Thứ Hai, Tháng Mười 7, 2024

Mâm tiệc sáu món bắt vị, có tráng miệng thạch rau câu trong suốt

(SGTT) – Chọn những thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt như thịt tôm, bò, cá, đầu bếp chế biến thành mâm tiệc với đa dạng phong cách nấu.

Theo đó, mâm tiệc gồm có món khai vị là chạo tôm và gỏi bò bóp thấu. Tiếp đến là những món chính như cá lóc quay ăn kèm bánh hỏi, tôm ủ muối và lẩu sườn bò. Cuối cùng là phần rau câu tráng miệng thạch trong suốt.

Chạo tôm: Xuất hiện trong nhiều mâm tiệc ở phần khai vị, chạo tôm mang đến cho thực khách vị ngọt từ mía, vị thanh và giòn sần sật từ chạo tôm. Chạo tôm là hỗn hợp gồm thịt tôm, thịt nạc heo, mỡ, gia vị nêm nếm và hành, tỏi. Tất cả được xay nhuyễn và tạo hình khối bọc quanh cây mía. Cuối cùng, đem chạo tôm chiên giòn hoặc nướng chín. Món này có thể ăn không cùng tương ớt hoặc kèm bánh hỏi, rau sống, nước mắm chua ngọt.

Gỏi bò bóp thấu: Gỏi bò bóp thấu là món ăn dân dã, tạo điểm nhấn bởi từng thớ thịt bò thanh ngọt, hòa chung cùng một số loại rau. Kết nối tất cả thực phẩm lại với nhau là phần nước mắm chua ngọt trộn gỏi. Để gia vị thấm đều món ăn, người nấu dùng tay bóp đều thịt và rau củ. Thế nên, món ăn có tên gọi bóp thấu bởi do cách chế biến này.

Cá lóc quay dùng kèm bánh hỏi: Chọn những con cá lóc đồng tươi sống, người nấu đem thui rơm chúng cho đến chín. Tại các nhà hàng, họ có thể dùng lò quay làm chín thịt cá. Một phần cá lóc quay kèm thêm bánh hỏi, rau sống và nước mắm chua ngọt. Cách thưởng thức thường gặp là dùng đũa gắp phần thịt cá ưng ý, cho lên bánh tráng, thêm bánh hỏi, rau và cuốn chặt tay rồi chấm mắm.

Tôm ủ muối: Tôm ủ muối là món ăn mới lạ bởi người nấu làm chín thịt tôm bằng cách dùng nhiệt hấp chúng. Trước khi làm điều này, tôm được áo lớp muối hoặc trải thịt tôm nguyên con lên trên lớp muối và nấu kiểu món gà nổ muối. Khi thưởng thức, thực khách lột bỏ vỏ tôm, cảm nhận vị thanh của tôm hòa chút mằn mặn từ muối thấm vào.

Lẩu sườn bò: Ngoài sườn bò chủ đạo, phần nước dùng lẩu sườn bò tùy thuộc vào mỗi nhà hàng. Có nơi phục vụ nước lẩu truyền thống hầm từ xương bò, hành tây; có nơi phục vụ nước lẩu như xuyên tiêu, lẩu nấm, lẩu trường thọ… Rau nhúng kèm theo đó cũng có sự thay đổi để phù hợp món ăn.

Cuối cùng, phần tráng miệng rau câu thạch trong suốt giúp thực khách kết thúc bữa tiệc trong dư vị đong đầy. Một phần nước ngọt vừa kích thích vị giác vừa dễ tiêu hóa trong suốt bữa ăn.

Theo buatiecgiadinh, monanngon, nauanmoingay

Gia Hân

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Mâm tiệc cuối tuần đổi vị với mẹt ốc nhiều món

0
(SGTT) – Tạm bỏ qua những món “sơn hào hải vị” từ tôm, bò, gà, heo… mâm tiệc hôm nay là một số món...

Mâm tiệc cuối tuần chọn phong vị ẩm thực Thái Lan

0
(SGTT) - Ẩm thực Thái Lan thu hút thực khách bởi sự đa dạng hương vị và cách nấu. Tại TPHCM, việc tìm kiếm...

Mâm tiệc cơm niêu với những món ăn thân quen

0
(SGTT) – Mâm tiệc cuối tuần hôm nay gồm cơm nấu từ niêu đất, dùng kèm các món ăn dân dã, thân quen. Trưa...

Mâm tiệc cuối tuần với gà nướng lu, xôi nếp nương

0
(SGTT) – Không cần quá nhiều món, mâm tiệc hôm nay dành cho hai người với thịt gà chủ đạo, chế biến phương pháp...

Bữa tiệc trưa Chủ nhật chọn món nướng làm chủ đạo

0
(SGTT) – Các món thịt nướng luôn thu hút thực khách bởi sự đậm đà gia vị, miếng thịt chín đều, cháy cạnh. Từ...

Mâm tiệc cuối tuần với gỏi gà, cháo cá lóc và...

0
(SGTT) - Một trưa cuối tuần lại đến, "Trưa nay ăn gì" chọn giới thiệu mâm tiệc có ba loại thực phẩm quen thuộc...

Kết nối