Thứ Ba, Tháng Tư 23, 2024

Mới lạ nồi lẩu cuối tuần cùng thịt thỏ, vị thơm như thịt gà

(SGTT) – Trong ẩm thực Việt Nam, thịt thỏ không được biết đến nhiều như thịt bò, gà, heo. Vậy nhưng, theo các đầu bếp chuyên nghiệp, thịt của chúng mang hương thơm như thịt gà xen lẫn thịt heo và ngoài nướng thì còn có thể đem nhúng lẩu.

Sở hữu những giá trị dinh dưỡng hữu ích, thịt thỏ khi chế biến đúng cách có thể giúp bồi bổ cơ thể, mang lại nguồn năng lượng mà vị không quá ngấy như các loại thịt thông thường. Một số món ăn từ thịt thỏ trong ẩm thực Việt ghi nhận là thỏ nướng than hoa, thỏ xào sả ớt, thỏ roti, thỏ xào nấm, thỏ xào lăn và món lẩu thỏ mang vị khá lạ miệng.

Khi thưởng thức, thực khách thấy từng miếng thịt thỏ nằm thằng tắp, hồng hào là do quá trình sơ chế cẩn thận. Theo đó, thỏ mua về, sơ chế sạch lông, loại bỏ phần nội tạng và đem thui qua như món thịt heo giả cầy. Cách làm này giúp thịt dậy mùi thơm, khi nấu lẩu da và thịt mau mềm mại. Một chút rượu ngâm qua thỏ có thể tẩy sạch mùi tanh đặc trưng, giúp thực khách trải nghiệm món ăn ngon miệng hơn.

Về nước lẩu, theo nguyên tắc chung trong nấu nướng là lẩu thịt gì thì dùng xương đó. Thế nên, người nấu sẽ lọc thịt tách phi lê để riêng, giữ lại xương để đem hầm lấy nước. Gia vị nấu kèm đơn giản là gừng, sả và hành tỏi. Sở dĩ, mọi người thưởng thức lẩu thỏ trông ngon miệng là nằm ở bí quyết hớt bọt thường xuyên của người nấu khi hầm xương. Vậy nên, nếu trông thấy nước dùng còn đục, lợn cợn tiết thì mọi người cũng đánh giá được sự chăm chút của quán ăn khi chế biến lẩu thỏ.

Mang hương vị tựa thịt gà, thịt heo nên nước chấm cho thịt thỏ chính là cách làm nước mắm chua ngọt. Đó là hỗn hợp gồm nước mắm nguyên chất, đường, nước cốt chanh, nước lọc, pha theo tỷ lệ riêng và khuấy đều. Những ai ăn cay có thể cho thêm vào vài lát ớt.

Cuối cùng, rau chọn nhúng lẩu mang phong vị ẩm thực vùng miền, như rau muống, rau mồng tơi, rau xà lách son, cải ngọt, cải bẹ xanh hoặc các loại củ thả vào thêm như khoai tây, cà rốt. Hiện thịt thỏ có bán tại các cửa hàng thực phẩm nên bạn có thể mua về chế biến theo công thức hoặc không có nhiều thời gian thì hẹn hò người thân, bạn bè đến các quán ăn chuyên về thỏ để thưởng thức một món lẩu tuy lạ mà quen.

Gia Hân tổng hợp

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Dân dã nồi lẩu cuối tuần cùng lẩu mắm nhúng heo...

0
(SGTT) – Từ phiên bản bún mắm heo quay, các quán ăn, nhà hàng biến tấu thêm nguyên liệu và tinh chỉnh chút ở...

Trưa nay ăn gì: Bữa trưa cuối tuần thanh ngọt cùng...

0
(SGTT) – Trong các món lẩu hải sản, lẩu hải sản nấu kiểu nước dùng sữa đậu nành mang đến sự mới lạ cho...

Chọn phần thịt bò cân bằng giữa nạc và mỡ đem...

0
(SGTT) – Một trưa cuối tuần lại đến, nồi lẩu cuối tuần hôm nay có sự đặc sắc từ phần thịt nhúng cho đến...

Nồi lẩu cuối tuần đa dạng thức ăn kèm bởi kiểu...

0
(SGTT) – Cháo tưởng chừng như là món ăn lót dạ trong những buổi trời se lạnh, nhưng thực tế chúng cũng được đầu...

Đơn giản nồi lẩu cuối tuần nấu kiểu cháo, có thêm...

0
(SGTT) – Trong nhiều phiên bản lẩu cháo, lẩu cháo cá lóc được nhớ đến bởi vị thanh ngọt từ thịt cá lóc đồng,...

Nồi lẩu cuối tuần lạ miệng với kiểu ăn bánh canh...

0
(SGTT) – Bánh canh tưởng chừng như là món ăn không thể kết hợp chung với lẩu, nhưng thực tế nó lại là một...

Kết nối