fbpx
Thứ Ba, Tháng Mười Hai 6, 2022

Ngọt ngào cháo cá dìa bông biển Sơn Trà

(SGTT) – Ngoài thắng cảnh nên thơ, bán đảo Sơn Trà (Đà Nẵng) còn thu hút du khách phương xa bởi ẩm thực hải sản phong phú. Trong đó, món cháo cá dìa bông được lòng nhiều người bởi vị ngọt thanh từ cá hòa quyện cùng các nguyên liệu nấu cùng.
Cháo cá dìa bông, chút ấm lòng nơi xứ biển. Ảnh: Tiên Sa

Trước khi nhắc về món cháo này, xin được nói sơ qua về loài cá có cái tên khá ngộ nghĩnh – dìa bông. Cá dìa có rất nhiều giống, loài chỉ tại ở vùng biển Sơn Trà thì mới có giống cá dìa bông với ngoại hình dễ nhận thấy là những chấm màu nâu đen điểm xuyết ngoài da.

Thông thường, từ tháng 5 – tháng 9, cá dìa bông xuất hiện nhiều; vào vụ giá bán từ 200.000 – 300.000 đồng/kg. Về ẩm thực, các món ăn từ loài cá này rất đa dạng, có thể kể đến như chiên, hấp, nướng, nấu canh chua… Trong đó, món cháo cá dìa bông được ưa chuộng bởi độ ngon từ các nguyên liệu nấu cùng.

Để làm món ăn này, theo một số người dân nơi đây cho hay, cần chọn mua cá tươi, sống thì càng tốt. Sau đó, cá được sơ chế sạch (để nguyên con, giữ lại ruột), rồi đem ướp với gia vị gồm hạt tiêu bột, hành tím cắt lát mỏng, nước mắm, dầu ăn trong khoảng 15-20 phút cho thấm đều.

Cá dìa bông có ngoại hình bắt mắt. Ảnh: Tiên Sa

Đến công đoạn nấu cháo, người nấu lưu ý không để cháo quá đặc mà phải lỏng với hạt gạo không quá nở. Lúc đấy, cho cá dìa đã ướp vào nồi cháo, nấu thêm khoảng 5 phút thì cháo cá chín. Thành phẩm nồi cháo cá dìa bông hấp dẫn, thơm ngon hơn khi cho thêm ít hành, ớt bột để trên mặt cháo. Khi thưởng thức, chỉ việc múc cháo ra tô, dùng hết đến đâu múc thêm đến đấy.

Nếu du lịch Sơn Trà, du khách sau khi dạo chơi bằng thuyền, xem ngư dân khai thác thủy sản thì nên ghé hàng quán làm một tô cháo cá dìa cho ấm lòng. Và nếu tìm mua được cá tươi thì có thể chế biến theo cách nấu trên để chiêu đãi người thân tại nhà.

Tiên Sa

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Độc đáo món canh môn tím nấu cá trê hồng

0
(SGTT) - Môn tím là loại cây cho thu hoạch ở phần củ, dùng để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong...

Ẩm thực cuối tuần: Chọn cá chình nguyên con, nửa làm...

0
(SGTT) – Một tuần bận rộn cũng qua và những bữa ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho hai ngày nghỉ cuối tuần lại đến....

Cá bống thệ đem kho nghệ mới ngon

0
(SGTT) - Trên dòng sông Cu Đê, đoạn chảy qua các xã Hòa Bắc, Hòa Liên thuộc huyện Hòa Vang, Đà Nẵng có nhiều...

Lẩu cay Tứ Xuyên, món họp mặt cho những ngày mưa...

0
(SGTT) – Khai vị với món cá chim trắng nướng trong hương thơm nồng của gia vị núi rừng – hạt dổi, rồi đến...

Trưa nay ăn gì: Đổi mới cơm trưa văn phòng cùng...

0
(SGTT) – Có mức giá bình dân, cá trê luôn là lựa chọn cho quán ăn phục vụ cơm trưa văn phòng. Theo đó,...

Trưa nay ăn gì: Bún cá cờ – nghe tên thì...

0
(SGTT) – Tuy không quá quen thuộc như các loại cá khác, nhưng thịt phi lê cá cờ rất hợp vị để chế biến...

Kết nối