(SGTT)- Quế không chỉ thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ mà những người chạy bộ có thể và nên tận dụng. Có nghiên cứu chỉ ra rằng, chỉ cần thêm một chút quế vào chế độ ăn uống của mình, sức khỏe của bạn đã được cải thiện.
Giúp cân bằng lượng đường trong máu
Bà Robin Foroutan, phát ngôn viên của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng (Mỹ) cho biết, chất chống oxy hóa polyphenol, được tìm thấy trong quế, có thể hoạt động giống như insulin, có nghĩa là chúng hỗ trợ glucose di chuyển ra khỏi máu và vào tế bào.
Theo đó, bà Foroutan khẳng định điều này rất quan trọng đối với những vận động viên chạy bộ vì đường đi vào cơ bắp càng nhanh thì nó có thể được đốt cháy để trở thành “nhiên liệu” càng nhanh.
Giúp giảm cholesterol
Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng quế có thể đóng một vai trò trong việc giảm nồng độ cholesterol trong cơ thể. Trong một nghiên cứu, những con chuột được cho ăn một chế độ ăn kiêng có chiết xuất từ quế có lượng cholesterol HDL cao hơn đáng kể.
Ginger Hultin, chủ sở hữu của Trung tâm dinh dưỡng Champagne Nutrition (Mỹ) cho biết kết quả nghiên cứu cũng cho thấy quế có thể giúp giảm cholesterol toàn phần và LDL (cholesterol có hại). “Điều này có vẻ đặc biệt đúng đối với những người bị bệnh tiểu đường và cholesterol cao”, bà nói.
Hỗ trợ hoạt động của mạch máu
Trong các nghiên cứu trên động vật, bà Foroutan cho biết quế đã được chứng minh là giúp cải thiện sự giãn nở của mạch máu, tức là khả năng các mạch máu của bạn giãn ra để giúp máu lưu thông tốt hơn.
Điều này rất quan trọng đối với những người chạy bộ, vì lưu lượng máu rất quan trọng đối với hiệu suất cơ bắp và hoạt động của tim mạch, tuy nhiên vẫn cần nghiên cứu thêm để xác nhận tác dụng trên người.
Giúp giảm viêm
Các nghiên cứu nhỏ trước đây đã chỉ ra rằng những người uống trà quế có tình trạng chống oxy hóa cao hơn những người uống trà không có quế hoặc uống nước nóng. Theo bà Hultin thì có thể là do các flavonoid chống oxy hóa trong quế và các loại tinh dầu có trong quế, chẳng hạn như cinnamaldehyde, có thể hoạt động như chất thu hồi gốc tự do (chất bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại) và đóng vai trò trong việc giảm viêm.
Tập thể dục tạo ra các gốc tự do (các phân tử không ổn định được tạo ra trong quá trình chuyển hóa tế bào bình thường) có thể gây viêm, nên các vận động viên cần tăng cường bổ sung nhiều thực phẩm giúp cơ thể cân bằng tình trạng viêm. “Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, chẳng hạn như quế và các loại gia vị khác, giúp ổn định các gốc tự do để chúng không thể làm viêm các tế bào và mô của chúng ta”, bà Foroutan nói.
Giảm lượng đường nạp vào cơ thể
Nếu bạn rắc một ít quế lên thức ăn, hương vị ngọt ngào của quế có thể đánh lừa lưỡi bạn khiến bạn cảm thấy món ăn ngọt hơn thực tế. Theo bà Foroutan, điều này có thể giúp mọi người giảm lượng đường bổ sung mà họ tiêu thụ.
Tiêu thụ quá nhiều đường bổ sung là vấn đề đối với sức khỏe của mọi người – ngay cả các vận động viên. Dựa vào carbs phức hợp đốt cháy chậm và đường tự nhiên từ trái cây thay vì sử dụng các loại kẹo có thể cung cấp cho bạn nguồn năng lượng để tập luyện hiệu quả, đồng thời giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.
Ăn bao nhiêu là đủ?
Để tận dụng được đầy đủ những lợi ích của quế, bạn có thể cần phải ăn một lượng khá nhiều loại gia vị này. Nhưng chỉ cần thêm một chút gia vị có mùi thơm này vào chế độ ăn uống của mình, sức khỏe của bạn đã được cải thiện. Theo một số nghiên cứu, an toàn nhất là tiêu thụ điều độ — khoảng 1 thìa cà phê mỗi ngày.
“Những người tham gia nghiên cứu thường sử dụng số lượng cao hơn nhiều so với mức một người thường ăn trong chế độ ăn hàng ngày; thường ở mức từ 1 – 6 gam trong khoảng thời gian ba tháng. Trong khi một thìa cà phê quế chưa đến 3 gam”, bà Hultin nói.
Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo rằng ăn quá nhiều quế có thể gây ra một số tác dụng phụ. “Một muỗng cà phê quế chứa từ 7 – 18 miligam coumarin. Hợp chất này đã được chứng minh là có khả năng gây ra một số tác động tiêu cực ở mức độ cao như khả năng gây kích ứng gan và có thể gây kích ứng màng nhầy trong miệng và đường tiêu hóa của bạn”, bà Hultin chia sẻ thêm.
Tâm Anh
Theo Runner’s World
