Thứ Ba, Tháng Ba 5, 2024

Có gì trong công thức làm bún, bánh canh gây bão nhóm Ăn ngon nấu khéo?

(SGTT) – Bún hay bánh canh là những thực phẩm được nhiều người yêu thích để chọn nấu thành các món ăn ngon. Trong thời điểm giãn cách xã hội, việc ở nhà tự chế biến sợi bánh này không những bảo đảm vệ sinh mà còn giúp nâng cao tay nghề nấu nướng.

Theo đó, thành viên Quyên Phạm, nhóm ẩm thực Ăn ngon nấu khéo đã chế biến thành công sợi bún hay sợi bánh canh bằng những nguyên liệu cơ bản cùng cách làm không quá phức tạp.

Trước đó, bạn đã nấu thử sợi bánh rất nhiều lần, dần dần rút tỉa kinh nghiệm nên ở lần chia sẻ công thức này thì Quyên Phạm tự tin rằng nó sẽ thơm ngon không kém cạnh các hàng ăn bán. Nhìn qua lượt tương tác bài viết công thức, có thể thấy sự hưởng ứng của rất nhiều người với chưa đến 1 ngày đăng tải mà đã có hơn 400 lượt yêu thích, hơn 60 lượt bình luận đi kèm 210 lượt chia sẻ.

Sau đây Sài Gòn Tiếp Thị xin giới thiệu đến bạn đọc công thức thực hiện làm sợi bánh canh hay sợi bún tại nhà. Từ đó, có thể tạo nên các bữa ăn ngon miệng cho các thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

  • 200g bột gạo
  • 200g bột bắp
  • (hoặc có thể 200g bột gạo, 150g bột bắp và 50g bột năng đối với bánh canh)
  • 380ml nước nóng khoảng 70 độ (lượng nước cũng còn tuỳ theo độ hút của bột, loại bột cũ hay mới mà xê xích nhau 10-20ml)
  • 2 muỗng cà phê muối
  • 2 muỗng canh nước cốt chanh
  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • Túi nylon hoặc túi bắt kem loại dày

Cách làm

Bước 1: Bắc lên bếp 1 nồi nước và cho vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh cốt chanh (để bún trắng), 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, nấu sôi để luộc bún, trong lúc chờ nước sôi thì qua công đoạn nhào bột.

Bước 2: Trộn đều các loại bột, cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước cốt chanh (giúp bún không bị hôi bột), 2 muỗng canh dầu ăn rồi rưới từ từ nước vào. Vừa rưới vừa trộn, khi bột bớt nóng dùng tay để nhồi mịn. Bún ép bằng túi nylon thì hơi nhão một chút mới dễ ép.

Bước 3: Thoa lớp dầu ăn mỏng vào túi, cho lượng bột phân nửa túi. Cắt lỗ nhỏ ở đầu túi (lỗ nhỏ xíu bởi to hơn sẽ ra sợi bún to để ăn bún bò, to hơn nữa thì thành sợi bánh canh). Sau khi cắt xong có thể bóp thử để xem sợi bánh vừa ý chưa.

Bước 4: Bóp bột vào nồi nước sôi, khi bột nổi lên là chín. Vớt vào thau nước đá đặt bên cạnh (mỗi đợt vớt bún tầm khoảng 1 vá). Xong lại luộc tiếp mẻ mới cho đến khi hết bột. Sau đó, xả bún nhẹ tay lại với nước lạnh là xong.

Lưu ý: Bún ép bằng túi nyon thì cần hơi nhão mới dễ ép, thấy bột dính dẻo dẻo, nhão nhão, dính tay là đạt. Với công thức này có thành phẩm khoảng 1,2kg bún. Chúc mọi người có thể làm thành công theo công thức hướng dẫn trên.

Một món ăn ngon do bạn Quyên Phạm chế biến từ sợi bánh do bạn làm.

Quyên Phạm

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Cùng chủ đề

Bỏ túi 2 công thức món ăn giao thoa ẩm thực...

0
Trong khuôn khổ chương trình Giao lưu đầu bếp số 12 do Sài Gòn Tiếp Thị vừa tổ chức, anh Nguyễn Minh Nhanh, Giảng...

Mẹo làm mới món bánh chưng để ‘chống ngấy’ sau tết

0
Trong văn hóa ẩm thực ngày tết của một bộ phận người dân Việt, bánh chưng là món ăn không thể thiếu ở mâm...

Công thức hai món ăn giao thoa ẩm thực vùng miền...

0
(SGTT) - Thịt bò là thực phẩm thường được các đầu bếp ứng dụng trong nhiều món ăn, từ phong cách ẩm thực vùng...

Quản trị viên nhóm Ăn ngon nấu khéo bày cách làm...

0
(SGTT) - Những ngày gần đây, không khí TPHCM trở lạnh vào mỗi giấc sáng hay tối, báo hiệu mùa Giáng sinh cận kề....

Công thức hai món ăn truyền thống trong đêm tiệc Giáng...

0
(SGTT) - Tại phương Tây, mọi người thường nấu những món ăn truyền thống dùng để thiết đãi bạn bè, người thân trong đêm...

Công thức hai món ăn bắt vị từ cá hồi, sò...

0
(SGTT) – Trong ẩm thực quốc tế, thịt cá hồi và sò điệp Nhật là hai nguyên liệu thực phẩm phổ biến để đầu...

Kết nối