(SGTTO) – Mỗi ngày, thực đơn cho trẻ tiểu học được khuyến cáo phải cung cấp đủ từ 1.600 – 2.200 kcal, lượng chất đạm từ 36-50gr tùy lứa tuổi. Ngoài ra còn phải ăn đủ các nhóm chất tinh bột, đạm, xơ, béo.
- Thực đơn dinh dưỡng cho một ngày lành mạnh
- Sữa hạt tự nấu thu hút người dùng nhưng liệu có bổ dưỡng?
Theo tài liệu của Viện Dinh dưỡng Quốc gia (Bộ Y tế), từ 6 tuổi trẻ em bắt đầu đi học, các chất dinh dưỡng cung cấp hằng ngày cho trẻ qua thức ăn không chỉ để trẻ phát triển về thể chất, mà còn cung cấp năng lượng cho trẻ học tập. Vì vậy ăn uống hợp lý ở lứa tuổi này giúp trẻ thông minh, khỏe mạnh và phòng chống được bệnh tật.
Ở lứa tuổi này, nếu cho trẻ ăn uống quá mức sẽ dẫn đến thừa cân và béo phì, tình trạng này đang có xu hướng gia tăng trong những năm gần đây, nhất là ở các thành phố lớn. Ngược lại nếu ăn không đủ trẻ sẽ bị còi cọc, hay ốm đau, bị thiếu máu hay buồn ngủ, ngủ gật trong giờ học dẫn đến học kém và chán học.
Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trẻ 6 tuổi cần nạp đủ năng lượng 1.600kcal/ngày. Lượng chất đạm trong bữa ăn phải đạt 36g. Trẻ từ 7– 9 tuổi cần lượng năng lượng 1800kcal/ngày, bữa ăn nên có 40gr chất đạm. Trẻ từ 10– 12 tuổi cần 2100– 2200kcal/ngày, lượng chất đạm cần đạt khoảng 50g. Ngoài ra, theo khuyến nghị của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, mỗi ngày trẻ tiểu học nên tiêu thụ lượng đường không quá 15g, tương đương ba muỗng cà phê. Lượng muối cho trẻ mỗi ngày không quá 4g, tương đương ¾ muỗng cà phê.
Riêng trong ngành giáo dục, phần lớn trường học tại các thành phố lớn hiện nay đã thực hiện bán trú, học sinh được ăn bữa trưa và bữa xế tại trường. Thực đơn dành cho trường bán trú được Bộ Giáo dục – Đào tạo cùng Viện Dinh dưỡng Quốc gia và Công ty Ajinomoto xây dựng, áp dụng trên toàn quốc từ năm 2012.
Phần mềm này cung cấp cho các trường ngân hàng 120 thực đơn gồm các món mặn, món xào, canh và tráng miệng với hơn 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa, được cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng, chia theo 3 khu vực Bắc, Trung và Nam.
Các trường cũng có thể tự kết hợp các món ăn có sẵn trong ngân hàng thực đơn hoặc bằng những nguyên liệu địa phương để tạo thực đơn mới mà vẫn đảm bảo cân bằng dinh dưỡng, đồng thời tính toán và quản lí chi phí bữa ăn của học sinh hiệu quả.
Trong Tháp dinh dưỡng của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng khuyến cáo rất đầy đủ, rõ ràng lượng thực phẩm cần cho trẻ từ 6 – 11 tuổi. Trong đó, các nhóm chất như muối, đường/đồ ngọt, được khuyến cáo sử dụng ít từ 4 – 15g. Trẻ từ 6-11 tuổi chỉ nên ăn khoảng 25g dầu, mỡ mỗi ngày.
Trẻ cũng cần ăn nhiều rau lá, rau củ, trái cây, các loại ngũ cốc, các loại khoai củ và thực phẩm chế biến, cần uống đủ khoảng 1 lít nước/ngày và vận động ít nhất 60 phút mỗi ngày.
Nam Bình
Mới đây, vụ việc phụ huynh Trường tiểu học Trần Thị Bưởi (quận 9, TPHCM) phản đối nhà trường vì sử dụng thực phẩm héo úa, giá rẻ… khiến dư luận quan tâm. Thanhnien.vn ngày 3-11 đưa tin hàng trăm phụ huynh trong hai ngày qua đã vây kín cổng trường này, yêu cầu chất vấn lãnh đạo nhà trường sau khi hình ảnh về những bữa cơm bán trú bữa chỉ lèo tèo với trứng chiên, chuối chín rục được đưa lên mạng xã hội.Theo các phụ huynh, họ đóng 30.000 đồng/suất ăn buổi trưa và bữa xế, tiền phục vụ bán trú 200.000 đồng/tháng/học sinh, phí phục vụ vệ sinh bán trú là 30.000 đồng/tháng/học sinh.Sau khi sự việc xảy ra, đến sáng 3-11, Thanh Niên trường đã thay thế một số thực phẩm sử dụng tại bếp ăn của nhà trường theo yêu cầu của phụ huynh, ví dụ như sử dụng nguồn nguyên liệu mua từ Co.opFood, sử dụng bột nêm Knorr, dầu ăn Tường An… thay cho hàng hóa cũ.
