể chọn loại sốt này.
- Sốt xí muội: Sở hữu sắc đỏ bắt mắt, sốt xí muội được nấu từ xí muội cô đặc thành nước, thêm mật ong, nước mắm, hạt nêm. Vị của sốt ngoài chua the đặc trưng thì còn có vị mằn mặn của nước mắm.
- Sốt xí muội cay: Nâng cấp từ phiên bản sốt xí muội thông thường, sốt xí muội cay được người nấu cho thêm tương ớt Hàn Quốc để tạo độ cay. Ngoài ra, dùng loại tương này thì màu sắc của sốt đều nhau, không bị đậm hay nhạt khi xào món ăn.
Để giảm bớt độ ngấy, đầu bếp dùng thêm một số loại rau, củ để tạo vị thanh ngọt cho món ăn. Đó là ớt chuông xanh, ớt chuông đỏ, bông cải và nấm. Thông qua các bước sơ chế, xào nấu, thành phẩm món mì cua tuyết khiến bất kỳ thực khách nào nhìn thấy cũng khó thể chối từ.
Nếu phải đi làm thêm trong ngày đầu lễ 2-9, bạn vẫn có thể tự thưởng cho mình một phần mì cua tuyết dinh dưỡng, thơm ngon. Thêm một ly sinh tố hay nước ép trái cây thì bữa trưa thật sự thêm phần thú vị.
Gia Hân tổng hợp
